Хранене според дошите

здравословно

Аюрведа се основава на убеждението, че нищо не е добро за всички и че нещо винаги е добро за някого. Тази вяра произтича от разбирането, че всеки от нас е уникален. Просто казано, всеки от нас е биохимично различен - имаме различни нива на хормони, ензими и невротрансмитери. Всеки човек реагира на света по различни начини. Ако всички сме различни, защо да мислим, че трябва да има идеална хранителна програма за всички? Кога се появи тази идея?

Много правителства публикуват препоръки за дневните количества витамини и минерали за консумация. И в продължение на десетилетия много от нас следват тези насоки докрай, като внимателно четат етикетите на храните, за да разберат колко от всяко хранително вещество получаваме. Американската сърдечна асоциация (САЩ) публикува препоръки за количествата плодове, зеленчуци, зърнени храни и млечни продукти, които трябва да консумираме. Тези насоки се основават на статистически модели на „средния човек“ и научни изследвания.

Проблемът със статистическите модели е, че „средният човек“ е мит, открит само в научните изследвания. В живота, индивидуалните нужди могат да варират значително. Заключенията, които имаме днес, са просто най-добрите възможни въз основа на наличните данни. Много пъти проблемът с информацията, която получаваме, е, че тя бързо остарява и отразява цялата нова информация. Това, което днес се приема за истина, утре често се оказва погрешно. Добър пример за това е приемът на холестерол. Въпреки че сме обсебени от намаляването на приема на холестерол, проучвания, публикувани през последните няколко години в престижния британски медицински журнал, разкриват, че: докато ниският брой на холестерола предпазва от сърдечно-съдови заболявания, те изглежда увеличават риска от някои видове рак. Освен това е установено, че добавките и билките имат сложни биохимични взаимодействия, които се възползват от голямо разнообразие от състояния.


Аюрведа е наука на повече от 5000 години, чиято цел е да помогне на човек да разбере какво е правилно за него като уникален индивид, какъвто е. По този начин, чрез оценка на храносмилателната, нервната и ендокринната системи, наред с други, и чрез оценка на телесната структура на човек, клиничен специалист по Аюрведа разработва специфична диета според нуждите на пациента.

Аюрведа медицината учи, че хората с вата природа или онези слаби хора, които страдат от сухота и студ, се нуждаят от повече зърнени храни, масла, сол и малко подправки в диетата си. Тези, които не получават достатъчно количество, са склонни към тревожност, запек и безсъние, наред с много други заболявания. Те се нуждаят от питателна храна и често имат затруднения да поддържат вегетарианска диета. Хората от природата на Вата трябва да избягват да ядат твърде много салати и студени плодове, както и боб и да се наслаждават на повече зърнени храни, млечни продукти и ядки.

Хората от природата на пита или тези, които са склонни да бъдат горещи, интензивни и много фокусирани, се нуждаят от повече сурови зеленчуци и леко подправени храни. Смята се, че пикантната храна води до по-висока честота на кожни обриви, чернодробна слабост и гняв. Големите салати са прекрасни.

Хората от природата на капха или тези, които са склонни да са с наднормено тегло или здрави и често се движат и говорят много бавно, се възползват от по-леки храни като зеленчуци и салати и са успешни в яденето на пикантни храни. Ако преядете с тежки, сладки и мазни храни, това може да се прояви като повишено натрупване на лигавица, както и наддаване на тегло и захарен диабет. Хората с характер на кафа трябва да избягват всички сладкиши, млечни продукти и ядки и повечето зърнени храни като пшеница и ориз. Можете обаче да ядете зърнени храни като киноа и просо - нищо не е наред за всички и всичко е добре за някого.

Аюрведа избягва догмата, че „всеки трябва да яде ...“ и я заменя с индивидуализирана програма за хранене, която отговаря на нуждите на хората. С подходяща диета и начин на живот целта на Аюрведа е да помогне на всеки човек да разгърне пълния си потенциал: физически, емоционален и духовен. Аюрведична диета за всяка доша

Вата
Най-доброто: варени зърнени храни, масло, млечни продукти, ядки, варени зеленчуци
Най-лошото: Сурови салати, студени плодове (от хладилника)

Пита
Най-добро: Сурови салати, варени зърнени храни, мляко, семена
Най-лошото: Пикантни храни, кисели храни, пържени храни, ферментирали храни като кисело мляко и оцет.

Кафа
Най-добро: Салати, варени зеленчуци, пикантни храни, киноа, просо, царевично брашно и елда
Най-лошото: млечни продукти, месо, сирене, ядки, пшеница и ориз

Здравословно храносмилане + здраво тяло

Според Аюрведа храносмилателната система е физическият корен на повечето заболявания в тялото. С други думи, с развитието на заболяването, първите му симптоми често се разглеждат като проблеми с храносмилането: газове, запек, диария, лошо храносмилане и подуване на корема се считат за предупредителни признаци за проблеми, които ще бъдат по-сериозни в бъдеще. Ако храносмилателната система се грижи правилно, много заболявания могат да бъдат предотвратени и тези, които са налице, имат по-голям шанс за излекуване.

Аюрведа много набляга на грижата за храносмилателната система. По този начин тя не само адресира кои храни са най-подходящи за даден индивид, но и как те се ядат и как се комбинират. Ако правилните храни се ядат правилно, повечето проблеми с храносмилането ще изчезнат. За тези, които не го правят, Аюрведа използва билки, за да нормализира функцията на храносмилателната система.

Как да разберете дали имате храносмилателни проблеми, които могат да предизвикат бъдещи предизвикателства? Повечето от признаците са очевидни. Ако имате газове, подуване на корема, запек, диария или спазми, има леки признаци на дисбаланс. Аюрведа знанията са важни за коригиране на храносмилателния дисбаланс.

"За предпочитане е да се яде грешна храна с правилно отношение, отколкото правилната храна с грешно отношение." (Аюрведа поговорка)

Правилното храносмилане не започва с това, което ядете, а с начина, по който го ядете! Ето пет прости, но важни насоки, за да сте сигурни, че храносмилането ви е оптимално:

1. Започнете храненето с момент на релаксация или благодарност: когато тялото е отпуснато и фокусирано върху храната, секрецията на храносмилателни ензими се увеличава максимално.

2. Яжте в спокойна обстановка: Когато умът участва в драма и вълнение, храносмилането се нарушава. Изключете телевизора, не обсъждайте интензивни теми на масата за вечеря и не яжте, докато шофирате в колата.

3. Дъвчете добре храната си: храносмилането започва с дъвчене. Правилното дъвчене позволява на ензимите в слюнката да започнат храносмилателния процес. Храната трябва да се дъвче, докато има еднородна консистенция.

4. Яжте, докато не сте доволни, а не докато се наситите: Преяждането е водеща причина за разстройство на храносмилането и последващо заболяване в западните страни. Най-сигурният начин да удължите живота на повечето хора е да ядете по-малко! Важно е да научите разликата между истинския глад и желанието да се насладите чрез вкус).

5. Починете си, преди да преминете към следващото занимание: За оптимално храносмилане е важно да си починете след хранене. Липсата на почивка означава, че физиологията на тялото ще премине от храносмилането към активността на мускулите на тялото. Това оставя лошо смилаема храна в храносмилателната система. Най-добре е да изчакате поне 20 минути, преди да преминете към следващата дейност.