Има моменти, когато колкото и да се опитваме да избягваме глутена на всяка цена, понижаваме предпазителя си и без да знаем как, той се промъква в храната ни. Или защото са променили формулата на онези бисквитки, които толкова ни харесват, или защото сме пили хапче за главоболие, без да проверяваме помощните вещества. Ако ви се е случило, не бъдете мъченически, вече сме двама.

по-бързо

Днес искам да споделя с вас статия от блог на Huffington Post, която ми се стори изключително интересна. Той се занимава с 5-те храни, които можем да консумираме, за да се възстановим по-бързо от интоксикация с глутен. Както вече знаем, няма гарантиран „метод“ за премахване на глутена от тялото ни. Съществуват обаче някои храни, които могат да ни помогнат да се почувстваме по-добре според тази статия.

За щастие все още не съм тествал техните ефекти в случай на интоксикация с глутен, но съм ги добавил към обичайната си диета, тъй като те ме убедиха в количеството ползи, които имат. Надявам се никога да не се налага да се обръщате към тях.

Боровинка: антиоксидантният шампион

Боровинките са с малки размери, но перфектни антиоксиданти. Всъщност боровинките са най-богатият източник на клетъчна антиоксидантна активност от всички плодове и зеленчуци.

Какво общо има това с отравяне с глутен?
Отравянето с глутен причинява възпаление на червата и именно там се появява проблемът. Това е мястото, където нашите ценени боровинки влизат в игра! Антиоксидантните храни се борят с нестабилността на клетките, като действат като защитен щит срещу увреждане на клетките.

Хранителни съвети

Първият е много прост. Възползвайте се от сезона на боровинките, за да ги ядете всеки ден! Те са идеални като акомпанимент към безглутенови зърнени храни, смути или клей без глутен (мммм колко вкусно!)

Единственият недостатък е, че когато есента свърши, е много по-трудно да се намерят пресни боровинки. Когато това се случи, препоръчвам да купувате замразени боровинки. Свежестта на боровинките трае само 3 дни, но плодовете поддържат замръзването много добре и запазват свойствата си.

Цвекло: царицата на противовъзпалителните средства

Любопитният цвят на цвеклото се дължи на специални пигменти, наречени беталаини, много здравословно съединение. Ако цветът му вече е здрав, можете да си представите къде ще стигнем.

Беталаините имат антиоксидантни свойства, но преди всичко специална противовъзпалителна и детоксикираща способност. Това прави цвеклото много полезна храна, когато имате възпалено черво от глутен. Ключова храна за по-ефективно и по-бързо възстановяване.

Хранителни съвети

За да получим възможно най-много беталаин, трябва да готвим цвекло много малко или изобщо не. Ако това е храна, която харесвате, съветвам ви дори да я ядете сурова, за да получите максимална полза. Лично това ме връща малко назад, затова се опитвам да го смесвам с други храни или в салати.

Лимон: "мега детоксикаторът"

Лимонът е много богат на витамин С и е от голяма помощ за имунната система. Лимоните имат специални антиоксидантни компоненти, наречени лимоноиди. Лимоноидите, освен че имат извънземно име, активират детоксикиращи ензими, които помагат на тялото да елиминира замърсителите.

Те са източник на противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, комбинация, която прави лимона чудесна храна за борба с ефектите от глутеновата интоксикация.

Хранителни съвети

Лимоновият сок има всички свойства, които съм ви обяснявал. Знам, че лимонът не е много апетитен плод за директно ядене (макар и за цветни вкусове), но е много лесен за използване в кухнята. Напоследък обличам салати с лимонов винегрет и трябва да кажа, че ми харесва повече от оцета. Но можете да направите и лимонов десерт, който има милиони!

Мента: чудодейното растение за червата

Ментовото и ментовото масло са се превърнали в решение за тези, които страдат от синдром на раздразнените черва, заболяване, което причинява чревна болка, подуване на корема, газове и диария. Тези симптоми наподобяват някои, които страдаме, когато се отровим от яденето на глутен.

Въпреки че проучванията върху чревните свойства на ментата все още са в ход, вече са открити две свойства, които са ни от голяма помощ. Първият от тях е способността да се елиминират вредните бактерии от червата, като по този начин се улеснява детоксикацията. Втората е способността му да успокоява стомашно-чревните мускули, като елиминира подуването на червата.

ВАЖНО! Ментата не се препоръчва за страдащи от гастроезофагеална рефлуксна болест или хиатална херния. Освен това ментата може да реагира отрицателно с някои лекарства, така че е много важно да се консултирате с Вашия лекар, преди да я въведете в диетата си.

Хранителни съвети

Най-лесният начин за пиене на мента е чрез чай. С една или две чаени лъжички мента имате достатъчно, за да приготвите добро количество. Ако предпочитате, можете също да си купите капсули мента или ментово масло.

Диня: многофункционалният шампион

Динята е плод, много богат на ликопени, мощен антиоксидант, който обикновено се свързва с доматите. Въпреки това динята съдържа 40% повече от домата и нейните ликопени са по-достъпни (при доматите е необходимо готвене). Сортът диня без семки е най-богат на ликопени.

Но ликопените са само малка част от свойствата на динята. Кукурбитацинът е още едно съединение в плода, което има противовъзпалителни и аналгетични способности. Това съединение е от голяма помощ за успокояване на болката, причинена от чревно дразнене.

Динята също така съдържа впечатляващ набор от хранителни вещества като витамин С и В, които поддържат имунната и храносмилателната система, калий с диуретични свойства и магнезий, който подпомага енергийното благосъстояние. В допълнение, динята е много важен източник на хидратация, което е плюс, когато трябва да се изправите пред тези идвания и отивания в банята.

Хранителни съвети

Трудно мога да ви помогна как да ядете диня. Твърде добре е направо! Но ако трябва да препоръчам друг начин за ядене на диня, това е като слуши. Слагам малко канела и шоколадов чипс в него и е вкусно!

Надявам се, че тези 5 храни могат да ви помогнат да се борите с ефектите от отравяне с глутен. Имайте предвид, че те не са единствените храни, които могат да ви бъдат полезни, но те са шампионите по свой начин.