Един от избраните бойни фронтове е столицата Монтевидео, чието кметство предлага да премахне солнички и други подправки с високо съдържание на натрий от масите на баровете и ресторантите в града.

обявява

По този начин клиентите ще трябва изрично да поискат солницата от сервитьорите, с която е предвидено „да се избегне автоматичният навик за добавяне на сол в ястията“, обясни днес директорът на здравния отдел на община Монтевидео пред Efe ., Пабло Анзалоне.

Anzalone увери, че "добавянето на сол е основният път за навлизане на натрий в тялото", и обясни, че "уругвайците консумират два пъти максималното дневно количество, препоръчано от Световната здравна организация (СЗО)", определено на пет грама на ден.

В допълнение към предложението на община Монтевидео, на национално ниво уругвайските хлебари доброволно се присъединиха към кръстоносния поход с ангажимента да намалят количеството сол в продуктите си, обясни Анзалоне.

Всички тези мерки са свързани с така наречения Ангажимент за здравословно хранене, подписан от министерства, медицински общества, диетолози или асоциации на консуматори на вегетарианци, целиакия или диабетици.

Намаляването на консумацията на сол, мазнини и захари е една от осите на това споразумение, заедно със стимулирането на приема на плодове и зеленчуци, гаранцията за безопасност на храните и адекватно хранене на бебета.

В този смисъл уругвайският парламент одобри миналата седмица закон за здравословното хранене, който също планира да премахне солничките от столовите на училищата и гимназиите в страната, за да „защити здравето на детското и юношеското население чрез насърчаване на здравословни хранителни навици ".

Тази прекомерна консумация на бяла подправка би била свързана, според Anzalone, с артериалната хипертония, което води до това, че в малката южноамериканска държава с около 3,3 милиона жители „се откриват два пъти повече сърдечно-съдови и мозъчно-съдови проблеми, отколкото средно от всички на Латинска Америка ".

Уругвай също има най-високата смъртност при жените от сърдечно-съдови заболявания в региона на Латинска Америка, като 14 жени умират ежедневно от тази причина, според данни, публикувани от Общинския съвет в Монтевидео по повод Седмицата на сърцето, проведена миналия септември.

Освен това всяка година в Уругвай се регистрират 5000 нови инсулта при скорост 180 на 100 000 жители, показват данни, разкрити миналия вторник по повод Световния ден за инсулт.

Следователно Anzalone смята, че „е необходимо да се повиши възприемането на рисковете и да се направи промяна в навиците на уругвайците“.

Сред тези навици е и придружаването на ежедневната инфузия на йерба мате с пържена торта, направена от животински мазнини, сол и брашно, често покрита със захар и която може да се купи по улиците на Монтевидео на достъпни цени.

Но преди всичко се откроява обичаят на традиционното асадо, който всеки уикенд събира цели уругвайски семейства около скара, където колбаси, хоризо, кървави колбаси и различните видове уругвайско говеждо месо режат дим.

Не е изненадващо, че страната държи световния рекорд в консумация на говеждо месо на глава от населението с 60 килограма на човек годишно и има един от най-големите си източници на доходи в селскостопанския сектор и в износа на месни продукти.

Бързата и евтина ежедневна версия на неделните печени, количките за улична храна, които предлагат класически чорипани (сандвич чоризо), чивитос (сандвич с филе), емпанади и миланезас (панирано филе) скоро ще съжителстват с вегетариански алтернативи като хамбургери. ако плановете на община Монтевидео са успешни.

Става въпрос за "увеличаване на възможностите за потребителите", твърди Anzalone.

Що се отнася до баровете и ресторантите в столицата, освен премахване на солничките, те трябва да имат и алтернативни подправки като диетична сол, да увеличат предлагането си на плодове и зеленчуци и да включат в менютата предупреждение, че прекомерната консумация на натриев хлорид е вредна към здравето.