филе

Рей е отлична и много вкусна риба, с която можете да експериментирате с тази рецепта, на първо място, трябва да имате предвид, че ивица може да се приготви дебело нарязан или филиран.

Сложете 150 грама нарязана риба в тенджера или соте, покрийте с четвърт литър студена вода, добавете супена лъжица лимонов сок, супена лъжица портокалов сок и три грама сол, сложете го на котлона, оставете да заври много бавно в продължение на три минути, извадете го и го оставете да почине десет минути. Сервира се в плато върху салфетка, гарнирано с малко картофи, приготвени на пара или варени във вода и букет магданоз, придружено от лодка за сос с доматено пюре или разтопено масло.

Щракнете, за да отидете директно

Бракувани филета от калкан

Направете две пържоли калкан с общо тегло 125 грама, поставете в гювеч или тиган, съдържащ четвърт литър студена вода, две супени лъжици мляко, две тънки резенчета лимонова каша и сол, поставете на котлона и когато той счупи кипнете, оставете да бракониери, без да повдигате кипенето, оставете го за две до три минути, извадете го и го оставете да почине десет минути.

Сервира се в плато върху салфетка, гарнирано с картофи на пара и букет магданоз; Майонезата или доматеният сос се сервират в лодка за сос в пюре или сос. Може да се сервира и с разтопено масло.

Филе калкан на скара

Факти две пържоли С общо тегло 125 грама те се овкусяват със сол и се къпят със супена лъжица олио, поставят се на скара и, печени, се сервират с бобови култури по прищявка. Те могат да се сервират и с малко сламени чипсове и печени домати.

Жулиета пошира пъстърва

В риболовката добавете половин литър или един, ако не е достатъчен, за да покрие пъстървата, няколко филийки лук, скилидка счукан чесън, две стръкове магданоз, целина, дафинов лист и мащерка, две филийки лимон, пулп, сезон сол и се добавя пъстърва от 150 до 200 грама, към която са направени един или два разреза на слабините; тенджерата се поставя близо до котлона и когато започне да кипи, се оставя да се готви две или три минути и се отстранява на една страна, оставяйки да почине десет минути.

Сервира се в източник на салфетка, гарнирано с 50 грама картофи, 50 грама моркови и супена лъжица пара или воден грах. Доматен сос или винегретен сос от аспержи се сервира в лодка със сос.

Пъстърва на скара

След като се почисти 150 до 200 грама пъстърва, се правят два или три разреза на слабините, подправят се със сол и се къпят със супена лъжица масло, поставят се на скара и се пекат от двете страни, сервират се във фонтан, гарнирани с бобови култури по прищявка. В лодка със сос се сервира разтопено масло или се отпуска.