Протеини те са молекули, образувани от вериги от аминокиселини и които имат основна роля за оцеляването на всички живи същества, които ги консумират чрез различни храни, независимо дали са растителни или животински.

Този тип макромолекули могат да бъдат повече или по-малко сложни, всеки със собствена ДНК, която ги програмира за взаимодействията, които трябва да възникнат между техните елементи и функциите, които те ще изпълняват в организмите.


Протеини, известни също като противоди имат аминокиселини като основен компонент и те могат да имат биорегулаторни, хранителни функции и дори да подпомагат имунната система, затова те са ключови.

протеина
Яйцата са една от най-богатите храни с протеини

Тези биомолекули могат да бъдат прости (холопротеиди) само с вериги от аминокиселини; конюгирани (хетеропротеиди), аминокиселини, смесени с друго вещество или, получени в молекулите, те се образуват след синтез на други вещества, включително други протеини в това, което е известно като денатурация.


Препоръчва се това човешката диета се състои от 15% протеинови храни, по-висок процент при деца и бременни жени. Има различни видове протеини, независимо дали са животински или растителни, за които те отговарят на всички видове диета.

Аминокиселините на протеините може да се комбинира с химикали като въглерод, водород и азот, тези три са най-често срещаните, образувайки връзки и генериращи протеинови комплекси

Протеини се синтезират в рибозомата или цитоплазмата на клетките в зависимост от това дали са прокариотни или еукариотни, въпреки че е възможно също така да се синтезират в лабораторията, за да се модифицират чрез така наречения пептиден синтез.

Думата протеинът произлиза от гръцкия proteios, което означава видно или най-високо качество, доста точно определение, ако вземем предвид, че без необходимата консумация на протеини тялото няма да може да функционира.

Между храни с по-висока концентрация на протеини включват яйца, месо, риба, черупчести, бобови растения, млечни продукти, зърнени храни и ядки. Растителните протеини са с по-ниско качество, така че при вегетарианските диети консумацията на протеини трябва да е по-висока, отколкото сред тези, които консумират месо и яйца.

Да знам колко протеини са необходими в диетата, те се изчисляват по тегло: При възрастни те са 0,8 и един грам на килограм, докато децата и юношите ще бъдат между 1 и 1,2 на килограм. При бременни жени консумацията може да се умножи по 10 в зависимост от етапа на бременността, в който се намират.