Това ястие от Близкия изток е богато на протеини и минерали и има много ниско ниво на гликемия.

какви

Сандра Рамирес Чербуй

Хумус, въпреки че е много старо ястие от Близкия Изток, започна да се знае преди няколко години, поради бума, който имаше в страни като нас. Според The ​​New York Times хумусът е преминал от оборот от пет милиона долара годишно преди 15 години до 530 милиона днес.

За тези, които не са много запознати, хумусът е a паста от нахут с лимонов сок, тахан или пюре от сусам и зехтин. В зависимост от това къде го приемате, хумусът обикновено се придружава с чесън, червен пипер, пита хляб или зеленчуци. Това е много лесно да се направи, с много свойства и ползи за тялото ни. За приготвянето му ви е необходима тенджера с нахут, чесън, зехтин, тахан, лимонов сок и сол. Просто трябва да смесите съставките в купа и да ги разбиете с миксер, докато получите кремообразна и хомогенна текстура. За да завършите или да придружите презентацията, можете да добавите малко сладък червен пипер, сусам и малко магданоз.

Ползи, които носи

Хумусът е идеален за хранене в вегетарианци, тъй като е страхотно източник на желязо и става пълноценен протеин когато се яде с хляб. Това не е нискокалорична храна, но е така много здрав, ако го сравним с крема сирене или други намазки. Може да се използва и вместо майонеза в салати (супена лъжица майонеза се равнява на 90 калории, докато една супена лъжица хумус има само 30 калории). Можем дори да го придружим със сьомга, варени яйца, чушки.

Неговата с високо съдържание на фибри и протеини, помага за контролиране на глада, а ниският му гликемичен индекс го прави много мощна комбинация за управление на теглото.

Високо съдържание на протеин

Високата му протеинова стойност помага в борбата с пристъпите на глад и поддържа нивата на кръвната захар стабилни благодарение на ниската си гликемична стойност. Хумусът присъства в диетата на много хора спортисти тъй като освен това той лесно се усвоява от организма, особено ако храната е с добро качество. Дори да не искаме да ядем хляб, можем да го заменим със зеленчуци като моркови или целина.

Високи дози минерали

Хумусът съдържа много минерали като желязо, фосфор, калий, калций и магнезий, както и Витамини от група В, ниацин, фолиева киселина, тиамин и рибофлавин, което помага да се защити и подобри състоянието на различните органи на нашето тяло и мускулната и нервната система.

Благодарение на тези свойства на нахута хумусът се превръща в много полезна храна в ситуации на стрес, раздразнителност, нервност и липса на сън. Освен това е идеално ястие в случай на диета за артериална хипертония, камъни в бъбреците и за премахване на пикочната киселина благодарение на нейната диуретични свойства.

Вашето богатство в фолиева киселина (Нахутът е бобовото растение с най-високо ниво на фолиева киселина), освен това се препоръчва по време на бременност за предотвратяване на деформации на плода, помощ в развитието на мозъка на плода и насърчаване на благосъстоянието на майката.

Ниско съдържание на мазнини

Съдържанието на мазнини в хумуса не е високо. Сред мастните киселини, които тя осигурява, са линолова киселина и олеинова киселина, това помогна поддържат клетките в перфектно състояние.

В допълнение, високото съдържание на Омега 3 мастна киселина помага за предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, регулират холестерола и изострят интелигентността.

Страхотен източник на фибри и енергия

Нахутът, централната храна на хумуса, се отличава с количествата въглехидрати, които съдържа и бавното му усвояване, което осигуряват енергия за да останете активни по-дълго, но без да са придружени от високи нива на захар. Това го прави също идеална храна за хора с диабет.

Нахутът ретинол помага за постигане на много по-еластични и младежки тъкани. Неговото желязо помага за увеличаване на енергията и мотивацията за упражнения. Бавното усвояване на желязото се допълва от лимонов сок, който помага за по-доброто усвояване на това.

Той също така подчертава размера на фибри съдържащи се в това ястие, което е много полезно за поддържане на пречистено тяло, без токсини и насърчаване на храносмилателния транзит, като същевременно предотвратява и подобряване на запек.

Помага за намаляване на риска от рак

The съвпада и сапонини съединения помагат да се защити клетката срещу генетични увреждания, причинени от рак. Храните, които съдържат фолиева киселина, намаляват риска от рак на дебелото черво или ректума, тъй като благоприятства растежа на доброкачествени бактерии в дебелото черво. Високото му съдържание на фибри също е полезно за предотвратяване на този вид рак.

Антиоксидантни ефекти

Една от основните съставки на това ястие е Чесън, което придава на хумуса важен вкус. Но освен това има антиоксидантни свойства, тъй като се използва като естествен антибиотик и има силна бактерицидни ефекти.

Според някои изследвания чесънът също има стимулиращи свойства в дейността на храносмилателните органи и е полезен при дихателни и сърдечно-съдови проблеми.

Къде можете да си купите хумус в Испания

В Испания вече можем да намерим големи вериги, където се продава това прочуто пюре, с големи разлики в вкусовете и цените. Тук ви оставяме a малък списък от местата, където можете да си купите хумус най-добре е да го направите у дома.

Меркадона: Там откриваме хумуса на марката Просто гръцки, Можем да го намерим в три версии: класическа рецепта, с маслини Каламата и печени чушки пикило, за тези, които обичат пикантното. Можем да го намерим от 1,29 евро.

Карфур: Там можем да намерим хумуса на марката И гръцки. Предлага се само в класическата версия с 220 грама, на средна цена от 1,52 евро.

Клубът за гурме: В английския съд можем да намерим Hummus на марката Алфес, в буркан от 160 грама.

Английският съд: Тук също намираме Hummus на марката Люлката 200 грама, на 4,95 евро.

Билкар от Наваро: Хумусът на марката е наличен Zuaitzo 200 грама, на 3,41 евро.