факти

Грейпфрутът е хибрид от портокал и грейпфрут, който произхожда от Барбадос през 18 век. Днес субтропичните плодове могат да бъдат намерени целогодишно в повечето хранителни магазини. Интериорът може да бъде бял, розов или рубинен. Ярко жълтата кожа може да варира от относително тънка до дебела.

Много хора избират да ядат грейпфрут, нарязан наполовина суров и прашен със захар или мед. Но може да се пече, пече или да се сервира като десерт в различни рецепти. Грейпфрутът може да се добавя към салати, сосове или на филийки и може да се използва за покриване на риба. Тъй като е с ниско съдържание на калории и много високо съдържание на витамин С, грейпфрутът може да бъде умно допълнение към вашата диета.

Хранителна информация за грейпфрут

USDA предоставя следната хранителна информация за половината суров, среден, розов или червен грейпфрут (123 g) с диаметър приблизително 3 3/4 ".

  • Калории: 52
  • Мазнини: 0.2g
  • Натрий: 0mg
  • Въглехидрати: 13 g
  • Фибри: 2 g
  • Захари: 8,5g
  • Протеин: 0.9g

Въглехидрати

Грейпфрутът е плод с ниско съдържание на въглехидрати. Половината среден грейпфрут съдържа по-малко въглехидрати и захар от типичната порция плодове.

Според данните на USDA, в половин грейпфрут има около 13 грама въглехидрати. Повечето въглехидрати идват от естествена захар (8,5 g). В половин грейпфрут има и 2 грама фибри.

Гликемичното натоварване на половин грейпфрут (без добавена захар или мед) се оценява на 4.

Мазнини

В грейпфрута почти няма мазнини. Половината от средния грейпфрут има около 0,2 г мазнини.

Протеин

В половин грейпфрут има по-малко от грам протеин.

Витамини и минерали

Грейпфрутът е отличен източник на витамин С, осигуряващ почти 64% от ежедневните ви нужди в една порция. Освен това е отличен източник на витамин А, осигуряващ 28% от ежедневните ви нужди.

Грейпфрутът осигурява малки количества определени минерали, като калий, калций и магнезий.

Ползи за здравето

Витамините в грейпфрута осигуряват няколко ползи за здравето.

Заздравяване на рани

Витамин С е необходим за заздравяване на рани в тялото. Както проучванията върху животни, така и върху хора показват, че възстановяването на тъканите и възстановяването на рани се случват по-бързо с добавяне на витамин С. Но изследователите не са сигурни дали тази полза се отнася за тези, които нямат недостиг на витамин.

Насърчаване на здравето на очите

Витамин А, намиращ се в грейпфрута, е важен за нормалното зрение. Витамин А може също да играе роля в управлението на свързаната с възрастта макулна дегенерация (AMD). Проучванията показват, че приемането на добавки, които съдържат витамин А, витамин С и други хранителни вещества, може да намали риска от развитие на напреднала AMD с 25%.

Други експерти са изследвали хранителни източници на ключови хранителни вещества, важни за здравето на очите. В публикувано проучване грейпфрутът и сокът от грейпфрут са посочени като ключови хранителни източници.

Може да помогне за предотвратяване на рак

Розовият грейпфрут съдържа антиоксиданта ликопен, който му придава красивия розов оттенък. Проучване от 2015 г. предполага, че яденето на диета, богата на ликопен, може да намали риска от рак на простатата, но въпросът за витамин С и превенцията на рака е бил обсъден горещо и изследователите не са сигурни дали витамин С или яденето на повече храни с витамин С наистина може да осигури това . полза.

Подкрепете сърдечното здраве

Изследванията показват, че яденето на грейпфрут е свързано с по-нисък LDL ("лош") холестерол и повишени нива на HDL ("добър") холестерол в кръвта. Също така може да помогне за понижаване на кръвното налягане при възрастни с наднормено тегло.

Изследователи, изучаващи сърдечно-съдови рискови фактори, са изследвали консумацията на грейпфрут заедно с консумацията на други плодове като боровинки, нар и ябълки. В публикуван преглед авторите на изследването заключават, че други плодове са свързани с по-големи ползи по отношение на здравето на сърцето, но че консумацията на плодове като цяло вероятно ще помогне да се модулират свързани състояния, като хипертония, дислипидемия, диабет и наднормено тегло/затлъстяване.

Намалете възпалението

Грейпфрутите съдържат флаванони, които са подклас на флавоноидите. Доказано е, че флавоноидите проявяват противовъзпалително, антитромбогенно, антидиабетно, противораково и невропротективно действие.

Алергии

Има съобщения за цитрусова алергия, но състоянието се счита за рядко, така че макар алергии към грейпфрут да са възможни, те не са вероятни. Ако сте алергични към цитрусови плодове, трябва да избягвате грейпфрута.

