Още от деца сме чували, че млякото е една от най-пълноценните и основни храни в диетата. Трябва да пиеш мляко, за да растеш, да

От деца сме чували, че млякото е една от най-пълноценните и основни храни в диетата. Трябва да пиете мляко, за да растете, да станете силни, да се грижите за костите си. Има обаче хора, които имат непоносимост към лактоза и някои специалисти стават много критични към този продукт. За да изясни съмненията, порталът alimentacion-sana.com предлага глобална визия с плюсовете и минусите на млякото.

както

Има много пропаганда, много лекари и хора, специализирани в храненето, които препоръчват и дори настояват кравето мляко да се консумира, тъй като те твърдят, че съдържа протеини и калций, „необходими“ за нуждите на организма. Трябва обаче да знаем, че стомахът ни не е подходящ за тази храна.

Има два ензима, ренин и лактаза, които са отговорни за разграждането и правят кравето мляко смилаемо. Тези ензими, при почти всички човешки същества, спират да се произвеждат около три години. Когато млякото попадне в тялото и не открие тези ензими, се случва стомахът да положи значителни усилия, за да го смила и въпреки огромната си работа за усвояване на храната, той изобщо не успява, така че млякото остава в червата залепват като вид паста, която трудно се отстранява.

С течение на времето тези сраствания ферментират, изсъхват, образуват вид кора, която с годините поражда безброй тежки заболявания, сред които откриваме проблеми с щитовидната жлеза, диабет, алергии от всякакъв вид, непоносимост към определена храна, излишни храчки и слуз, кашлица и настинка и др.

Данни, които трябва да имате предвид: кравето мляко вече не е мляко от преди години. В момента съдържа много химикали, хормони, пестициди, антибиотици и др. които не се забелязват в чашата с бяло мляко. Млякото става киселинно в човешкото тяло поради топлината на организма и защото трябва да прекарва много време там, поради трудността на храносмилането му.

Млякото, което не е пастьоризирано, е много опасно, тъй като насърчава бактериите. Млякото, пастьоризирано при високи температури, почти напълно губи всичките си хранителни вещества и животинските мазнини се насищат, което го прави вредно и вредно за здравето.

Наистина ли трябва да пием мляко?

Експертът по алергии Jonatan brostoff, Преподавател и водещ орган по хранителни алергии и непоносимост, King's College, Лондон, отговаря не: „Ние бяхме програмирани за краве мляко!“ Ние сме единственият вид, който продължава да пие мляко, след като сме спрели да кърмим и ние сме единствените видове, които пие млякото от други видове! ".

Една от причините хората да имат непоносимост е, че не произвеждат лактаза или ензима на млечната захар. Професор Бростоф казва, че 75% от населението на света - намира се главно в Индия, Африка и Китай - не произвеждат този ензим след 11 или 12-годишна възраст, което ги прави непоносими към млякото.

„Непоносимостта към млякото е нормално, обяснява той,„ само в Западна Европа и Америка можем да толерираме млякото като възрастни поради генетична мутация “.

Ръководителят на отдел „Хранене“ в лондонската болница „Роял Бромптън“ отговаря „да“: „Трябва да пием мляко като част от здравословната балансирана диета и че не бива да му липсват жизненоважни храни. В объркването има известно превишение. ако млякото е лошо. Някои хора могат да решат да не го пият - например вегетарианци, но не бих посъветвал никого да го елиминира от диетата си, освен ако няма основателна причина, като например диагностицирана алергия. "

Изобел твърди, че елиминирането на група храни от нашата диета може да направи реакцията към нея по-вероятна. „Ако изключите нещо от диетата си и след това случайно се изложите на това внезапно, по-вероятно е да имате алергична реакция, отколкото ако сте се излагали през цялото време.“

Ако не искам мляко, какво пия?

Сред производни на млякото са масло, сирене, сметана и кисело мляко. Трудно е, когато човек е свикнал с тези храни, да ги премахне от диетата, особено когато сме израснали в хранителна култура, която ни е свикнала с определени храни.

По-долу предлагаме поредица съвети, за да можете да замените приема на краве мляко: вземете млечни продукти на растителна основа. В момента има много продукти, прах или течност, които го насърчават; киселото мляко може да бъде заменено с кисело мляко, продавано в магазини за здравословни храни или от българи; кравето сирене може да замести известния тофу, който може да се приготви по различни рецепти; Ако наистина жадувате за сирене, направено с краве мляко, за предпочитане е да имате извара или бяло сирене (прясно), стига да не са прекалено солени.

Също така не забравяйте, че броколи, орехи, тъмнозелени листни зеленчуци, амарант, мед, овес, портокали, цветен прашец, люцерна, бирена мая, кокос, бадеми (особено бадеми) са храни, богати на калций.