Публикувано от Itziar Bobillo на 9 юли 2015 г. за блог

Защо зелено?

Като се търси хлорофил.

Хлорофил * се различава само структурно от хемоглобина в една молекула; централната му молекула е магнезият, за разлика от централния атом на хемоглобина, който е желязото.

Растенията и тяхната фотосинтеза директно ни осигуряват енергия от слънцето, която е в основата на живота, трансформирана в химическа енергия, готова за използване.

Свойства: детоксикиращо, прочистващо, алкализиращо, ревитализиращо, абсорбиращо, реминерализиращо, засищащо, деконгестантно, противотуморно и др.

Ние подчертаваме неговото антианемично свойство, тъй като хлорофилът е способен да регенерира кръвната плазма.

Той е много пречистващ, защото спомага за елиминирането на токсините и тежките метали, създавайки неблагоприятна среда за вируси и паразити.

Той също така укрепва храносмилателната система, пречиства органи като бъбреците и черния дроб, намалява кръвното налягане и прочиства кръвта от холестерола, наред с други.

И накрая, трябва да се отбележи, че той регулира апетита, осигурява полезни количества енергия поради ниското метаболитно усилие при обработката на пресни храни, богати на хлорофил и големия принос на хранителни вещества, които те предполагат, и ни позволява да живеем добре, като намаляваме необходимите часове сън на ден.

(* Хлорофилът е в хлоропластите, които са органелите на растителните клетки, отговорни за събирането на светлина и фотосинтезата, тези органели и следователно хлорофилът се намира главно в листата и горните части на растенията.

Примери: Зелени листа, водорасли (сладкиши: хлорела, спирулина), кълнове и кълнове (житна трева). Стъблата (магданоз-пащърнак, цвекло и зелени зеленчуци).

Не трябва да злоупотребяваме със зелените листа, богати на оксалати, като спанак и манголд, ако имаме дефицит на калций, тъй като той инхибира правилното му усвояване. В този случай ще консумираме допълнително храни, богати на магнезий, които произвеждат правилното фиксиране на калция.

Защо шейкове?

Тъй като те включват по-малко метаболитни усилия. Те имат нисък гликемичен индекс. Те подобряват и допълват ежедневното почистване. (Помогнете ни

обогатяване
дават за по-добра връзка и зачитане на биологичните цикли). Те пазят всичките си фибри, което ни помага да изчистим всички отпадъци от червата и да се чувстваме по-удовлетворени. Високото му съдържание на фибри осигурява по-добро усвояване на хранителните вещества, също така по-добро храносмилане и повече енергия и производителност. Това забавя отделянето на захар и регулира холестерола (свързва се с него в тънките черва). Той може да укрепи имунната система, да елиминира токсините, да стабилизира нивата на кръвната захар, да насърчи перисталтичното движение на червата и да облекчи запека.

Шейковете ни служат за възстановяване и преструктуриране на тъканите, както и за преместване на съхраняваните в тях отпадъци.

Луковиците, грудките, корените, стъблата и т.н. практически нямат, въпреки че например морковът има много бета-каротин, той има само хлорофил в листата си.

Те също така удовлетворяват ефективно, защото клетките получават своите нужди, с които няма епизоди на тревожност, нито се генерират зависимости, свързани с храната.

Окисляването, което възниква при смесване на храна, може да бъде отстранено с продукти, богати на витамин Е (ароматни, кълнове, семена, подмладяване, кълнове). Това окисление също води с течение на времето (шейкът трае максимум 3 дни в хладилника, след което свойствата ще се влошат почти напълно) известна ферментация, която първоначално не е проблем, тъй като при приема на предварително усвоени храни, храносмилането ще бъдете бързи и ефективни. Ако пием шейка на следващия ден, някои микроелементи се влошават, така че, ако е възможно, е удобно да вземем пресния шейк, но ако се направи по-късно, нищо също няма да се случи, тъй като свойствата на тези плодове или плодови и зеленчукови шейкове те са безкрайни.

