Суров материал

Причиняването на травма на жените ускорява процеса на управление, като по този начин гарантира рентабилността на бизнеса

Росенд Доменеч е живял в Рим толкова много години, че умът му вероятно ще остане във Вечния град, когато тялото му се върне в своето La Cellera de Ter (Жирона) роден. От селски произход, той се посвещава на земеделието до 23-годишна възраст, въпреки факта, че мразеше да става в четири сутринта. От това отдалечено време, обработката на полето от изгрев до залез, се поддържа неговата непоклатима страст за решаване на загадките на съзнателното хранене и тероар, където той отглежда вкусни домати за собствена консумация. „Има твърде много книги за храната, но бях толкова ядосан от днешното невежество в храната, че не можах да се сдържа. Бомбените от Ислямска държава сирийски руини на Палмира са голяма загуба, но са загуба, която може да бъде възстановена. Ако сорт ябълка изчезне, ще го загубим завинаги. И в Испания изглежда, че не сме се грижили да загубим 75% от биологичното разнообразие през последните 100 години ".

жестоките

За да не мине още един век неловко мълчание, неговото есе Травмата на еднооките скариди (Редакция Avant, 2019) жалба многото зверства, които хранителната индустрия извършва безнаказано, без потребителят или регулаторните органи да поставят ръцете си начело. Изданието е в книжарниците от малко по-малко от месец, но процъфтяващият глас на хранителната индустрия вече отеква срещу него: „Големите компании изобщо не харесаха книгата. Трябва да внимавате, защото по-късно те ви създават големи проблеми ”. Росенд Доменех изпита с възрастта натиска на лобитата; това, което той не приема, е че пресичат работата му като алармист: „Не популяризирам паниката или несигурността на храните. На първо място, всичко, което казвам, се подкрепя от онколози. Ако медиите разпространяват всичко релевантно, публикувано от учените, предоставяйки контрастни данни и конструктивни решения, посланието ще проникне в обществото много по-дълбоко ".

Травмата на еднооките скариди

Истината е, че редакционният тласък на Травмата на еднооките скариди се поддържа под заглавие, както внушаващо, толкова и загадъчно: „Традиционно скаридите се ловят и се изнасят на сушата, за да замръзнат във възможно най-кратък срок. Между момента на улавяне и пристигането в замразяващото предприятие е от съществено значение да се постави карболова киселина в кутиите за скариди, за да се гарантира тяхното запазване. Недостатъкът е, че когато се размразят при риболова, скаридите получават онези грозни черни петна по главата".

Когато му казаха, че в Еквадор има инициатива за замразяване на скариди в открито море, преди да се ударят в земята, изглеждаше толкова добра идея, че журналистическият му инстинкт го накара да пътува до познайте инициативата от първа ръка. Първото нещо, което беше открито при пристигане, е, че скаридите не са били ловени, а били отглеждани в големи разсадници до плажовете. „Някой много жесток помисли, че ако успее да накара женските скариди да узреят по-рано, би могъл да постигне много повече икономически резултати. Целта беше причинявайки травма на новородени жени за да започнат да снасят по-рано яйцата ”. Мрачната идея се основава на детските травми на деца, които са претърпели войни или изнасилвания, „а травмата, която откриха, беше да им отрежат окото“. Росенд Доменех видя от първа ръка машините, през които минаха скаридите, за да отсекат око. „С едноокия, женските узряват внезапно, и гестационният процес се ускоряваше ".

„Някой много жесток помисли, че ако успее да накара женските скариди да узреят по-рано, той може да постигне много по-големи икономически резултати“

Беше достатъчно страшно да научи за осакатяването на животните с пълна безнаказаност, когато тя откри много малки подробности в диетата му. „Тези милиони скариди бяха хранени антибиотици, за да се избегне всеки търговски риск. Това предполага, че потребителят на тези скариди е погълнал голямо количество антибиотици, без да знае ”. Преди повече от 20 години Европейският съюз предупреди правителствата за прекомерната употреба на антибиотици и консерванти в храната. Проблемът с обезпечението е в това те бяха престанали да бъдат ефективни на здравно ниво когато са били длъжни да лекуват грип. „Не сме наясно, че сме пълни с антибиотици, погълнати с храна. Помислете, че труповете не се разлагат както преди и това не се дължи на небесно чудо. Именно поради количеството консерванти, които сме изяли през живота. Това е феномен, повече от изследван от изследователите ".

