свойства и хранителна стойност

Третирано от десетилетия като нездравословна храна, възгледите за маслото са станали по-нюансирани

Това е храна, богата на витамин А и минерални соли, но трябва да се има предвид, че търговското масло има 80% мазнини в състава си. Повечето от тях са Наситени мазнини, поради това не се препоръчва за тези, които имат проблеми с хиперхолестеролемия.

масло

Хранителни стойности (100 g)

Калории: 717 ккал

Въглехидрати: 0 g

Диетични фибри: 0 g

Видове масло

Видовете далеч надхвърлят тези със и без сол. Има масло от крави, които само са били трева хранени, масло, отглеждано с активни бактерии (като кисело мляко), което има малко по-кисел вкус, или избистрено масло или „гхи“.

История и любопитства

- Не е известно кога е направено първото масло. Смята се, че е резултат от случайно разбъркване на тежка сметана от опитомени овце или кози, които са били използвани между 8000 и 9000 г. пр. н. е. в Месопотамия.

- Индия Страната е тази, която генерира и консумира тази храна в по-големи количества, тъй като тя посвещава почти половината от производството на мляко на производството на маслото си „ghee“.

- Като по същество мастната част на млякото, съдържа само следи от лактоза, така че умерената му консумация обикновено не създава проблеми при хора, които имат непоносимост към това вещество. Маслото може да бъде направено от млякото на много животни, като най-разпространеното на Запад е това от крава, овце, кози и биволи.