Ядливите водорасли са богата и балансирана нискокалорична храна. Те могат да допринесат a широка гама от основни хранителни вещества като витамини В1, В2, А и С, заедно с минерали като натрий, калций, хлор, калий, фосфор, магнезий или желязо. И освен това те са богати на фибри, протеини и ненаситени мастни киселини.

които

Това е най-пикантният картофен чип в света (и идва в ковчег)

да, именно, Не можем да ги ядем със същото количество и честота като японците, тъй като може да имаме предозиране с йод това би причинило проблеми с щитовидната жлеза, объркващо имунната система.

Японският те имат чревна флора, способна да смила водорасли и да елиминира излишъка от този минерал, както е обяснено от изследователи като Хосе Мигел Мулет, биохимик, изследовател и професор по биотехнологии в Политехническия университет във Валенсия. Тази флора е резултат от вековна еволюция, която не можем да придобием внезапно.

Какви ядливи водорасли можете да добавите към вашата диета? Преглеждаме ги, заедно с основните им предимства.

Комбу

Изключително популярно в японската кухня със своя характерен и вкусен вкус на умами, това водорасло може да се купи солено и прясно - в този случай трябва да бъде обезсолено -, изсушено или дехидратирано, прясно и на прах, като последното се използва за сладкиши и винегрети.

Има британски и галисийски сортове, които изискват по-бързо време за готвене от японските. С това водорасло пТе могат да бъдат направени в яхнии и яхнии, включени в зеленчукови уокове, използвани в салати и направени вкусни бульони от даши. Също така се комбинира идеално с бобови растения и тофу.

Той е богат на вода, фибри с пребиотичен ефект, антиоксидантни вещества, протеини и минерали като йод, калий, калций и желязо. Полза за сърцето, предпазва от вирусни, инфекциозни или тромбови заболявания.

Най-известният в списъка като ключова съставка за приготвяне на суши и следователно най-широко разпространен в западните супермаркети. Това е вид водорасли, които идват от култури и се сушат на листове върху бамбукови постелки. Той има високо съдържание на минерали и витамини, висок дял на протеини и бавно смилаеми въглехидрати.

Той помага за намаляване на мазнините и холестерола, предотвратява косопада, грижи се за чревната флора и защитни сили, подобрява зрението и осигурява основни хранителни вещества за диетата. Въпреки че най-известната употреба е за суши, тя също е може да се накисне за добавяне към салата, да се включи в супи и пюрета, да се поръси на люспи или да се добави към зеленчукови пастети за осигуряване на морски вкус.

Уакаме

В своята прясна форма водораслите wakame имат високо съдържание на вода и висок дял на хидрати и протеини, заедно с недостиг на фибри и мазнини. Високото му съдържание на калций и желязо се откроява: има почти 6 пъти повече калций от млякото и 5 пъти повече желязо от 100 грама месо. Също така си струва да се подчертае приноса му от витамините В комплекс и фолиевата киселина.

Е от съществено значение за избягване на затлъстяване, рак или диабет, намалява риска от сърдечно-съдови инциденти и предотвратява хранителни дефицити. Всяко ястие, в което играе ролята на зелен листен зеленчук, се прави с него: прясно или хидратирано, често се среща в салати, оризови ястия или мисо супи.

Спирулина

Спирулина е микроскопични зелени и синкави водорасли, които растат в алкални езера и топли води, разглеждани под шапката на двусмисления термин суперхрана от високо присъствие на хранителни вещества и незаменими аминокиселини. Той е и един от малкото растителни източници на витамин В12, висококачествен пълноценен протеин, по-смилаем от всеки протеин от животински произход.

Тези водорасли концентрират витамини, минерали като калций, магнезий, цинк, калий, омега-3 мастни киселини, микроелементи, нуклеинови киселини (РНК и ДНК), хлорофил и ензими. Той има голям капацитет да се справи с глобалната криза с недостиг на храна: може произвеждат до двадесет пъти повече протеин от соята, отглеждана в райони с еднакъв размер.

Най-добрият начин да го погълнете Той е на прах, тъй като по този начин могат да се използват всички негови хранителни вещества.

Агар-агар

Агар-агарът е полизахарид, който идва от някои червени водорасли, особено от Гелидий. В Япония се подчинява на термина kant („студено небе“), въпреки че името идва от малайците, които го наричат ​​агар („желатин“). Актуализацияe се отглежда на бреговете на Япония, Португалия, Мароко, Индия, Филипините, Мексико, САЩ, а също и в Испания, особено на брега на Кантабрия.

Това е вид водорасли, които са много богати на фибри и са идеални за справяне със затлъстяването и запека. Обикновено се използва на прах за приготвяне на вкусни желатини на базата на различни видове плодове и зеленчуци. В кухнята се използва за своето уплътняващи, стабилизиращи и желиращи свойства. Тъй като не придава на храната цвят, мирис или вкус, той се използва във висшата кухня.

Съдържа 95% фибри, осигурява адекватен прием на минерали и микроелементи и осигурява наред с други минерали калций, магнезий, калий, натрий, желязо, фосфор и йод