От София Санчес Моралес

органични

„Хората все повече осъзнават околната среда и това, което консумират“, казва Карла Чавес, съосновател на магазина, специализиран в тези продукти, Así o más verde (те продават всичко - от плодове и зеленчуци до почистващи продукти). „Например, един от основните ни потребители са майките, които се стремят да се хранят по-добре и да обучават децата си“.

Освен това националната промишленост е показала постоянен ръст в производството на тези продукти, въпреки че мексиканските потребители продължават да избират вносни.

Индустрия за 600 милиона долара

Мексико е износител на повече от 600 милиона долара биологични продукти, според Националния съвет за биологично производство (CNPO).

Площта, засадена с биологични продукти, възлиза на 512 246 хектара, а индустрията създава повече от 245 000 работни места годишно.

Броят на производителите е нараснал между 2002 и 2012 г. от 33 000 на 169 000 според данни на Impulso Orgánico A.C., което представлява ръст от над 400%.

Най-търсените национални храни са кафе, авокадо, мед и вино, обяснява Хесус Ортис Харо, секретар на Съвета на директорите на Асоциацията.

Само 15% от потреблението на тези продукти обаче е вътрешно. 85% са предназначени за износ, главно в Европейския съюз, Канада и САЩ.

„Хората плащат за сертификата, а не за продукта“

Защо, ако има такова развитие в националната индустрия, мексиканските продукти не се консумират вътрешно?

Според Чавес проблемът е, че потребителите не са информирани за процеса на сертифициране и предпочитат „да плащат за сертификата, а не за продукта“.

Пример за това са продуктите, които се продават в големи супермаркети, които имат международни сертификати и по-добра реклама, но „иронично е, че те плащат за тези продукти, когато околната среда е по-замърсена, като я транспортират със самолети, отколкото ако консумират местни продукти; това е контрапродуктивно с идеята за органичното ”, обяснява.

Техният магазин Así o más verde стартира през 2013 г., продавайки само пшенична трева, но за по-малко от две години разшириха каталога си.

Всъщност най-продаваните му продукти са фъстъчено, бадемово и лешниково масло, сирена, веган мляко и препарати.

„Идеята е, че можете да направите целия супермаркет, консумиращ естествени и местни. Това, което ни интересува най-много, е да подкрепяме малки производители и 100% мексикански продукти “, казва Чавес. Около 83% от биологичните производители в Мексико принадлежат към някаква местна група.

Предизвикателството да се храниш здравословно

Консумирането на биологично не е непременно лесно. Продуктите са по-скъпи и трудни за набавяне, тъй като транспортните цени са високи в сравнение с превозваните тонове, обяснява Ортис Харо, но те ще бъдат намалени с увеличаване на търсенето.

Това обаче е дългосрочна инвестиция, смята диетологът Реджина Марко.

„Ако не можете да купите всичко биологично, можете да изберете. Например плодовете и зеленчуците, в които консумирате кората, като ябълки, домати или краставици ”, тъй като това е частта, в която токсините се съхраняват най-много, обяснява Марко.

Също така, „струва си да инвестирате в продукти от животински произход като мляко или месо, които дори изглеждат различно, когато са органични, имат различен размер и цвят“.

Според Агенцията за опазване на околната среда на САЩ някои пестициди могат да имат канцерогенен ефект или да повлияят на нервната система. И според проучване от Вашингтонския държавен университет органичните продукти имат повече антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на невродегеративни и сърдечно-съдови заболявания.

В случай че имате някакви съмнения, ние обясняваме какво е необходимо, за да може даден продукт да се счита за биологичен, според CNPO:

Те се срещат естествено, без добавяне на химикали

Не можете да използвате добавки и консерванти, които не са естествени, нито пестициди, нито торове; те не съдържат хормони; без тежки метали; без изкуствени оцветители или аромати и не може да бъде облъчен.

Животните се хранят на 100% с органично отглеждани зърнени култури и треви

Животните, които се отглеждат естествено на пресни, органични, без стрес пасища, фуражи и зърнени храни, имат специални характеристики.

Имат сертификат

Сертифицирането предполага, че специалист е преглеждал водата, почвата и продукцията ежегодно, за да гарантира, че се следва правилния процес на отглеждане.