Колко апетитен и здравословен е зеленчуковият грил! При това морковите, гъбите, патладжаните, тиквичките, доматите и лукът се пекат отделно. Облечен е с винегрет от цвекло и накълцани ядки.

Съставки за зеленчуци на скара с винегрет от цвекло

  • 1 малка тиквичка
  • 1 малък патладжан
  • 2 домата
  • 1 червен лук
  • 5 бебешки моркови
  • 4 гъби
  • 1 малко цвекло
  • 40 г печени лешници
  • 40 г препечени бадеми
  • Ябълков винегер
  • 1 стрък магданоз
  • зехтин
  • Сол

КАК ДА ПРАВИТЕ РАСТИТЕЛЕН РЕШЕТ С ЦВЕКЛОВО ОЦЕТ

Етап 1

Почистете цвеклото, измийте го и го гответе в солена вода за 20 минути. Отцедете го и го оставете да се охлади. Обелете го, нарежете го и го смелете с 2 супени лъжици олио, 1 оцет и щипка сол.

зеленчуци

Стъпка 2

Изстържете морковите и почистете гъбите. Измийте ги, подсушете ги и ги разрежете на две по дължина. Залейте патладжана и тиквичките, измийте ги с доматите и ги нарежете на филийки. Обелете лука и го нарежете на клинове. Измийте и нарежете магданоза.

Стъпка 3

Изпечете всички зеленчуци на партиди, на решетка, намазана с няколко капки масло, 2 или 3 минути от всяка страна. Сервирайте зеленчуците с винегрета и поръсете с накълцаните ядки и магданоз.