Дилемата за читателя се умножава, когато трябва върнете се към пазаруването на хранителни стоки и поставя цената преди качеството на суровината. Ужасната история на замразените скариди отнема желанието да ги купувате отново, но много граждани не могат да си позволят да купуват пресни скариди плащайки три пъти повече за тези дати. „Има няколко алтернативи“, казва Доменех. „Тъй като Коледа е само веднъж годишно, за предпочитане е да купувате качествени пресни скариди, дори и да са по-скъпи. Разбира се, че ще похарчите повече, но вместо да купувате 15 нуги е по-добре да купите 3. Друго решение е да потърсите по-евтин вариант и изберете скариди, уловени във вашия географски район, вместо скаридите от високия сезон. В крайна сметка това е въпрос на решения. По какъв начин искам да живея? Ако изберете едната или другата опция, предполага различни решения ".

Замразените скариди са идеалното оправдание за отглеждане противоречието при етикетирането: „Трябва да обърнете повече внимание на етикетите на продуктите. Етикетите са демокрацията на храната, която гарантира прозрачност. Докато няма интелигентни и разбираеми етикети, няма да има демокрация в храната ”. Ако обърнем внимание на европейските разпоредби, всички храни трябва да имат етикет, който да маркира произхода, мястото, където е обработен и кой го е внесъл. „Един прост начин за действие е да купувате храна с собствено и фамилно име. Например, знаейки, че шам-фъстъците, които купувам, са от Турция, са обработени в Италия и са внесени в Испания от компания X. С цялата тази информация поне се уверете, че някой поставя лицето, адреса и телефона номер. Това днес вече означава много, защото предполага известна отговорност относно това, което се предлага за продажба ".

Нещо, което не се изпълнява в твърде много случаи: „Повечето от гигантските миди, продавани в Испания, идват от Филипините и не е написано почти никъде. Много е вероятно, ако филипинският произход се появи на етикета, много потребители ще спрат да ги купуват. Те не биха го направили по националистически въпрос, те биха избрали миди от Галисия, дори да са по-скъпи, защото е много трудно да се разбере дали идват от замърсено море и колко дни са пътували с лодка или самолет, за да стигнат до местоназначението си ".

„Повечето гигантски миди, продавани в Испания, идват от Филипините и почти никъде не се пише“

Ето защо, преди да попълните количката за пазаруване, заложете на простота при хранене: „Винаги съм ял пестеливо. Всяка седмица отивам на пазара и купувам от същите фермери, които са самостоятелно заети. Общите ми критерии се основават на убеждението, че за вашия продукт винаги ще се грижат, защото е такъв какво ядат, когато се приберат вкъщи. Индустриален фермер с десетки хектари със сигурност няма да поглези толкова много продукта си, защото единственото, което търси, е да гарантира продажбата на цялата реколта ”. Дори когато изследваме нещо толкова важно, като изменението на климата, изглежда, че нещо ни липсва между другото: „Сега изследваме как да постигнем устойчиви плодове и зеленчуци, но те не осъзнават, че винаги са съществували. Ябълките, прасковите или сухо грозде са плодове, които почти не се нуждаят от вода. Места, където никога не сте поливали, но плодовете са били добри. Разбира се, те бяха по-малки по размер, но кой казва, че трябва да са големи? В моя град те се наричат ​​ябълки Siri и те продължават 4 месеца. През септември купувате 70 килограма и те издържат до април извън хладилника. Освен това ви оставят парфюм с ябълки в цялата къща ".

И тук той навлиза в мозъка на теорията си, че защитава зъбите и ноктите в своята противоречива книга. Защото не само въпроси качеството на настоящата диета, директно смъртна присъда: „Храната е отровена и те бавно ни убиват. Закупуването на храна изключително от икономическа гледна точка има фатални последици за живота. С други думи, има много повече негативни последици, отколкото ако купувате по-добра и здравословна храна, плащайки малко повече ”.

Жена, която проверява етикетите на даден продукт в супермаркет

Без съмнение усвойте зверствата, публикувани в това есе, което е част от трилогия, озаглавена „Новите варвари”, Ще остави повече от едно лошо тяло, когато гледа пред огледалото тяхното невежество в храната: „Има тревожна липса на култура в храната. Въпросът е, че не се счита за позор, ако хората се хранят зле, защото няма непосредствен катаклизъм. Природата ни е научила, че паметта трябва да се съхранява, за да напредваме, а проблемът е, че губим тази памет. Преди закуска, обяд, закуска и вечеря бяха направени вкъщи. Това беше идеалният момент за предаване на хранителните навици от поколение на поколение. Но Ако тази връзка е прекъсната, как можете да поправите? Можете ли да научите как да ядете отново? В училищните столове хората се хранят по-добре и по-здравословно всеки ден, но не учат как да се хранят. Единственият начин е да въведете нов предмет около храната, за да научите отново да ядете ".