зеленчуков

Бързо и лесно ястие за приготвяне у дома е зеленчуковият уок с текстурирана соя.

В тази рецепта съм използвала много типичен сос на базата на фъстъци от Югоизточна Азия, но е много вероятно да нямате под ръка сатаев сос.

Въпреки че ястието се променя много, можете да използвате паста от къри, за да го направите и то също е вкусно. Пастите с къри са прекрасни, за да направите ястието вкусно за секунди.

Бъдете бдителни, когато купувате тенджера със сос, тъй като има много кърита, които не са веган. Често се установява, че те имат сос от морски дарове например. Като алерген, той ще изглежда подчертан, но ще трябва да прочетем внимателно етикета.

Също така е малко вероятно да имате истински уок у дома, още по-малко печка на уок. Така че това няма да е истинско ястие уок, но ще се задоволим с прилагането на една от типичните техники за готвене уок с висок тиган и капак.

Капакът (и чашата с вода) е трикът на всичко това. Това е разликата между поширането на зеленчуци или ал денте. Не е задължително да е подходящ капак, митичният многофункционален алуминий си заслужава.

Ако искате да споделите в социалните мрежи, не забравяйте да използвате хаштага #midietavegana за да видите колко сте били добри.

Това е уок и ако искате такъв, имате нужда от специална печка.

"data-medium-file =" http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-300x300.jpg "data-large-file =" http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-1024x1024.jpg "alt =" традиционен уок "srcset =" http://www.midietavegana.es/wp- content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-зеленчуци-1024x1024.jpg 1024w, http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-150x150 .jpg 150w, http://www.midietavegana.es/wp-content/uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-300x300.jpg 300w, http://www.midietavegana.es/wp-content /uploads/2019/09/clem-onojeghuo-wok-verdura-100x100.jpg 100w "data- data-sizes =" (max-width: 1024px) 100vw, 1024px "gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAA =" "wok и ако искате такъв, имате нужда от специална печка.

Рецепта от зеленчуков уок с текстуриран соев сатай

Съставки за зеленчуков уок

  • 2 средни моркова
  • 1 глава лук
  • 1 или 2 опаковки Choi
  • 1 червена чушка
  • 2 глави чесън
  • 2 супени лъжици допълнително зехтин
  • 1 чаша вода
  • Сол
  • Тук тиквичките и царевицата изглеждат добре.
  • По желание: можете да смените солта за йонду, соев сос или тамари.

Ако не можете да намерите пак чой, който е зеленчук, който идва от Азия, но вече се отглежда в Испания, можете да използвате манголд или спанак. Спанакът не се свежда до нищо и начинът му на приготвяне е по-сходен между манголд и пак чой.

Показания за зеленчуковия уок

  1. Измиваме много добре зеленолистните зеленчуци, лист по лист.
  2. Отделяме дръжката от манголда или pak choi от листата.
  3. Нарязваме листата много тънко и запазваме половинките да се ядат сурови.
  4. Обелете лука и го нарежете на ситно.
  5. Измиваме много добре морковите и или четкаме кожата с четка, или ги обелваме.
  6. Нарязваме ги на пръчици.
  7. Ако ще слагате тиквички, добре измити и също с пръчки.
  8. Пиперът може да се нарязва и на пръчици, но аз го харесвам повече на квадратчета. За уока може да се направят тънки пръстени, с големината на морковени пръчици.
  9. Обелваме чесъна и го нарязваме на филийки.
  10. Поставяме две супени лъжици необработен зехтин във висок тиган или уок на умерен огън.
  11. Зачервяваме чесъна.
  12. Добавете останалите зеленчуци (не забравяйте, че сме запазили част от зелените листа, но не и дръжките).
  13. В същото време добавяме чаша вода и слагаме капака.
  14. Гответе по този начин около 3-5 минути на слаб среден огън. Можем да разбъркваме и наблюдаваме водата, тъй като това зависи от вашия тиган и вида на огъня.
  15. Идеята е, че зеленчуците не се готвят напълно, така че по-добре по-малко, отколкото повече.
  16. Отстраняваме капака, усилваме котлона и разбъркваме, докато водата се изпари.
  17. Вече го имаме! Резервираме в отделен контейнер, защото в противен случай те биха продължили да се правят.

Съставки за соев сатай

  • 80 грама груба или средно текстурирана соя
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 супени лъжици тестени изделия за сос сатай
  • 1 супена лъжица кокосов крем или 3 супени лъжици соев крем
  • 1 чаша вода
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • По желание: 1 чаена лъжичка чили на прах или люспи
  • По желание: 1 зелен лист, измит и нарязан (манголд, пак чой, spicanas)

Показания за Satay Soy

  1. Накиснете текстурираните соеви зърна в гореща вода за 10-15 минути. Можем да използваме и мек зеленчуков бульон.
  2. След като е меко, го отцеждаме много добре, като го притискаме, така че да освободи цялата вода.
  3. Поставяме го в купа и добавяме зехтина и соята и подправките по наш избор.
  4. В горещ тиган задушете текстурираните соеви зърна до златисто кафяво.
  5. По това време добавяме останалите съставки: соса, кокосовия крем, чашата вода и нарязаните зелени листа.
  6. Разбъркайте всичко добре и на тих огън оставете водата да се изпари, без да губите текстурата на соса.
  7. Запазваме

Сглобена чинията на зеленчуков уок с текстурирана соя

  1. Ако ще добавяте тестени изделия, гответе го за посоченото време с много вода и щипка сол.
  2. Отцедете добре пастата. Слагам едно 30 - 40 г сухо на човек.
  3. В един от тиганите или в уок смесете зеленчуците с текстурираната соя.
  4. Добавете пастата, разбъркайте.
  5. Коригираме солта и сервираме.
  6. Накрая добавяме тънко нарязаните сурови листа.

Отгоре можем да добавим пипер или пикантно, както се вижда на снимката.