Традиционните храни, но с нотка на модерност, са във фокуса на ресторантьорските експерти
Нахутът е една от основните съставки в Средиземноморска диета и те могат да се ядат в салати, кремове, хумус, яхнии и да се смесват с други храни. Като цяло свързваме бобовите растения със суха консумация, знаейки, че методът на консервиране им позволява да се ядат през цялата година.
Като минуси зелен нахут по нов начин или начин на консумиране на бобови растения. Този сорт ни позволява да го ядем като зеленчук, оставяйки след себе си храната, която се съхранява на хладни и сухи места, защитени от светлина.
НИСКА ОФЕРТА
Търговците от Mercabarna знаят това и затова наскоро решиха да го популяризират. От хранителната индустрия в Барселона те посочват, че „това отива на мода“ и че когато известен готвач или експерт по гастрономия го подкани, продуктът генерира големи очаквания в сектора.
Проблемът със зеления нахут е доставката. Това е продукт, който трудно може да го намери и цената му е достъпна само за някои. По-конкретно, храната изисква много внимателно събиране на ръка, с което цената за килограм може да бъде поставена в 25 евро.
ЕКСКЛУЗИВНОСТ
Често срещан факт е, че някой, който е отдаден на света на реставрацията и гастрономията, се интересува от даден продукт. По този начин в Mercabarna те покриват и предоставят други подбрани и ексклузивни храни за някои заведения, които ги питат. Пример за това е син домат, храна, която може да се използва за яхнии, сосове или конфитюри с висок антиоксидантен индекс.
Дузина сини домати в доматеното растение и в момента на зрялост
Процедурата е проста. Някой се интересува от даден продукт, той осигурява храна колкото е възможно повече и след кратко време тя става популярна. Това е, когато търговците дърпат конци, за да го получат и по-късно го продават на цената на златото.
БУМЪТ НА АВОКАДО
Зеленият нахут или синият домат са два много ясни примера, но днес с увеличаването на чуждестранно население продавачите в страната трябва да се адаптират към новия пазар, като по този начин придобиват нови храни, за да отговорят на нуждите на всички култури.
Здравословната храна и здравословният свят също бяха причината за това възстановяване на новите храни, особено при бум на авокадо. Факторът на този плод предизвика голямо раздвижване във всички страни и много от тях бяха принудени да произвеждат стотици дървета от този плод, за да отговорят на голямото търсене, което обществото изисква.