В Южна Корея са ентусиазирани за тях заради техните хранителни свойства

@CrisGarridoP Мадрид Актуализирано: 30.10.2019 10:47

жълъди

Свързани новини

Толкова търсене "Суперхрани" на екзотични имена в далечни страни и те трябваше да дойдат от чужбина, за да ни напомнят, че в Испания имаме такова, за което прасетата на пасището са изгубени, но на които хората не обръщат особено внимание. В Южна Корея те са толкова ентусиазирани жълъди че дори катериците са изпаднали в паника, според наскоро публикувания "The Wall Street Journal". Вестникът уверява, че дори има защитници на правата на животните, които патрулират в горите, за да предотвратят издирването на този сушен плод.

Отвъд оживеността на картината южнокорейците са прави: в жълъда има някои хранителни свойства, които се отплащат. "Доста са богата на протеини, въглехидрати и добри мазнини мононенаситени и полиненаситени ", обяснява пред ABC Ана Маркес Гереро, диетолог-диетолог в Nutrisana Educación.

Има сладка, по-вкусни, а други, повече горчив, за по-голямото си съдържание в танини, естествено вещество със свойства антиоксиданти. Млечната му консистенция напомня на кестен, но е по-малко популярна в нашата диета. В момента в Испания повечето от нас свързват жълъда с храна за прасета. И то не за всеки. За тези, които дават най-вкусната и здравословна шунка. Това не е просто мнение. Има изследвания, които го потвърждават. При здрави хора, приемането на 40 грама хранени с жълъди 100% иберийска шунка ежедневно увеличава добрия холестерол, намалява лошия холестерол и не увеличава теглото или обиколката на корема. Това бе заключено през 2017 г. от разследване на болница Хуан Рамон Хименес и Здравния квартал Уелва Коста.

Резултати, подобни на тези, получени от първото световно проучване върху съдовите ефекти на две иберийски шунки - cebo и жълъд - при здрава популация, публикувано през 2015 г. от университетската болница Ramón y Cajal. При около 50 грама на ден, в продължение на шест седмици, участниците не наддават, изпитват повишаване на триглицеридите и произвеждат спад на кръвното налягане. В случай на жълъд, подобряване на ендотелната функция (от ключово значение за поддържането на съдовото здраве), е по-добър, което може да се обясни с неговото по-високо съдържание на полифенол, някои мощни антиоксиданти и противовъзпалителни средства.

Трябва ли тогава да започнем да ядем жълъди? Ако ви се иска да ги изпробвате, продължете, но и не полудявайте. «Шепа жълъди може да са добри междинна закуска», Посочва Ана Маркес Гереро, която също се застъпва за възстановяването на други хранителни храни от нашите баби и дядовци, като лупин.

Испания успя да бъде най-здравата държава в света благодарение на здравната си система и средиземноморската диета. Спрете да гледате навън и погледнете в килера си: зехтин, орехи, леща, чесън или сардини също са "суперхрани", въпреки че те не са толкова бляскави в историите на Instagram като чай от киноа, чиа, кейл, авокадо или матча.