Промяната в диетата изисква медицинско наблюдение. Вижте какво трябва да вземете предвид, за да се храните добре, без животински протеини.
Тенденции от: Портфолио
9 юли 2019 г. 3:18 стр. м.
Светът трябва да яде все по-малко месо и много повече зърнени храни. Това е препоръката - като предупреждение - че наскоро стартира експертна група по въпросите на здравето, околната среда и изменението на климата в опит да гарантира устойчивостта на планетата. Едно от изследванията, разработени от този комитет, публикувано тази седмица в списание „The Lancet“, дори изчислява, че една на всеки пет смъртни случая (около 11 милиона приблизително), регистрирани в света, е свързана с лоша диета, по-специално от прекомерна консумация на сол, захар или месо, което причинява сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет тип 2.
(KFC пуска първия вегетариански бургер с пържено пиле в историята си).
Те дори посочват, че препоръчителната дневна консумация на месо по отношение на здравето е само 23 грама, много по-малко от тази на всички плодове (250 грама), зеленчуци (360) и зърнени храни (125), които трябва да ядем всеки ден. Това само по себе си, Това може да е мотивация да мислим за вегетарианството, веганството или който и да е от неговите аспекти като начин на живот, който, както показват различни проучвания, може да представлява ползи за здравето, когато се извършва по правилния начин и с подкрепа.
Но истината е, че хората, които възприемат този навик и изоставят животински протеини или храни, получени от тях, обикновено го правят за други видове убеждения. През повечето време поддържа диетологът Хуан Камило Меса, без да отчита здравните рискове от радикалните диети.
ЖИВОТ БЕЗ МЕСО
За клиничния диетолог Исак Кузмар, хората, които спазват тези диети, особено веган, са обект на възможни дефицити на макро и микроелементи, като витамин В12, омега 3 мастни киселини, желязо, калций, витамин D, цинк и, в по-малка степен, протеини и йод.
„Основата на правилната веганска диета са зърнени култури, бобови растения, плодове, зеленчуци, зеленчуци, ядки, семена и масла. В сравнение с всеядната диета, като средиземноморската, изключването на храни от животински произход предполага появата на хранителни рискове, представляващи енергиен дефицит ”, казва специалистът.
Той добавя, че вегетарианци, Ако ядат добре комбинирана диета, те могат да получат цялата енергия и хранителни вещества, необходими за постигане на правилна функция на тялото, осигурявайки правилен растеж и развитие.
Ключът във всяка от тези опции е да се постигнат здравословни модели на хранене, които се постигат с разнообразни храни. „Има доказателства относно предимствата на спазването на вегетарианска или веганска диета; но трябва да се консумират основни хранителни вещества, като се комбинира използването на добавки и ефективни обогатени храни, за да се избегнат дефицити в диетата ", посочва Кузмар.
(Как да живея с тийнейджър веган?).
Статия от Харвардския университет събира няколко от заключенията, които науката е открила за този начин на живот. Накратко, Те показват, че вегетарианците са склонни да консумират по-малко наситени мазнини и холестерол и повече витамини С и Е, диетични фибри, фолиева киселина, калий, магнезий и фитохимикали (растителни химикали), отколкото месоядните. В резултат на това те вероятно имат по-нисък общ и LDL (лош) холестерол, по-ниско кръвно налягане и по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ)., което е свързано с дълголетие и намален риск от много хронични заболявания.
От Харвард обясняват, че храни като ядки, които са ключови за вегетарианската диета, защитават сърцето, тъй като имат нисък гликемичен индекс и съдържат много антиоксиданти, растителни протеини, фибри, минерали и здравословни мастни киселини. Диетата без червено месо, казват изследователите от Харвард, също предотвратява рак на дебелото черво, но проучвания, сравняващи процента на рак при вегетарианци и не-вегетарианци, показват противоречиви резултати и например едно проучване установи, че тези, които ядат риба, имат по-малък риск от някои ракови заболявания, отколкото вегетарианци.
КАКВО ЩЕ МИ ПРЕПОРЪЧАТЕ?
Диетологът Хуан Камило Меса ясно заявява, че преди да се заинтересува човек да поеме този начин на живот, първото нещо, което трябва да се направи, е да се задълбочим в мотивацията му. Следователно е необходимо да се отговори на въпроси като: защо режимът се променя? За здраве ли е? Имате ли някаква патология, която би могла да се подобри с диета без животни? Вашият лекар запознат ли ви е предлагал добавки с витамин В12, ако сте строго веган? Правили ли сте вече лабораторни тестове? "Обикновено се прави план за храна и се предлагат медицински прегледи всеки месец, когато те започват", Изтъква Меса. Николт Веласкес, диетолог-диетолог от университета Javeriana, се съгласява, че преходите към тези диети трябва да бъдат отговорни, а не извън модата.
„Професионалното ръководство може да посочи как да се отговори на изискванията на животински протеин. Важно е да се увеличи консумацията на плодове и зеленчуци, така че да не се постигне дисбаланс в теглото и да имаме, например, вегетарианци с изключително затлъстяване ”, заключава Веласкес.
ВЕГЕТАРИАНСКИ ВАРИАНТИ
Харвардският университет обяснява, че, строго погледнато, вегетарианците са хора, които не ядат месо, птици или морски дарове, но има различни хранителни режими, които имат значение. Това са най-често срещаните.
- Вегани (общо вегетарианци): не яжте месо, птици, риба или всякакви животински продукти, включително яйца, млечни продукти и желатин.
-Лакто-ово вегетарианци: те не ядат месо, пиле или риба, но ядат яйца и млечни продукти.
- Лакто вегетарианци: те не ядат месо, пиле, риба или яйца, но ядат млечни продукти.
- Ово вегетарианци: те не ядат месо, пиле, риба или млечни продукти, но ядат яйца.
- Частични вегетарианци: избягвайте месото, но можете да ядете риба (рибно-вегетарианска) или домашни птици (пилешко-вегетарианска).
Рони Суарес
Здравен писател
АВТОРСКИ ПРАВА и копирайте 2021 CEET. Неговото пълно или частично възпроизвеждане, както и превеждането му на който и да е език без писмено разрешение от собственика му, е забранено.