The желе привлича много вниманието на децата за него текстура, сладкият му вкус и цветовете но не всички желета са еднакви, удобно е да се погледне етикетирането, тъй като някои имат доста захар и дори да сложа 0%, това се отнася за мазнини, а не захар.
The желе По принцип е така колаген който се извлича от животинска кожа и кости (говеда и свине). Но има и растителен желатин, на агар-агар. Това желе се извлича от водорасли и има много приложения в кухнята.
Какво прави желатин в детската храна? Е здрави? В тази статия ви го обяснявам.
СЪДЪРЖАНИЕ
Какво осигурява желатинът?
- Главно протеин но с ниска биологична стойност (липсват им някои незаменими аминокиселини). Те не могат да бъдат сравнявани с протеин на месо, риба, млечни продукти или яйца. Защото това е храна богата на протеини трябва да го вземете предвид, за да не направите a излишък от тях в диетата на вашите деца. колаген съдържащи подобрява костните структури, сухожилия, хрущяли и връзки.
- Няма грес и следователно не съдържа холестерол и много малко калории, поради което се препоръчва в случай на наднормено тегло или затлъстяване.
- Вода, от сместа с чист желатин. Препоръчително е за децата това да им струва пия вода, това е добър начин да хидрат тялото. И е много лесно храносмилане.
Здравословна храна
The желе няма антиоксиданти, витамини, минерали и фибри какво има плодове от само себе си, следователно (въпреки че много желатини са обогатени с витамини) той никога няма да бъде сравним с a сервиране на плодове.
Ако обаче ги правим у дома, можем да обогатим с витамини, минерали и фибри.
Как да обогатим нашите желета?
Желатин То може за обогатяване да вместо Вода поставяме сок като тези желирани портокали, които Клер направи наскоро. Lхвърляне, като това мляко и плодово желе. Или ако добавим парчета на плодове като тази плодова желе торта.
Това е добър начин за включване плодове към храната на деца, които не обичат или им е трудно да се хранят, не мислите ли? ...
Други функции на желатина и храните, в които той може да присъства
Освен търговски желатин с вкус на плодове който обикновено се яде за десерт или между храненията, желе има и други приложения в кухнята. Можем да го използваме за сгъстяват, гелират и сгъстяват храната (кремове, пюрета, сосове ...) и направете солени желе (аспик).
Някои кисели млека, сладкиши, пудинги, гуми, маргарини, сирена, сладоледи ... те също могат да съдържат желатин.
Агар-Агар
въпреки че агар-агар е по-малко известен от животински желатин или рибена опашка, Препоръчвам ви да опитате.
Това желе има по-висока желираща сила че животинско желе. Какво още горещ комплект за разлика от останалите, които се извиват само при охлаждане, като по този начин позволяват повече сортове на ястия.
Друга характеристика на агар-агар е, че можете да правите желета с екзотични и кисели плодове (ананас, киви ...). Това с животински желатин не е възможно, тъй като не се изсипва с кисели храни.
Както виждаш, желатин е много здравословна храна да включите в диетата на децата си и ви позволява да правите безкрайни ястия сладко и солено Какво обогатете диетата си.
Sílvia Детски диетолог
Аз съм диплома по диететика и хранене, специализирана в областта на храненето и затлъстяването и храненето на деца и юноши. Опитът ми като диетолог и майка на 2 деца ми позволява да ви съветвам за малките рецепти.