валенсия

Съдържание

Текстурирана соя като заместител на месото

Все повече хора се притесняват от диетата си и решават да намалят консумацията на животински протеини (с повече мазнини), като търсят различни източници на протеини в растителния свят, за да допълнят и променят диетата си.

Така че е доста често да имаме в нашите килери храни като сейтан (на основата на пшеничен глутен) и соеви производни, като тофу, темпе и текстурирана соя, за което ще говорим днес и сега Не е толкова трудно да се намери в супермаркетите или са на прекомерни цени.

Откъде идва текстурираната соя?

Соята е бобово растение, характеризиращо се с това, че е един от най-богатите източници на протеини от растителен произход, които осигуряват ползи за нашето здраве като намаляване на нивата на холестерола и забележителното му съдържание на изофлавони, които играят важна роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. По същия начин е много добър източник на фибри, минерали и витамини.

В тази таблица можем да наблюдаваме разликите в хранителния състав, съществуващ между текстурирани соя и пилешко месо и сьомга.

Данни, получени от BEDCA и Naturcesta текстуриран соев етикет

Текстурираната соя е протеинов концентрат, който се получава при отстраняване на кожата, обезмасляване, дехидратация и последващо текстуриране в различни дебелини на това бобово растение.

Това е начин за включване на соята в нашата диета като заместител на месото

Външният му вид е доста подобен на каймата, по-специално пилешко месо.

Как мога да го използвам?

Тъй като липсва вкус, той се адаптира добре към всяка рецепта, тъй като ще вземе вкусовете на соса или подправките, с които го придружаваме.
Като продукт, който е дехидратиран, трябва да го накисваме поне двадесет минути, докато наблюдаваме как консистенцията му става много подобна на тази на месо.

След като се рехидратираме, можем да приготвим:

  • вегетариански бургери
  • кюфтета
  • спагети със сос болонезе
  • крокети
  • лазаня
  • такос
  • просто задушено със зеленчуци

Поради своите свойства, тя е подходяща храна, която да въведем в нашата диета, особено за хора с нископротеинова диета, вегани, вегетарианци и дори спортисти, които се нуждаят от допълнителен принос.

По-конкретно, текстурирана соя може да се намери в специализирани магазини, в онлайн магазини, въпреки че някои супермаркети като Carrefour вече я имат.

И ако искате да научите нови рецепти, ние ви очакваме следващата в нашата Работилница за вегетарианско готвене, Не го пропускай.

Ще научим нови начини за готвене и ще си прекараме чудесно.