зеленчукови

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете зеленчукови пържени, рецепта, за да се възползвате от остатъци от зеленчуци (или не)

Сякаш го видяхме. Приготвили сте морковен крем, задушени броколи или зеленчуков ориз и сте оставили остатъците от зеленчуците от всяка рецепта. Във вашия хладилник има концентрация на остатъци, с които не знаете какво да правите, защото нямате достатъчно от тях, за да възпроизведете тези рецепти. Решение? Маркирайте такива зеленчукови пържоли с което да остави персонала безмълвен.

Те могат да бъдат направени нарочно, да. Въпреки че ако повдигнем темата за остатъците, това е така, защото ни се струва, че те зеленчукови пържени те са рецепта за използване на фетен. Харесваме особено тази комбинация от вкусове, но зеленчуците могат да бъдат разнообразни на вкус, както и подправките и подправките. Чудесно е да закусваме като аперитив или да служим като основно ястие, ако ги направим по-големи. Решението е ваше.

Съставки

  • Морков 1
  • Лук 1
  • Броколи стъбла 2
  • Тиквички 0,5
  • Пшенично брашно 150гр
  • Вода 50 мл
  • Бира 50 мл
  • Химическа мая 10 g
  • Сладък червен пипер 5гр
  • Сол
  • Млян черен пипер
  • Яйце 1
  • Слънчогледово олио

Как да си направим зеленчукови пържени

Приготвяме всички зеленчуци, с които правим много смляна смес. Измиваме добре моркова и го нарязваме на ситно. Обелваме лука и накълцваме. Премахваме външния слой на стръковете броколи и основата (която е твърде твърда) и нарязваме. Измиваме тиквичките и накълцваме. Ако разполагаме с кухненски робот, ще спестим много работа.

Поставяме зеленчуците на гевгир и натискаме внимателно за да пуснат соковете си. Оставете да се отцеди, докато приготвяме хомогенно тесто с яйцето, брашното, водата, бирата, бакпулвера и червения пипер. Подправете на вкус и го оставете да почине за около час, по-добре, ако е в хладилника.

Добавете отцедените зеленчуци и разбъркайте. Загрейте обилно олио в тиган и запържете порции от тестото за зеленчукови пържоли. Взимаме малко от сместа с лъжица и ние го плъзгаме в маслото. Зеленчуците се нарязват на ситно и се приготвят веднага, така че не е нужно пърженето да се пържи повече от минута на страна. Отцеждаме върху абсорбираща хартия и сервираме веднага.

С какво да придружавате зеленчуковите пържени

Ако ги направим миниатюрни, можем да сервираме зеленчукови пържени като аперитив или част от маса за закуски, заедно с други тапас: картофени омлет, крокети със сирене и горчица, тостове с авокадо и др. Можем да направим и по-големи пържоли и да сервираме със салата като тази с ескарол, нар и кикос, което е чудесно за тях.