Ролята на яйцата в диетата на спортистите се дължи главно на протеините

Няма съмнение, че яйцата са един от най-евтините и богати източници на протеин което ни предлага природата. Освен това те осигуряват на тялото ни основни витамини и минерали. От своя страна жълтъкът е богат на фосфолипиди и омега три, които се борят с холестерола.

сурови

Ако обаче има сектор от населението, който се възползва от неговите предимства, това е спортисти. Със сигурност неведнъж сте виждали как те консумират сурови яйца преди тренировка, защото очевидно приемът на протеини им помага да посрещнат усилията с по-голяма енергия и да развият мускулите по-ефективно. Но, Наистина ли е здравословен навик?

Разсадник на бактерии

Вярно е, че суровите яйца осигуряват на спортиста гореспоменатите качества, но тяхната консумация също предполага определени рискове които могат да нанесат хаос на вашето здраве. Говорим за големия брой бактерии, които се намират в черупката, източник на замърсяване, който не само предотвратява нормалното усвояване на хранителните вещества в храната, поради наличието на авидин в състава му, той също може да причини отравяне със салмонела.

Въпреки че рискът обикновено е нисък, този микроорганизъм, който обикновено се намира в червата на домашните птици (наред с други животни), може да предизвика симптоматика водени от мускулни и коремни болки, треска и студени тръпки, гадене и повръщане, диария или кръв в изпражненията.

От друга страна, неварено яйце по-трудно се усвоява от организма, тъй като протеините овалбумин и овотрансферин, които той включва, са невъзможни за разграждане от храносмилателната система в сурово състояние, като също така увреждат асимилацията на неговите аминокиселини.

Кой е най-добрият начин да се яде яйце?

Очевидно яденето на сурови яйца няма да убие никого и все още е изключително полезна храна, но рискувате да се изложите на проблемите, обсъдени по-горе. Но ако, напротив, искате да ги избегнете на всяка цена, можете да прибегнете до методите на готвене, които се възползват максимално от техните свойства, като напр. накиснат, бракониерен или на пара.

Сега, ако все още искате да ядете сурово яйце, за да качите мускулна маса, винаги можете да си купите пастьоризиран течен белтък, налични в супермаркетите, които са били третирани с цел изкореняване на всички възможни рискове.