Според доклада „Зелената революция“, изготвен от Lantern, някои 3,6 милиона испанци са приели диета, базирана на растителни храни. Като данни, свободни и без контекст, може да не е шокиращо, но трябва да се помни, че само преди 3 години Испания беше призната за най-месоядната държава в Европейския съюз.
Какво се е случило, така че в държава, в която месото е основната консумирана храна (повече от 93 килограма годишно на жител), и един от икономическите двигатели на националната хранителна индустрия, 7,8% от населението е зарязало пържолите? И най-важното Наистина ли е здравословно да си вегетарианец или веган?
Вегетарианци, вегани и флекситарианци
Почти 3 милиона души, които спазват безмесна диета, са разделени на 3 големи групи. The вегетариански, че не консумират месо, а други продукти от животински произход като яйца или мляко; на веган че не включват в диетата си никакъв продукт от животински произход (яйца, всички видове млечни продукти и др.); и флекситаристи. Тази последна категория ще бъде съставена от онези хора, които яжте месо или риба много спорадично.
Каква е причината за увеличаването на тези хранителни навици
Отстранени етичните въпроси, безспорно е, че като цяло обществото е по-осъзнато, когато става въпрос за грижа за храната и следователно за здравето. След сигналите за прекомерна консумация на месо и противоречията, повдигнати миналата година с доклада на СЗО, който потвърждава съществуването на пряка връзка между консумацията на преработено червено месо и рака, не изглежда неразумно да се мисли, че потребителите са преминали към по-растителна диета за защита на здравето му. Всъщност 17% от веганите и вегетарианците казват така. От друга страна, при флекситаристите това е основната причина за намаляването на консумацията на месо.
Също така не можем да пренебрегнем ползите, вече почти универсално усвоени, от средиземноморска диета, базирана на зеленчуци, плодове и риба.
Здравословно ли е да си вегетарианец или веган?
След като стана ясно, че една от причините веганите, вегетарианците и флекситарианците да изоставят месото е здравето, остава да се види дали наистина това е ефективна мярка.
След доклада, който свързва консумацията на преработено червено месо с рак, не са малко тези, които са решили да го премахнат от диетата си или са страдали от идеята да се откажат от него. СЗО обаче трябваше да публикува изявление, за да се опита да успокои създадената социална тревога: това, което се търси в доклада, е да се постигне намаляване на консумацията на месо, нищо повече.
По този начин е ясно, че напълно е съвместимо да консумирате червено месо - умерено, да - и да се храните здравословно ако го комбинираме със зеленчуци, бобови растения и плодове.
Ами веганските диети?
Според Американска диетична асоциация, да цитирам само един доклад, веганската диета е напълно здравословна.
Трябва да се отбележи обаче, че във вегетарианската диета има определено недостиг на хранителни вещества (желязо, омега-3 например), така че диетата трябва да бъде много добре планирана и проектирана. Критичната точка е в ниските нива на витамин b12 които веганите получават от храната. Следователно трябва да се прибегне до добавки в хапчета или включвам инжекции, за да компенсирам този дефицит.
Все още няма консенсус относно ефективността на веган/вегетарианската диета по отношение на дълголетие се отнася. Докато някои доклади наблюдават намаляване на смъртните случаи от коронарни причини или рак сред вегетарианците, други откриват малка разлика между вегетарианец или всеяд.
Важното е да се погрижите за диетата: няма значение как
В умерени количества, които не надвишават тези 500g на седмица и комбинирането им с 400g на ден от зеленчуци, плодове и зеленчуци, диетата с месо сама по себе си не е вредна. Нито е веганска или вегетарианска диета, стига да получим необходимите дози витамин В12. Именно митовете и догматизмите са наистина вредни, а тези, които карат фалшивата информация и преувеличенията да вървят като горски пожар. Когато се съмнявате, винаги се консултирайте с Вашия лекар или диетолог и имайте предвид, че със или без месо, вегетарианско или веганско, важното е да се погрижите за диетата си.