Въпреки че ни се струва, че солта служи само за ароматизиране на храната, натрият има важната мисия да поддържа налягане в кръвта и извънклетъчните течности.

какви

Сара Г. Рицото

Докато готвим сами, или защото откриваме, че храната пред нас е „скучна“, ежедневно използваме сол, за да подобрим и без това естествените соли на много от храните, като по този начин подобряваме вкуса му. за жалост, хранителни навици, придобити в Испания Чрез средиземноморската диета консумацията на натрий или обикновена сол се е повишила до нива, които според Световната здравна организация (СЗО) се считат за прекомерни. По този начин, въпреки че се препоръчва консумация под 5 грама, ние достигнахме почти да го удвои на 9,8 грама, еквивалентно на две чаени лъжички кафе.

Сол, от съществено значение за живота, в правилната му мярка

И е, че употребата на този толкова често срещан подправка в нашите таблици не само има за цел да подобри вкуса на храната, но също така изпълнява съществена функция: да поддържа налягането в кръвта и извънклетъчните течности. Но както всичко в този живот, излишъкът му не носи никаква полза, ако не може да стане вредно, ако се злоупотребява с диетата: хипертония, сърдечно заболяване, инсулт или бъбречно заболяване. Не е необходимо да се търси много между различните изследвания, за да се провери пряката връзка между консумацията на сол и появата на хипертония. Следователно и виждайки алармата, произведена от високи нива на натриев прием в испанската диета, намаляването на солта в храната става все по-важно. И въпреки че мнозина вярват, че е невъзможно да се откажете от вкуса, който солта предлага на ястията - който не е - ползите от намаляването му до устойчиви нива или само приемането на естествена сол от храна (като риба) са толкова високи, че ще помислете два пъти, преди да посегнете към солницата и да добавите щипка към храната си. Така че дръжте бележника си на ръка и си записвайте, защото това са основните предимства на диетата с ниско съдържание на натрий.

1. Лек спад на кръвното налягане

Ако консумирането на твърде много натрий може да доведе до хипертония, Поддържането на това на здравословни и минимални нива може да доведе до подобряване на кръвното налягане чрез намаляване на нивата на кръвното налягане. Трябва да се изясни, ефектите са леки, но е реално. Ето защо основната мярка за задържане на хипертонията е да се намали количеството сол в диетата.

2. Намален риск от някои заболявания

Натрупването на сол в храносмилателната система през една от най-големите причини за запек а заедно с това и наддаване на тегло. По този начин поддържането на оптимални нива на натрий в организма е ефективна мярка срещу тези два проблема, които с наближаването на пролетта ни притесняват повече, защото освен здравата страна, страховитата операция с бикини става все по-близо и по-близо. Подуването на краката и краката от задържане на течности също е един от най-големите проблеми, свързани с храни с прекалено високо съдържание на натрий, с още едно допълнително предимство от запазването на обикновената сол.

Но внимавайте! Въпреки че диетата с ниско съдържание на натрий може да бъде положителна за вашето здраве в дългосрочен план, много е важно да поддържаме баланс в тялото си, така че изкореняването му напълно може да доведе до множество проблеми, които са вредни за здравето ни.

Калий, идеален за диета с ниско съдържание на натрий

Проучванията показват точно обратното, което се опитваме да илюстрираме, че диетата с ниско съдържание на натрий е вредна. Но това се дължи не толкова на елиминирането на солта в кухнята, колкото на малко съществуващ баланс на това с калий, идващи предимно от плодове и зеленчуци. По този начин, когато става въпрос за драстично намаляване на това, трябва да увеличим количеството зелено в диетата си, по този начин помагаме за балансиране на тялото с естествени минерали, които в противен случай биха били напълно отслабени.

Но как можем да поддържаме перфектен баланс, докато се наслаждаваме на храната?

Това е вечният въпрос, що се отнася до всичко, свързано с хранителното здраве и диетите. Храненето е удоволствие, от което не искаме да се лишаваме толкова лесно, но е възможно да се храним здравословно и богато. И така, как можем да поддържаме добри нива на натрий, без да губим вкуса си? Един от най-добрите отговори: морска сол. Обикновено има най-високата компенсация от всички различни натриеви източници. Но очевидно не е единственият, тук имаме няколко.

1. Не използвайте сол, когато готвите. Храната вече има естествени соли, идеални за нашето тяло, и въпреки че солта изглежда най-простият метод за подобряване на нейния вкус, тя не е единствената. Оцет или лимон (киселини), или ароматни билки като босилек, копър, розмарин или риган или подправки като черен пипер, чесън, канела. помагат да се придадат други видове аромати, които не включват повишаване на нивата на натрий и по този начин да се избегнат споменатите проблеми.

2. Много пъти е така обработката на храната по време на готвене, което елиминира голяма част от нейния вкус естествено, което трябва да подобрим. Промяната на традиционните методи (готвене, печене на скара или пържени) за някои по-приятелски настроени с естествени вкусове може да помогне да запазим храната си вкусна без използването на сол: научете се да готвите на пара, в папилот или да увивате храна в хартия за печене.

3. Потърсете по-добри зехтини с по-интензивни вкусове, това ще помогне да се даде допълнителен щрих на вашата диета в допълнение към предоставянето на повече ползи, свързани с това добавка.

Същественото е да се намери средната точка

Нито много високи нива, нито го премахнете напълно. Въпреки вечната война със сол през последните години, Сократ вече каза, че съвършенството е точно по средата. Намирането на начин да поддържаме ниски нива на натрий - не призраци - като същевременно подобряваме вкуса с други видове методи, ще ни накара да не чувстваме нужда да посегнем към солницата и да вземем няколко крана. Така че нашето напрежение ще го оцени и с времето ще имаме и по-здравословен живот. Да ям!