Информация за натуропатичната наука и професия
Натуропатията не е клон на ..., нито специалност на ..., нито алтернатива на ..., нито естествената на ..., тя е автономна област на знание в рамките на здравните науки
Миналата седмица читател ме попита защо включих банани в списъка си с добри въглехидрати за диета с надбъбречна реакция. Объркването им е разбираемо, като някои експерти твърдят, че бананите са угоени или нездравословни.
Наскоро прочетох едно от тези твърдения:
„Казвам на клиентите си да се придържат към плодове, които имат ядливи кори, ядливи семена или цитрусови плодове: бананите нямат ядливи кори, те всъщност нямат ядливи семена, нито са цитрусови. Повечето фибри и хранителни вещества, намиращи се в плода, се намират в кожата на плода. Бананът е просто най-плътният плод, който можете да вложите в тялото си и тъй като няма много фибри, няма да ви засити. [1]
Намазват ли се бананите?
Тези, които твърдят и твърдят, че бананите карат тялото да произвежда много инсулин, а инсулинът предизвиква растеж на мазнини.
Количеството инсулин, което произвеждаме, е свързано с това колко бързо една храна се превръща в захар в кръвта ни. Как можете да разберете дали едно хранене произвежда бързо много захар? Класирането на гликемичния индекс (GI) ни казва това. Храни с GI резултат над 75 се считат за храни с висок GI. Бананите имат GI от 62, което се счита за ниско. [две]
Отслабването може да бъде трудно за всеки, но е особено трудно за диабетиците. Едно проучване разглежда как нишестето в зелените банани влияе върху теглото на група затлъстели диабетици. След четири седмици на диета с банани, диабетиците отслабнаха значително повече, отколкото на контролна диета. Те също така видяха подобрения в инсулиновата чувствителност от банановата диета. [3]
Бананите са богат източник на жилави влакна, за които е доказано, че помагат при отслабване. Бананите, които все още имат малко зелено по кожата, са дори с по-високо съдържание на здрави фибри.
Бананите са нездравословни?
Не. Напротив, доказано е, че бананите намаляват риска от инсулт, диабет и рак.
Риск от инсулт: Група от над 90 000 жени на възраст от 50 до 79 години е проследявана в продължение на 11 години, за да се види как диетата им предсказва риска от инсулт. Тези, които са получавали калий от допълнителен банан всеки ден, са имали 25% намаление на риска от инсулт. [4]
Риск от рак: Бананите са най-мощният плод за намаляване на риска от рак на бъбреците. В едно голямо проучване 61 000 възрастни жени бяха попитани за диетата си и наблюдавани за рак на бъбреците в продължение на 13,4 години. [6] Много видове продукти бяха полезни, но бананите бяха най-добрият плод за намаляване на риска от рак на бъбреците.
Не са ли негодни за консумация бананови кори и семена?
Връщайки се към началния цитат, треньорът твърди, че бананите са лоши храни, тъй като корите и семената не са годни за консумация.
Твърдението, че банановите семена са негодни за консумация, е доста лесно да се отхвърли. Бананите нямат семена. Бананите са стерилни клонинги, присадени от оригинални растения от преди хилядолетия. Обикновеният сорт се нарича Cavendish и тъй като те са идентични клонинги, те рискуват да бъдат напълно елиминирани от растителни инфекции. Това се е случило с различни банани през 50-те години.
Зрелите кори от банани са годни за готвене или сурови. Корите от зелен банан са годни за готвене. Кожите са още по-богат източник на антиоксиданти, калий, магнезий и здрави фибри.
Как можете да използвате бананови кожи?
Моят фаворит е да взема банани, които са узрели, да отрежа стъблото и тъмния връх, да ги нарежа на четвъртинки и да ги замрази. Използвам замразените секции, когато приготвям смутита в блендер. Трябва да разбъркате добре, защото кожите са по-твърди от месото. Кожите нямат видим ефект върху вкуса и дават голям тласък на хранителните вещества.
Могат да се вземат кожи от зелен банан и след отстраняване на стъблото и тъмния връх се нарязват на малки ивици с дължина 2-3 инча и ширина 1/2 инча. Тези ленти могат да се направят в чай с високо съдържание на калий или да се добавят към разбъркване. Обичам да ги пържа с лук, китайско зеле и гъби.
Когато ядете корите, не забравяйте да ядете органични банани. Месото на обикновените банани е с ниско съдържание на пестициди, но кожите не са.
С всичките му хранителни вещества и множество ползи за здравето, наслаждавайте се на бананите си без страх!
1. Popsugar Fitness, „8 Foods Celebrity Fitness Trainers Won't Eat,“ Women’s Health Magazine, 19 февруари 2014 г., достъп до 9 юли 2015 г., http://www.womenshealthmag.com/nutrition/foods-trainers-avoid.
2. „Гликемичен индекс и гликемичен товар за 100+ храни“, публикации на Harvard Health, 3 февруари 2015 г., достъп до 9 юли 2015 г., http://www.health.harvard.edu/healthy-eating/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
3. Ble-Castillo JL, Aparicio-Trápala MA, Francisco-Luria MU, Córdova-Uscanga R, Rodríguez-Hernández A, Méndez JD, Díaz-Zagoya JC, „Ефекти от добавянето на местно бананово нишесте върху телесното тегло и чувствителността към инсулин при затлъстяване диабетици тип 2, ”Int J Environment Res Public Health. 2010 май; 7 (5): 1953-62. Достъп на 9 юли 2015 г. doi: 10.3390/ijerph7051953. Epub 2010 април.
4. Арджун Сет, Ясмин Мосавар-Рахмани, Виктор Каменски, Брайън Силвър, Камакши Лакшминараян, Рос Прентис, Линда Ван Хорн, Силвия Васертайл-Смолер,. „Прием на калий и риск от инсулт при жени с хипертония и нехипертония в инициативата„ Здравно здраве на жените “, Stroke 2014, септември 4; [електронна кръчма преди печат], http://dx.doi.org/10.1161/STROKEAHA.114.006046. Достъп до 9 юли 2015 г.
5. Muraki I, Imamura F, Manson JE, Hu FB, Willett WC, van Dam RM, Sun Q, „Консумацията на плодове и рискът от диабет тип 2: резултати от три проспективни надлъжни кохортни проучвания“, BMJ. 2013 г., 28 август; 347: f5001. doi: 10.1136/bmj.f5001. Достъп до 9 юли 2015 г.
6. Rashidkhani B, Lindblad P, Wolk A, “Плодове, зеленчуци и риск от бъбречно-клетъчен карцином: проспективно проучване на шведски жени,” Int J Cancer. 2005 г., 20 януари; 113 (3): 451-5. Достъп до 9 юли 2015 г.