Той е лекарят, който е обявил война на „чудодейните диети“. Предпочита да предложи «коктейл от емоции»
Нито Dukan, нито която и да е друга диета
Диетологът Дюкан губи дело за клевета срещу съперника Коен
Как да отслабнете? Каква е диетата, която ви позволява да бъдете щастливи. Жан-Мишел Коен, доктор Коен, в популярната митология на лекарите, известни със своите книги и програми за отслабване, удостоен с Националния орден за заслуги от френското министерство на здравеопазването, предлага прост метод: яжте всичко разумно и бъдете щастливи.
- Диетата е изкуство или наука?
- Диетата е изкуство, изкуството да комбинираш храната, давайки й вкус. Храненето е наука, която изучава връзките между човека и храната, която яде.
"Ако разбирам колко добре, всичко е въпрос на любов и воля." Какво е по-важно?
-Любов. Всеки трябва да приеме своята история, тялото си, живота си. И го правете с любов. Малко е абсурдно да се опитваш да се разгневиш след поредния въображаем живот. Когато започвате диета, същественото е да го правите с любов, да опитате храна. Същественото е да се запази удоволствието от яденето, удоволствието от дегустацията. Само готвачи говорят за сензорния проблем: оттам и техният успех, те сбъдват мечтите и предлагат нови удоволствия. Лекарите рискуват да се заключат в сурова и неприятна дисциплина. Оттук и провалът му.
—ЇКаква е разликата между вашия метод и други методи?
"Предлагам коктейл от емоции, удоволствие и рационалност." Опитайте се да хармонизирате удоволствието и нуждата. Често в наше време храната се превръща в просто функция. И на него се отговаря по „рационален“ начин, като се забравя същественото: вкусът на храната. Погледнете универсалния феномен на триумфа на кухненските предавания. Хората мечтаят за кухня, която доставя удоволствие. Това е нещо много положително. Останалото, при добър режим, се състои в адаптирането му към живота ни.
—Няма чудеса, които да ви накарат да отслабнете.
-Недей. Има само добър разум, любов и воля.
—От тази гледна точка много програми за отслабване направо граничат с измамата.
-Ефективно. На всеки пет години, може би по-малко, на пазара се пускат нови чудодейни методи. Те обикновено продължават няколко месеца или няколко години. Докато хората не открият измамата. Има универсална нужда. Шарлатаните се изстрелват с всичките си оръжия на този пазар, обещавайки чудеса. Понякога твърде много обещания могат да бъдат опасни. Мисля например за Дита Дукан. През другите дни четох в английската преса, че този режим е раков: някои хора, които са го спазвали сляпо, днес са жертви на рак. Нормално, когато използвате и злоупотребявате с продукти, които всеки лекар знае за своите канцерогенни рискове.
—ЇИма "опасни" храни, които трябва да се избягват по всякакъв начин?
-Недей. Много се говори срещу мазнините. Но мазнините са необходими за нашето тяло, винаги се нуждаят от основен баланс. Основното нещо е да възстановите стойността на удоволствието от храната. Приемайки този принцип, те трябва да бъдат разпределени и изядени в количества, които трябва да бъдат наблюдавани, в съответствие с режима на живот на всеки човек.
—В този случай диетата трябва да се променя с възрастта, дори с различен начин на живот.
"По-малко, отколкото може да изглежда." С възрастта мускулната маса се губи. Оттук и основната необходимост от упражнения: за запазване на мускулния „капитал“, разбира се. Въпреки това е важно също така да адаптираме диетата си към ежедневието си.
—ЇИма храни, които благоприятстват физическия живот, интелектуалния живот или любовния живот?
- Любопитен въпрос. Първото и най-важното: не забравяйте, че храната преминава през любовта. Не само физическа любов. Дори трябва да обичаш ближния си. Човек, който обича и е обичан, се храни много по-добре. И тя е по-желана и може да установи връзка между диетата си и любовния си живот.