Ядливите водорасли са богата и балансирана нискокалорична храна. Те могат да допринесат a широка гама от основни хранителни вещества като витамини В1, В2, А и С, заедно с минерали като натрий, калций, хлор, калий, фосфор, магнезий или желязо. И освен това те са богати на фибри, протеини и ненаситени мастни киселини.
Това е най-пикантният картофен чип в света (и идва в ковчег)
да, именно, Не можем да ги ядем със същото количество и честота като японците, тъй като може да имаме предозиране с йод това би причинило проблеми с щитовидната жлеза, объркващо имунната система.
Японският те имат чревна флора, способна да смила водорасли и да елиминира излишъка от този минерал, както е обяснено от изследователи като Хосе Мигел Мулет, биохимик, изследовател и професор по биотехнологии в Политехническия университет във Валенсия. Тази флора е резултат от вековна еволюция, която не можем да придобием внезапно.
Какви ядливи водорасли можете да добавите към вашата диета? Преглеждаме ги, заедно с основните им предимства.
Комбу
Изключително популярно в японската кухня със своя характерен и вкусен вкус на умами, това водорасло може да се купи солено и прясно - в този случай трябва да бъде обезсолено -, изсушено или дехидратирано, прясно и на прах, като последното се използва за сладкиши и винегрети.
Има британски и галисийски сортове, които изискват по-бързо време за готвене от японските. С това водорасло пТе могат да бъдат направени в яхнии и яхнии, включени в зеленчукови уокове, използвани в салати и направени вкусни бульони от даши. Също така се комбинира идеално с бобови растения и тофу.
Той е богат на вода, фибри с пребиотичен ефект, антиоксидантни вещества, протеини и минерали като йод, калий, калций и желязо. Полза за сърцето, предпазва от вирусни, инфекциозни или тромбови заболявания.
Най-известният в списъка като ключова съставка за приготвяне на суши и следователно най-широко разпространен в западните супермаркети. Това е вид водорасли, които идват от култури и се сушат на листове върху бамбукови постелки. Той има високо съдържание на минерали и витамини, висок дял на протеини и бавно смилаеми въглехидрати.
Той помага за намаляване на мазнините и холестерола, предотвратява косопада, грижи се за чревната флора и защитни сили, подобрява зрението и осигурява основни хранителни вещества за диетата. Въпреки че най-известната употреба е за суши, тя също е може да се накисне за добавяне към салата, да се включи в супи и пюрета, да се поръси на люспи или да се добави към зеленчукови пастети за осигуряване на морски вкус.
Уакаме
В своята прясна форма водораслите wakame имат високо съдържание на вода и висок дял на хидрати и протеини, заедно с недостиг на фибри и мазнини. Високото му съдържание на калций и желязо се откроява: има почти 6 пъти повече калций от млякото и 5 пъти повече желязо от 100 грама месо. Също така си струва да се подчертае приноса му от витамините В комплекс и фолиевата киселина.
Е от съществено значение за избягване на затлъстяване, рак или диабет, намалява риска от сърдечно-съдови инциденти и предотвратява хранителни дефицити. Всяко ястие, в което играе ролята на зелен листен зеленчук, се прави с него: прясно или хидратирано, често се среща в салати, оризови ястия или мисо супи.
Спирулина
Спирулина е микроскопични зелени и синкави водорасли, които растат в алкални езера и топли води, разглеждани под шапката на двусмисления термин суперхрана от високо присъствие на хранителни вещества и незаменими аминокиселини. Той е и един от малкото растителни източници на витамин В12, висококачествен пълноценен протеин, по-смилаем от всеки протеин от животински произход.
Тези водорасли концентрират витамини, минерали като калций, магнезий, цинк, калий, омега-3 мастни киселини, микроелементи, нуклеинови киселини (РНК и ДНК), хлорофил и ензими. Той има голям капацитет да се справи с глобалната криза с недостиг на храна: може произвеждат до двадесет пъти повече протеин от соята, отглеждана в райони с еднакъв размер.
Най-добрият начин да го погълнете Той е на прах, тъй като по този начин могат да се използват всички негови хранителни вещества.
Агар-агар
Агар-агарът е полизахарид, който идва от някои червени водорасли, особено от Гелидий. В Япония се подчинява на термина kant („студено небе“), въпреки че името идва от малайците, които го наричат агар („желатин“). Актуализацияe се отглежда на бреговете на Япония, Португалия, Мароко, Индия, Филипините, Мексико, САЩ, а също и в Испания, особено на брега на Кантабрия.
Това е вид водорасли, които са много богати на фибри и са идеални за справяне със затлъстяването и запека. Обикновено се използва на прах за приготвяне на вкусни желатини на базата на различни видове плодове и зеленчуци. В кухнята се използва за своето уплътняващи, стабилизиращи и желиращи свойства. Тъй като не придава на храната цвят, мирис или вкус, той се използва във висшата кухня.
Съдържа 95% фибри, осигурява адекватен прием на минерали и микроелементи и осигурява наред с други минерали калций, магнезий, калий, натрий, желязо, фосфор и йод
- Храни, които трябва да включите в диетата си, за да покажете перфектна усмивка - Стоматологична клиника
- 5 причини да включите водораслите в диетата си
- Пет причини да включите червения пипер във вашата диета
- 7 здравословни източника на протеини, които трябва да включите в диетата си
- 3 супи за изгаряне на мазнини, които трябва да включите в диетата си - по-добре със здравето