В случай на зеленчукови кремове и пюрета нещата се променят, тъй като ние готвим и тези шейкове не биха били сурови, ензимите в тези храни, когато са подложени на над 41 градуса, се разрушават и не ни позволяват да функционираме. Протеините претърпяват трансформация на химическо ниво и те стават денатурирани. В полизахаридите има ферментация, която не е неудобна, стига да ни служи като предварително усвоена храна. И мазнините се окисляват или гранят.

Разлики със сокове:

соковете се усвояват по-рано и осигуряват по-непосредствена енергия, но тази енергия се изчерпва много по-рано, произвеждайки пикове в кръвната глюкоза.

Те се окисляват много по-бързо, така че те трябва да се консумират по време на тяхното производство.

Те нямат фибри, така че не помагат за прочистването на организма на чревно ниво, но ускоряват процеса на прочистване още повече. Всъщност те се използват широко на гладно, тъй като осигуряват принос на захари и микроелементи, без да подтикват цялата ни система към храносмилане, така че тя може да продължи да участва в задачи по елиминиране и почистване на отпадъци и токсини (прах, вдишван азбест, несмляни храна, пестициди, тежки метали, мъртви клетки в тялото ни и др.)

От друга страна, със соковете не разрешаваме дъвченето, което е изключително важно, тъй като храносмилането на хидрати и захари започва в устата с процеса на дъвчене, който ни кара да отделяме ензима слюнна амилаза. За да осигурим правилното храносмилане, трябва да добавим определени топинги към нашите шейкове (парчета плодове, семена, кълнове, зърна, годжи, сушени плодове и др.)

Как ние правим /ние се подготвяме?

За разлика от соковете, че ще се нуждаем от центробежни или студени смесители под налягане, с шейковете е много по-удобно, тъй като кой няма пасатор? Каквато и мощ да имате. Ако има малко мощност, препоръчвам ви да нарежете всички съставки много добре и да добавите много вода и лед (и вземете повече, тъй като ще бъде много лек шейк). Ако разполагаме с мощни миксери (всеки с опция за вземане на лед би направил), можем да добавим по-малко течност и да направим по-плътен шейк, подобен на смути. Препоръчвам миксерите да бъдат направени от стъкло или без бисфенол А (силен ендокринен разрушител).

Контейнерите, които трябва да използваме за транспортиране на нашите смутита, така че да не се разграждат и да не са вредни за здравето ни, са следните: стъклени буркани, термос (стомана, никога алуминий), поликарбонат (пластмаса тип 7) от тритан, свободен бисфенол А.

Можем да злоупотребяваме с шейковете и да ги приемаме като: лека закуска, сутрин, на гладно, като заместител на храненето, при периодично прочистване и гладуване, за да се задоволим преди хранене (поне 30 минути), по време на пътувания, за по-добро хидратиране, за излекуване на заболявания и заболявания и т.н.

Комбинация от плодове: сладки плодове със сладки, полукисели със сладки или кисели и кисели с кисели. Всички те могат да се смесват със зелени листа, а някои с плодове и зеленчуци. Пъпешът и динята са най-бързо смилаемите плодове и не трябва да се смесват с нищо, дори и помежду си, те трябва да се консумират отделно от храненията, така че да не пречат на едно храносмилане с друго. Никога като десерт, тъй като те биха ферментирали в червата, причинявайки газове, лошо храносмилане, лошо усвояване на хранителни вещества и прекомерно генериране на вещества като алкохоли, млечни киселини, пикочна ... и т.н. в червата ни.

сладки плодове: сушени плодове, банани

полукисели плодове: смокини, папая, яйчен крем, круши, кайсии, сладки череши, манго, сладки ябълки, папая и др.

кисели плодове: портокали, грейпфрути, лимони, лайм, нар (това са плодовете с най-нисък гликемичен индекс), сливи, грозде, праскови, кисели ябълки, ананас, цариградско грозде, ягоди, малини, ...

Плодове, които могат да се ядат за десерт или да се комбинират в ястия или салати или с ядки: ананас (бромелаин), папая (папаин), манго, ябълка и круша. Първите две са богати на протолитични ензими, които подпомагат храносмилането на протеини, а последните три са леки и храносмилателни.

