Готвене на печени зеленчуци нямате по-големи затруднения от това да ги измиете, нарежете, овкусите и поставите върху тава за печене или в голям тиган. За мен е по-удобно да ги правя във фурната, но те могат да се приготвят и по двата начина. Избрала съм някои от любимите си зеленчуци, но можете да използвате други като патладжан, тиква, аспержи, гъби, домати. Във всеки случай трябва да се опитате да ги нарежете, така че да се готвят за подобно време. Идеалното е да се регулира размерът на разреза, така че те да бъдат хомогенни.

Рецепта за печени зеленчуци

Съставки (за 2 сандвича):
4 филийки хляб (мой, пълнозърнест с 12 зърнени култури и семена)
1 глава лук
1/2 тиквички
1 морков
1 червена чушка
Мащерка
Розмарин
Чесън на прах
Зехтин
Сол

-За майонезата:
1 яйце
15 мл оцет (1 супена лъжица)
5 грама сол (1 чаена лъжичка)
250 мл слънчогледово олио

-За майонезата от черен чесън
2-3 супени лъжици майонеза

За да сглобите сандвича, намажете долния капак с майонеза от черен чесън, отгоре с печените зеленчуци: тиквички, морков, лук и черен пипер. Добавете още малко майонеза, настърган кашкавал и покрийте. Печете 3-4 минути и сервирайте веднага.

→ Изберете a хляб който е богат и има вкус. Идеалното е пълнозърнест хляб и по-добре, ако има семена, лули.

→ Нарежете тиквичките и моркова на филийки, които не са твърде тънки. Искаме да бъдат нежни и сочни. Нарязваме чушката и лука по-фино, така че всички зеленчуци в същото време.

→ Вкусът на черен чесън това не е нещо като "нормален" чесън. Има сладникав вкус с нотки на сладник, но много гладък. Той идеално се съчетава със зеленчуци и сирене. Ако нямате или не можете да го намерите, можете да използвате традиционна майонеза.

→ Ако не ви се прави Майонеза домашно приготвено или не искате толкова много количество, можете да използвате 2-3 супени лъжици каннеза от буркан и да смачкате с черните скилидки чесън. Потърсете мек вкус.

→ Използвайте a сирене с вкус. Сиренето Manchego върви перфектно. Идеалното е да го настържете, така че за краткото време във фурната да се разтопи.