предимствата

Зелените листа са най-важната храна от растителен произход за доброто хранене на човешкото тяло.

Те са основният източник на набавяне на фибри, на които трябва да предоставим многобройни ползи за здравето: те регулират чревния транзит; създава усещане за ситост и предотвратява преяждането; спомага за задържането и елиминирането на вещества като холестерол; забавя абсорбцията на захари и мазнини и поради тази причина е от съществено значение не само за хората с диабет и дислипидемия, но всички ние можем да се възползваме от това; Освен това значително намалява шанса за рак на дебелото черво.

Зелените листа са един от основните източници за получаване хлорофил (зеленият пигмент, който ги характеризира и който има мощен алкализиращ ефект в човешкото тяло и ни помага да пречистим и оксидираме кръвта) каротеноиди (което тялото трансформира във витамин А), витамин Ц (който губи свойствата си при готвене; следователно трябва да консумираме и сурови зелени листа със салати) и фолати (или фолиева киселина, която е един от витамините от група В, намиращи се в зелените листни зеленчуци и участва в образуването на кръвни съставки и имунната система).

Освен това те имат високо съдържание на вода, така че хидратират тялото, като същевременно осигуряват диуретичен ефект, осигуряват ни голямо разнообразие от аминокиселини (протеинови прекурсори) и са с много ниско съдържание на захар и мазнини, така че имат ниска калоричност стойност.

„Природата през пролетта ни предоставя много от тях и особено горчиви, за да ни помогне да пречистим тялото след натрупване на енергия през зимата“

Важно е да консумираме различни сортове зелени листа, за да получим различните хранителни вещества, които всеки един от нас ни осигурява. Включването на тези зеленчуци в нашата диета ще ни помогне да поддържаме добро здраве и да намалим рисковете от страдания от заболявания като рак или дегенерация на макулата. Опитайте се да включите дневна чиния със зелени листни зеленчуци в обяда и вечерята си и разбира се, във вашия сок и зелено смути.

През цялата година можем да се наслаждаваме на различни зелени листни зеленчуци: зеле, кейл или кейл, брюкселско зеле, целина, пореч, агнешка салата, спанак, маруля, кресон, магарешки бодил, горчица, глухарче, манголд, ряпа, рукола, морковени листа, репички, ряпа, цвекло и репички, благодарение на техниките за отглеждане, използвани в оранжериите, въпреки това винаги е за предпочитане да се консумират продуктите от сезона, защото тогава те са по-вкусни, имат най-високия си хранителен връх и са на по-добри цени.

Вече сме на пролет, така че е време да изследваме с тях и да опитаме голямото им разнообразие. Ето някои от по-хранителните опции:

Рукола

Особеният му вкус го прави едно от любимите листа за салати. Но също така е в рамките на 20-те храни с най-висок хранителен индекс на плътност цифра, която измерва съдържанието на дадена съставка във витамини като А и К, минерали и фитонутриенти спрямо нейното калорично съдържание.

Чард

Високата му концентрация на витамин К и магнезий го прави необикновен лист за регулиране на мускулната и нервната функция, кръвната глюкоза и кръвното налягане. Витамин К е полезен не само за правилното съсирване на кръвта, но също така подобрява метаболизма в костите.

Спанак

Поредната „суперхрана“, от която се възползва и самият Попай. Идеално, ако търсим калий и желязо, подходящи за правилното функциониране на кръвните клетки. Спанакът има само 18 ккал на 100 грама и затова те обикновено се консумират много често при диети за отслабване и отслабване. Антиоксидантното действие на спанака ни помага да се борим с вредите, които свободните радикали причиняват в тялото ни.

Ендивия

Тяхната висока концентрация на фолиева киселина, т.е. витамин В9, ги прави силно препоръчителни по време на бременност и кърмене, въпреки че се препоръчват при всякакви други обстоятелства. Също така има витамин К. Той осигурява много малко калории: 100 грама ендивия са еквивалентни на 23,70 ккал

Канони

Те са вид зелен листни зеленчуци, които обикновено се консумират приготвени в салати и други студени ястия. Този оригинален малък, заоблен листен зеленчук има много интересни хранителни свойства. Агнешките канони са източник на фибри и ни осигуряват витамини А, пиридоксин или В6, фолат или В9, С и Е. По отношение на минералното им съдържание можем да подчертаем йод, желязо, калий, магнезий и фосфор.

Глухарче

От този зелен листен зеленчук можем да подчертаем съдържанието му във витамин А, К, С, фолиева киселина или В9, Е и рибофлавин или В2. Минералите, присъстващи в най-голямо количество в глухарчевите листа, са калий, калций, натрий, фосфор, магнезий и желязо. Също така има мастни киселини омега 6 и омега 3. Този конкретен лист ни предлага страхотни диуретични свойства.

Маруля

Добрата салата започва с избора на подходяща маруля. Тъй като има различни разновидности, ще прибегнем до критерия за цвят. Най-белият, известен като айсберг, има по-ниска концентрация на хранителни вещества и ще бъде по-воднист. Колкото по-зелено е вашето листо, толкова по-хранително ще е то.

Колко зеленолистни зеленчуци трябва да ядем?

Това, което се препоръчва и следването на философията за храна EAT CLEAN, би било между 10-13 порции на ден, за да отговорим адекватно на нашите хранителни нужди. Най-добрият вариант ще бъде да ги приготвите по възможно най-простия и естествен начин, сурови със салати или леко сварени (на пара или сотирани). Въпреки че изглежда много, консумирането е възможно, помогнете си преди всичко със сокове и зелени смутита.

Имате ли проблеми да накарате вашите да ядат повече зеленчуци?

Яденето на зеленчуци не винаги е по вкуса на всички. Ето защо, ако някой от вашето племе има съмнения относно зеления цвят в храната, споделям с вас няколко опции, така че да можете да приготвите зеленчуци по прост начин и да превърнете здравословното ястие в истинска наслада. Не пропускайте статията ми „7 трика за включване на повече зеленчуци в ястията ви“, 7 предложения за включването им във вашите рецепти, които ще събудят вашата креативност и ще увеличат разнообразието и цвета на вашите ястия!.

Кажете ми, кой е вашият любим зелен лист и как го приготвяте?