Приготвяне на смути: смутитата допускат безкрайни възможности, най-гурме класиката е с кремообразна текстура, така че те използват мляко (препоръчвам зеленчуци във всеки случай) и кремообразни плодове като банан и авокадо. Препоръчвам повече от търсене на перфектната комбинация от текстури и вкусове, търсене на нещо привлекателно, но преди всичко здравословно, затова ви показвам най-лесния начин за създаване.

1- вземете рецепта, която вече харесваме и сме се опитали и променим елементи.

2 - изберете един плод и го смесете с банан, този вариант е най-простият, но не е силно препоръчителен, тъй като бананът теоретично не трябва да се комбинира с други плодове. Това ще ни даде текстура и сладост, а ако е замръзнало, текстурата ще бъде сладолед или мус.

3- Избираме единичен плод, зелен лист, подправки по наш избор (какао, канела, джинджифил, куркума и др.) И заливка (семена, сушени плодове).

Третият избор е този, който сме избрали в нашите рецепти, който ще бъде подробно описан по-долу, всички смесени с течност (филтрирана вода, кокосова вода, rejuvelac, комбуча, сок, растително мляко и т.н. и малко лед за това е готино ). Ако избраният от нас плод е твърде кисел, препоръчвам да го подсладите с кокосова или палмирова захар, ксилитол или сироп от агаве, тъй като те съдържат нисък гликемичен индекс. Можем да използваме и панела или мед.

Комбинациите от различни плодове и елементи в смути служат за постигане на 5-те вкуса, които правят всеки състав рецепта за гурме. Това са кисели, сладки, солени, горчиви и пикантни. Има храни, които съдържат няколко вкуса едновременно и фактът, че ги вземаме предвид, ни помага да допълваме, подсилваме и подобряваме рецепти и вкусове. В случай на сол тя подобрява вкуса на сладкото, в случай на киселинен аромат се противодейства на сладкото, пикантното придава специален и пикантен допир както към солените, така и към сладките рецепти, а горчивината също се коригира лесно чрез смесителни елементи.

Особено в началото препоръчвам да започнете с прости и функционални рецепти, които ни помагат да коригираме лошите навици, въпреки че винаги е много креативно и забавно да правим иновации и да опитваме по-сложни и гурме неща, които продължават да ни мотивират.

Модата за зелени смутита започна между другото с Виктория Бутенко (1994), въпреки че бихме могли да се върнем към пионери като: Арнолд Ерет (слуз), Хербер Шелтън (комбинация от храни), Есеново Евангелие на мира, Ан Уигмор (енергийна супа, пшеница трева, rejuvelac, ...). Всички те се занимават с теми за способността на човешкото същество да се възстановява (хомеостаза). Препоръчвам ви да прочетете за това, тъй като някои моди създават прецеденти и продължават да създават промени и да отварят безкрайни възможности.

Някои рецепти:

КЕМЕНА + МИНТА. Динята е богата на ликопени (пигментът й е каротин - антитуморен, защита на кожата срещу излишното слънце). Колкото повече тежи, толкова повече вода, по-сладка, по-червена и по-зряла. Той е много храносмилателен, помага на червата. Вашата диуреза защитава бъбреците и пикочните пътища. Той има способността да ни предпазва от сърдечни заболявания, тъй като допринася за еластичността на артериите. Хидратира, подхранва, освежава и защитава.

Целина + круша/ябълка/парагвайски + краставица + лимон + филтрирана/кокосова/морска вода или подмладяване + джинджифил/куркума + магданоз. Пречистващо, диуретично, храносмилателно, алкализиращо, реминерализиращо, противоязвено/противовъзпалително, добро за дихателната, кръвоносната и храносмилателната система.

Киви + мента + спанак + захар/фурми + кълнове (люцерна). Храносмилателни, реминерализиращи. Против запек

Банан + кейл/какао + дата. Енергизиращо и реминерализиращо.

Слива + босилек + кокосова захар + куркума. Против запек.

Манго и спанак/агнешка салата