Зелето е популярен зимен зеленчук. Прочетете тук защо е толкова здравословно, каква роля играе приготвянето му и какви видове зеле са популярни.

многостранно

Ако зависи от здравословна сезонна диета, не можете да избегнете зеле през зимата. Сега различни сортове запълват рафтовете за зеленчуци. Общото между всички е, че те са богати на витамин С и други важни за здравето съставки, като фолиева киселина и калций. Това обаче зависи и от правилната подготовка.

Погледни:

Зеле: популярен зимен зеленчук

Зелето е изключително гъвкаво и се яде широко в Германия. 90% от бялото зеле, по-специално, идва от немското отглеждане. През 2018 г. най-популярните видове зеле бяха:

брюкселско зеле

Пригответе зелето: витамин С се разгражда, ако се готви твърде дълго

Тук зелето се различава от повечето плодове и зеленчуци, защото витамин С е наистина чувствителен към топлина и се губи по време на готвене. Причината: Суровите зелеви зеленчуци съдържат предшественик на витамин С, който се превръща във витамин С само при нагряване. Той обаче отново се разпада, ако се нагрява твърде дълго. Ето защо е важно зелето да се готви внимателно и не за дълго.

Това работи най-добре с брюкселско зеле, ако стъблата му са нарязани напречно. След това зеленчуците се приготвят равномерно. Други видове зеле като зеле, бяло зеле или червено зеле се нарязват на хапки след отстраняване на външните кафяви листа, за да се постигне равномерно готвене с възможно най-краткото време за готвене. Брюкселското зеле или броколите се готвят по-бързо, колкото по-малки са цветята.

Предотвратете метеоризма с ким или копър

На кого метеоризмът е склонен да се радва на зеле, можете да го предотвратите с малък трик: просто гответе с него кимион или копър. Щипка оцет във водата за готвене намалява типичната миризма на зеле при готвене.



* Статията е преведена въз основа на съдържанието на Lifeline | Das Gesundheitsportal от www.lifeline.de. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!

* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.