Желатинът е гелов колоид, т.е. полутвърда смес при стайна температура той се получава от колаген от съединителната тъкан на варени говежди или свински бутчета. Като протеин в чисто състояние, това е най-голямото му хранително свойство: протеин (84-90%), минерални соли (1-2%) и вода (останалото). Той е силно хранителен, богат на колаген и нискокалоричен.

неговите

Но има и търговски желатин, който се консумира най-много и който се състои от захар, оцветители, ароматизанти, вода и гел, който далеч от това, че осигурява протеин, дава само консистенцията на желатина. Въпреки че, подобно на този от животински произход, той лесно се смила, Ето защо често се препоръчва от лекарите за хора, които се възстановяват от разстроен стомах.

И двете желета са много освежаващи, макар и очевидно Желатинът от животински произход е много по-добър от търговския, защото е 100% натурален и има по-високо хранително съдържание. За съжаление става все по-трудно да се получи на пазарите.

В този смисъл д-р Абу Саба от програмата „Винаги у дома” на RPP Noticias предлага много практична идея: „ако искате нещо по-естествено с тази желатинова консистенция, Можете да приготвите плодов сок и е възможно да го накарате да се извие, като добавите няколко листа от колапис".

Много хора консумират желатин в течна форма, сякаш е безалкохолна напитка "няма проблем с това, допринася за добра хидратация, но тъй като диетолог винаги иска да препоръча най-естественото", заключава Абу Саба.