Хората, които спазват този тип диета, се отказват от храни като мляко, яйца или сирене

През 2015 г. Бионсе обяви, че е на веган диета за 22 дни, за да се подготви за фестивалите. В момента веганството е на мода, защото е в пълен растеж и има много познати лица, които го правят популярно, като например актрисата Памела Андерсън или дизайнерката Стела Маккартни, или певицата Майли Сайръс, наред с други.

веган човек

По-конкретно, въпреки че думата „веганство“ е отскоро създадена, тази диета е родена във Великобритания през 1944 г. в ръцете на един от основателите на Веганското общество на Англия, Доналд Уотсън. Всъщност той се празнува на всеки 1 Ноември Световен ден на веганите, дата, на която е създадена гореспоменатата компания.

Когато някой се определя като „вегетарианец“, той обикновено има предвид, че е такъв оволакто-вегетариански, тоест не консумира месо или риба, но яде яйца и млечни продукти. Веганството отива по-далеч.

"Веганът е човек, който е решил да не консумира, или използва или експлоатира животни по никакъв начин. В никоя област и по всяко време", признава авторът на "Ръководство за несъвършения веган" (Вергара), майсторът в Хранене и здраве от Отворения университет в Каталуня (UOC) Марта Мартинес, в интервю за Infosalus; тоест не консумира продукти от животински произход.

По този начин тези хора изключват мляко, яйца, мед, масло или сирене от вашата диета, както и дрехи и предмети, които идват от животни или са били тествани върху тях. "Звучи утопично и наистина е така. Ето защо в тази книга искаме да предупредим, че ще станете само несъвършен веган. Освен това това е спорен термин дори в самото движение", предупреждава Мартинес.

За това дали е диета, този експерт по хранене разкрива, че „не е така"." Това няма да ви помогне да бъдете по-слаби, нито да качите килограми, повече мускулен тонус или да сте по-здрави. Ако това е, което търсите, ще ви е необходима терапевтична диета, адаптирана към вашите цели. Така че, ако искате да отслабнете, можете да го постигнете, като сте веган, но не забравяйте, че ще трябва да посетите и диетолог ".

Според него е важно хората да спрат да общуват веганство със здравословна храна или храна за отслабване, защото да бъдеш по-здрав, по-слаб или по-мускулест, във всеки случай не е крайната цел на всеки веган човек. "Това може да се постигне с много други диети, със сигурност по-малко ограничителни и по-достъпни. Веганството не е най-здравословното ръководство, което съществува, въпреки че мнозина могат да мислят по друг начин", казва специалистът по веганска храна.

С това, Марта Мартинес защитава, че веган човек може да бъде „също толкова здрав„че всеяден човек, макар да обръща внимание на факта, че вегетарианците и веганите са склонни да се появяват сред секторите на населението с по-добри здравни показатели, данни, които според него отговарят, че се грижат повече за храненето си и го правят като възможно най-здрави, предвид ограниченията, на които са подложени.

Разбира се, той съжалява за неотдавнашния проблем, възникнал от свръхпреработени вегански продукти, немислим до преди десетилетие. От друга страна, този експерт по хранене отбелязва, че диетите на растителна основа са по-подходящи например за диабетици. "Според научните изследвания стандартната вегетарианска диета е по-добра от всеядната," казва той.

Дефицит на В12

Той обаче обръща внимание на факта, че веганите и вегетарианците имат недостиг на витамин В12, който се съдържа в продукти от животински произход. "Хората консумират B12 чрез диета и чрез премахване млечни продукти, яйца, месо и риба нямат начин да получат B12, активни и бионалични за нас ", казва той, така че обикновено е необходимо да се приемат добавки от този витамин в тези случаи.

По същото време, подчертава, че чрез премахване на дефицита на B12 страда, останалата част от недостига на хранителни вещества и витамини е същата като тази на останалата част от населението, като витамин D. В този смисъл той казва, че не е необходимо тези хора да се консултират с диетолог-диетолог, въпреки че той винаги иска да се грижи за случаите на млади, възрастни или бременни деца, които трябва да спазват определени диетични насоки.

Марта Мартинес също подчертава, че простото намаляване на месото във веганската диета вече е от полза: „Световната здравна организация (СЗО) посочи, че прекомерната консумация на червено месо може да бъде опасна, така че елиминирането му е голямо предимство“.

"Някои проучвания показват ползите от вегетарианската диета в сравнение с конвенционални всеядни диети за затлъстяване, рак, Паркинсон, високо кръвно налягане, захарен диабет тип 2 и камъни в бъбреците “, добавя специалистът по веганска храна.

При някои патологии възможните теоретични ползи са проверени на практика, както е описано, например в случая на диабет, затлъстяване или сърдечно-съдов риск. Въпреки това, при Паркинсон и ревматоиден артрит няма убедителни проучвания, казва той.