4-те белтъка

Лек, бърз и вкусен омлет!

Съставки (2 души):

  • 4 големи яйца (Ще използваме само 2 жълтъка и 4-те белтъка).
  • 500 гр. варени зелени аспержи.
  • 150 гр. тънки филийки обезмаслена шунка от серано.
  • Необработен зехтин.
  • Млян черен пипер.
  • Сол

подготовка:

  1. Разбийте 4-те белтъка и 2 жълтъка в купа (изхвърлете другите два жълтъка) и добавете сол и щипка смлян черен пипер.
  2. Нарежете аспержите на филийки, добавете в купата и разбъркайте.
  3. В малък тиган с незалепващо покритие разпределете няколко капки необработен зехтин и когато е горещо, добавете кубчета шунка от серано и след това яйцата с аспержите и запържете на слаб огън за няколко минути.
  4. Обърнете се с помощта на чиния и запържете още няколко минути от другата страна, докато ни хареса. Препоръчително е да не прегъвате яйцето прекалено, за да е омлетът сочен.

Презентация: Сервирайте прясно. За украса отгоре добавете малко кръстосани варени зелени аспержи.

Тази рецепта може да се приема при всяка диета, но ако сте на диетата на Дюкан, започвайки от фазата на консолидация (можете да я ядете във фазата на круиза, в протеинови и зеленчукови дни, ако не добавяте шунка серано).


Калорично съдържание и хранителна информация:

Приблизително 180 калории на порция. Яйцата имат около 70 калории на единица (зависи от размера). Но бялото осигурява само 17 калории, докато жълтъкът осигурява останалото, така че в тази рецепта, за да го направя по-лек, съм използвал само два жълтъка и четири белтъка. Яйцето е здравословна и необходима храна, тъй като съдържа протеини с голяма хранителна стойност и много витамини и минерали: A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B12, D, E, желязо, фосфор, магнезий, калий и цинк, наред с други. Но не трябва да се злоупотребява, тъй като съдържа холестерол, препоръчително е да се ядат 3-4 яйца седмично. Зелените аспержи са много нискокалорична храна, само 20 калории на 100 грама, а също така съдържа фибри, витамини и минерали и са вкусни! Така че те са идеални за нашата диета.