Съставки за 4 човека:
Подготовка в 3 лесни стъпки:
1_ Измийте кафявия ориз и го кипнете с вода и сол. Когато започне да кипи, намаляваме интензивността на готвенето, оставяме да ври 30-35 минути. По-късно го източваме и запазваме. Целта е да се извърши първото предварително приготвяне на кафяв ориз, което е очевидно по-трудно и изисква по-дълги периоди на готвене от рафинирания бял ориз.
2_ В паела задушаваме нарязания лук със зехтина и след това добавяме всички зеленчуци: нарязаните чушки, морковите, полумесеците на тиквичките, зеления фасул на средни резени, гъбите и нарязания артишок на четвъртинки. Накрая добавяме обелените и настъргани домати, каймата чесън и подправките.
3_ Когато сосът е готов, добавете предварително сварения ориз и го запечете с целия сос, за около 4-5 минути. След това добавяме два пъти повече вода от обема на ориза, намаляваме котлона до минимум и оставяме ориза да консумира цялата вода.
Забележка: В зависимост от сезона можем да използваме други зеленчуци като броколи, бобови зърна, различни сортове гъби, зелени аспержи и др.
Музика за акомпанимент: