Открийте всичко, което трябва да знаете за ползите, които желатинът предлага както за деца, така и за бременни жени.

желатин

Написано от Андрия Наваро Таньо (Agetna), 14 януари 2017 г.

Последна актуализация: 04 април, 2020

Желатинът е един от най-лесните за приготвяне десерти. Той е много популярен в домове с малки деца, тъй като е много привлекателен на визуално ниво. От друга страна, има широка гама от вкусове.

Това е една от първите твърди храни, които майките решават да дават на децата си. Тъй като има мека и гладка текстура, не представлява опасност за децата когато са на етап да се научат да дъвчат и да ядат храна.

От друга страна, желатинът е една от храните, която се използва, когато има физически дискомфорт във фаринкса и ларинкса, както и стомашно-чревни състояния.

Тази храна е лесна за поглъщане и смилане, така че помага на тялото да се възстанови, малко по малко, в случай на заболяване.

Какво е желатин?

Желатинът е конюгиран протеин. С други думи, той се състои от полимер, съставен от аминокиселини и се получава чрез промишлен производствен процес.

Желатинът е вещество, получено от колаген. Това е протеинова молекула, която се намира в изобилие в: костите, копитата, сухожилията, вътрешностите и кожата на говедата (еднокопитни, птици, говеждо и прасе).

Желатинът се счита за чист протеин. Добавят се витамини и минерални соли, за да се подобрят качествата му и да се получат ползи. Това съединение от животински произход, който няма цвят и аромат, е основната основа на това, което познаваме като "желатин".

Предимства на яденето на желатин по време на бременност и детство

  • Състои се предимно от вода, така че може да бъде много добре за хидратиране на тялото.
  • Лесно смилаем, затова е идеален за тези, които страдат от бавно храносмилане и храносмилателни проблеми като киселини.
  • Основната му основа е протеинът: колагенът. Колагенът участва в изграждането, поддържането и еластичността на всички структури в тялото. В допълнение, за това, което упражнява противовъзпалително действие.
  • Осигурява витамини. Видът и количеството на витамините зависят от техния производител.
  • Като мека храна, която се нуждае от студ, за да приеме своята консистенция, тя е лесна за ядене и е изключително освежаваща; идеален за малки деца.
  • Не съдържа мазнини и холестерол. Поради тези две свойства се препоръчва срещу детско затлъстяване и наднормено тегло при бременни жени.
  • Предотвратяване на запек. Запекът е често срещано оплакване по време на бременност и първите месеци от живота на децата; при последното това се случва преди всичко, когато твърдите вещества са включени в диетата им.
  • Съдържа минерални соли. Подобно на витамините, количеството и видът на минералните соли, които има, зависи от това кой го произвежда.

Значението на яденето на желатин

Колагенът е основен протеин в човешкото тяло, но за разлика от други протеини, витамини, минерали и други хранителни вещества, колагенът рядко е част от ежедневната диета.

Естествените източници на колаген се намират главно в месото и повече в тези, които съдържат хрущяли. Колагенът може да се получи и чрез рибни супи, бульони от животински кости и рецепти, направени от животински сухожилия.

Въпреки това, по време на детството и бременността, гореспоменатите ястия обикновено не са част от диетата. Причината, поради която важността на яденето на желатин на тези етапи е, че на практика тази храна е един от малкото начини за навлизането на този протеин в тялото.

Недостатъци на желатина?

Приятният му вкус и състав, хранителните му свойства и обилното количество вода, която съдържа, го превърнаха в популярен десерт. Дори и така, някои твърдят, че това е изкуствен продукт, малко полезно.

Тъй като към желатина (основния му компонент) се добавят изкуствени ароматизатори, оцветители, захар, добавки и колагенът е силно модифициран и му липсват основните аминокиселини, необходими за храненето. Ето защо е важно да се яде качествен желатин, който не се прави само с добавки.

Въпреки че тези характеристики могат да помрачат емблемата на „здравословна и питателна храна“, която този десерт носи, в действителност критиките не са повлияли на популярността му.

Желатинът продължава да бъде храна, препоръчвана от здравните специалисти.

Сега желатинът трябва да бъде включен в диетата като десерт или закуска. Никога не трябва да замествате други храни хранителни продукти като протеини, плодове, зеленчуци, зърнени храни и зеленчуци.

По време на детството, по-специално през първите месеци от живота, желатинът по никакъв начин не бива да замества толкова важна храна, колкото майчиното мляко.

Ако сте бременна, препоръчваме ви да ядете желатин по време на закуски или винаги, когато изпитвате желание да ядете нездравословни храни. По този начин ще се грижите по-добре за здравето и бебето си.

  • Moskowitz R. W. (2000). Роля на хидролизата на колагена при заболявания на костите и ставите. Семинари по артрит и ревматизъм, 30(2), 87–99. doi: 10.1053/sarh.2000.9622
  • Viuda-Martos, M., Ruiz-Navajas, Y., Fernández-López, J., & Pérez-Alvarez, J. A. (2008). Функционални свойства на меда, прополиса и пчелното млечице. Списание за наука за храните, 73(9), R117-R124. doi: 10.1111/j.1750-3841.2008.00966.x
  • Pasupuleti, V. R., Sammugam, L., Ramesh, N., & Gan, S. H. (2017). Мед, прополис и пчелно млечице: цялостен преглед на техните биологични действия и ползи за здравето. Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие. https://doi.org/10.1155/2017/1259510

Последна актуализация: 04 април, 2020