Съдържание
Текстурирана соя като заместител на месото
Все повече хора се притесняват от диетата си и решават да намалят консумацията на животински протеини (с повече мазнини), като търсят различни източници на протеини в растителния свят, за да допълнят и променят диетата си.
Така че е доста често да имаме в нашите килери храни като сейтан (на основата на пшеничен глутен) и соеви производни, като тофу, темпе и текстурирана соя, за което ще говорим днес и сега Не е толкова трудно да се намери в супермаркетите или са на прекомерни цени.
Откъде идва текстурираната соя?
Соята е бобово растение, характеризиращо се с това, че е един от най-богатите източници на протеини от растителен произход, които осигуряват ползи за нашето здраве като намаляване на нивата на холестерола и забележителното му съдържание на изофлавони, които играят важна роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. По същия начин е много добър източник на фибри, минерали и витамини.
В тази таблица можем да наблюдаваме разликите в хранителния състав, съществуващ между текстурирани соя и пилешко месо и сьомга.
Данни, получени от BEDCA и Naturcesta текстуриран соев етикет
Текстурираната соя е протеинов концентрат, който се получава при отстраняване на кожата, обезмасляване, дехидратация и последващо текстуриране в различни дебелини на това бобово растение.
Това е начин за включване на соята в нашата диета като заместител на месото
Външният му вид е доста подобен на каймата, по-специално пилешко месо.
Как мога да го използвам?
Тъй като липсва вкус, той се адаптира добре към всяка рецепта, тъй като ще вземе вкусовете на соса или подправките, с които го придружаваме.
Като продукт, който е дехидратиран, трябва да го накисваме поне двадесет минути, докато наблюдаваме как консистенцията му става много подобна на тази на месо.
След като се рехидратираме, можем да приготвим:
- вегетариански бургери
- кюфтета
- спагети със сос болонезе
- крокети
- лазаня
- такос
- просто задушено със зеленчуци
Поради своите свойства, тя е подходяща храна, която да въведем в нашата диета, особено за хора с нископротеинова диета, вегани, вегетарианци и дори спортисти, които се нуждаят от допълнителен принос.
По-конкретно, текстурирана соя може да се намери в специализирани магазини, в онлайн магазини, въпреки че някои супермаркети като Carrefour вече я имат.
И ако искате да научите нови рецепти, ние ви очакваме следващата в нашата Работилница за вегетарианско готвене, Не го пропускай.
Ще научим нови начини за готвене и ще си прекараме чудесно.
- Зеленчуков уок с текстуриран соев сатай - моята веганска диета
- Уок от юфка и скариди - Nutricionista Valencia
- Размер на порцията - Диетолог Валенсия - Диетолог Nutt
- Разказваме ви всичко за раздразнителния Колон; Здравословно хранене Вашият диетолог и диетолог във Валенсия
- Кулинарна работилница 7 дни 7 хранения - Диетолог Валенсия