СПОДЕЛЯМ:
Един от най-утвърдените фалшиви митове за храната е този, който гарантира, че хлябът е трохата, която ви прави по-дебели.
„Хлябът има две много различни части, когато се пече. Вътрешният слой, наречен трохичка, е най-хидратиран, а кората е външната част на хляба и дехидратирана, представляваща източник на енергия. Вярата, че трохата се угоява е погрешна. Трохата, за разлика от кората, съдържа повече вода (почти 45%) и следователно има по-малко калории от кората. Когато хлябът е приготвен, няма различна рецепта за приготвяне на трохи и друга рецепта за приготвяне на коричка ”, обяснява д-р Гленда Баутиста, магистър по диететика и хранене и специалист по вътрешни болести в болница Perpetuo Socorro.
Световната здравна организация (СЗО) продължава да препоръчва консумацията на около 250 грама хляб на ден. Средната консумация в Испания е около 50-70 грама на ден. Този прием на хляб в Испания намалява през последните десетилетия, произтичащ основно от стигмата, с която е свързан и която потвърждава, че хлябът се угоява, което не е вярно. Нито е вярно, че хлябът има излишна сол. Във всеки случай от различните хлябове, които съществуват на пазара, багетът е най-соленият. Въпреки че в областта на доставката на хляб можем да намерим широк спектър от възможности в пекарни или супермаркети, без съмнение пшеницата е най-известната и най-консумираната зърнена култура.
От своя страна ръженият хляб е този, който съдържа най-много фибри, а също така е типичният хляб за северноевропейските страни, като Германия, Холандия или Полша. Също така можем да намерим сортове като хляб от спелта или овесен хляб, наред с други.