Особеността на тази тортила е, че ще я свием във фурната, вместо в тиган над огъня. Пълнен е с предварително бланширани зелени аспержи и ще го сервираме с цикория, бадеми и рукола. Много здравословна и нискокалорична опция.
Особеността на тази тортила е, че ще я свием във фурната, вместо в тиган над огъня. Пълни се с предварително бланширани зелени аспержи и ще го сервираме с цикория, бадеми и рукола. Много здравословна и нискокалорична опция.
- 1 кг диви зелени аспержи
- 8 единици Яйца
- 300 мл мляко
- 4 супени лъжици масло
- 100 г препечени цели бадеми
- 1 единица червена цикория
- 100 г рукола
- 4 супени лъжици лимонов сок
- 10 супени лъжици зехтин
- 1 щипка бяла захар
- Сол
- Черен пипер
Измийте аспержите, отстранете най-твърдата част от стъблата и нарежете на три парчета.
Бланширайте аспержите за около 4 минути във вряща подсолена вода, отцедете и запазете.
Загрейте фурната до 160ºC.
Намажете дъното и стените на тиган с диаметър 24 см с масло.
Поставете разбитите яйца, аспержи, мляко, лимонов сок и щипка сол и черен пипер в голяма купа, изсипете във форма и печете 15 минути.
Извадете тортилата от фурната, разтопете внимателно, нарежете и сервирайте върху всяка чиния.
Отгоре сложете руколата, цикорията и препечените бадеми и готови за сервиране!