Неблагоприятни ефекти

Не трябва да ядете грейпфрут или да пиете сок от грейпфрут, ако приемате лекарства за понижаване на липидите (понижаващи холестерола), наречени статини. Те могат да включват лекарства като Zocor (симвастатин) или Lipitor (аторвастатин).

Съединенията, открити в грейпфрута, могат да взаимодействат с ензимите в червата, които помагат на тялото ви да усвои някои видове статини. Намесата може да повлияе на нивата на статините в кръвта.

Лекарствени взаимодействия

Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) грейпфрутът и сокът от грейпфрут също могат да попречат на други лекарства, отпускани с рецепта и без рецепта.

Грейпфрутът съдържа клас съединения, наречени фуранокумарини, които работят в организма, за да променят характеристиките на някои видове лекарства. Грейпфрутът може да бъде противопоказан с лекарства като антихистамини, лекарства за заместване на щитовидната жлеза, контрол на раждаемостта, лекарства, блокиращи стомашната киселина, и декстрометорфан, подтискащ кашлицата.

Също така лекарствата за кръвно налягане Procardia и Adalat CC (и двете нифедипин) могат да взаимодействат с грейпфрут. Лекарствата против тревожност като буспирон, кортикостероиди и някои лекарства за отхвърляне на трансплантация на органи също могат да бъдат по-малко ефективни, ако консумирате грейпфрут.

Поглъщането на грейпфрут с тези лекарства може да накара тялото да метаболизира лекарствата необичайно. Ако приемате някакви лекарства, попитайте Вашия лекар дали е безопасно грейпфрутът да стане редовна част от вашата диета.

Сортове

Сортовете грейпфрут включват розово, бяло или рубинено червено. Рубинено червеното е най-често срещаното и лесно за намиране. Те са известни с по-мекия си вкус и яркочервения интериорен цвят.

Розовият грейпфрут също е често срещан, но не чак толкова сладък. Белият грейпфрут има бледожълт цвят отвън и розово-бял интериор. Белите грейпфрути произвеждат най-добрия сок.

По отношение на калориите и макронутриентите хранителните профили са сходни за грейпфрутите от всякакъв цвят.

Кога е по-добре

Сезонът на грейпфрутите продължава от октомври до юни. Но можете да намерите грейпфрут в повечето хранителни магазини целогодишно.

Когато пазарувате, търсете грейпфрут, който няма зелен цвят отвън. Избягвайте плодове, които имат меки петна или мокри участъци. Пропуснете грейпфрутите, които имат груба или набръчкана кожа.

Като общо правило, грейпфрутът, който изглежда по-тежък поради размера си, ще бъде сочен. Докато държите грейпфрута в ръка, той трябва да се чувства по-тежък, отколкото изглежда.

Смята се, че съдържанието на антиоксиданти в цитрусовите плодове се увеличава, докато узрява, така че изборът на напълно зрял грейпфрут е идеален.

Съхранение и безопасност на храните

Ако планирате да изядете грейпфрута си веднага, оставете го на стайна температура. Ако го запазвате за по-късно, добре е да съхранявате грейпфрута в хладилника.

Поставете плодовете в найлонова торбичка и ги поставете в отделението за зеленчуци. Целият грейпфруд в хладилник може да остане свеж до шест седмици.

Грейпфрутът може да бъде замразен, но е по-добре да премахнете плодовите части и да ги поставите в безопасен за замразяване контейнер, вместо да замразявате целия плод. Замразеният грейпфрут трябва да остане добър до една година, ако се замрази правилно.

Подобно на много цитрусови кори, кората от грейпфрут е безопасна за консумация. Той дори съдържа някои фибри и други хранителни вещества. Трябва да измиете плодовете, преди да ги консумирате, тъй като те могат да съдържат бактерии или отломки. Просто изплакнете плодовете със студена вода и измийте външната страна със зеленчукова четка.

Как да се подготвим

Грейпфрутът прави чудесна закуска или част от хранене. Комбинирането на плодовете с високо съдържание на протеини или фибри като кисело мляко или шепа ядки може да направи по-пълна закуска.

Най-лесният начин за ядене е да копаете с лъжица, но можете да използвате и грейпфрут, за да добавите вкус, текстура и цвят към сладките и солените рецепти.

Опитайте да комбинирате грейпфрут с авокадо и зеленчуци за освежаваща цитрусова салата или нарежете малко грейпфрут за сладка и тръпчива подправка за меса.

Много рецепти съчетават здравословно за сърцето авокадо с рубинено червен грейпфрут. Комбинацията е красива и подхранваща. Освен това е невероятно вкусно, тъй като кремообразността на авокадото се съчетава перфектно със сладко-киселия вкус на грейпфрута.