Какви храни да се ядат, за да се избегне желязодефицитна анемия и кои да се избягват за борба с хемохроматозата.

от: Даян Перес, доктор по медицина | Коментари: 0

желязото

Липсата на желязо е най-честият хранителен дефицит в света. Обикновено се случва, когато не погълнем достатъчно количество, не можем да го усвоим правилно или го елиминираме прекомерно от нашата система. Тъй като обаче желязото отговаря за транспорта на кислород в тялото, от съществено значение е за добро физическо представяне, за укрепване на защитните сили, както и за адекватно когнитивно представяне и регулиране на температурата, наред с други функции.

Но знаете ли, че количеството желязо, от което се нуждае тялото ви, се променя с възрастта? Докато тялото на бременната жена се нуждае от 27 милиграма желязо на ден, мъжете и жените над 50 години се нуждаят само от 8 милиграма.

Въпреки това, много често при възрастни над 65 години се развива желязодефицитна анемия. Тоест анемия поради липса на желязо. Всъщност повече от 10% от хората над 65 години в САЩ имат анемия и броят им се удвоява до 85-годишна възраст. Между 50 и 60% от хората, живеещи в домове за възрастни хора или домове за възрастни хора, страдат от желязодефицитна анемия.

Желязодефицитна анемия

Защо сме склонни да развиваме липса на желязо с възрастта? Определени хранителни промени несъмнено влияят, но има и други фактори, които изглежда имат релевантен ефект. Едно от тях е възпалението. Хроничното възпаление е често срещано състояние сред възрастните хора, което променя метаболизма на желязото, което води до развитие на анемия. За да се борим с болката, причинена от възпаление, сме склонни да се обръщаме към лекарства. Повечето от тези лекарства дразнят чревната лигавица и причиняват кървене в храносмилателната система, което помага за намаляване на нивата на желязо. Ако нямаме подходяща диета, това състояние може да се влоши.

Симптоми и последици

Ако развиете желязодефицитна анемия, ще забележите чувство на умора и вялост. Като сте по-слаби, ще бъдете по-податливи на падания. Вашето сърце и бели дробове могат да бъдат повредени. Последните проучвания също свързват желязодефицитната анемия с развитието на деменция.

Богати на желязо храни

Като се има предвид всичко гореизложено и предвид факта, че желязото е от съществено значение за функционирането на организма, препоръчвам ви да приемете диета, богата на зелени зеленчуци, бобови растения и храни от животински произход, с ниско съдържание на мазнини. Тази диета допринася значително за поддържане на нивата на желязо, от които се нуждаем.

Трябва да се отбележи, че храната съдържа два вида желязо: „хем“ и „не-хем“. Железният "хем" е този, който се съдържа в животински продукти като червено месо и някои риби като риба тон и сардини. Нашата храносмилателна система усвоява този вид желязо много по-лесно, отколкото „не-хем“. Последният присъства в спанака и други зеленчукови листни зеленчуци, както и в повечето бобови растения и е по-малко достъпен в организма, изисквайки витамин С, за да улесни усвояването му.

Кога желязото става враг?

Има обаче състояние, което се среща по-често при хора от северноевропейски произход: наследствена хемохроматоза. Това е разстройство, при което генетична мутация причинява желязото, което не е необходимо да попадне в кръвта. Тези хора имат излишък от желязо, което уврежда всички техни тъкани, особено органи като сърцето, мозъка, черния дроб и панкреаса, наред с други.

За хората с хемохроматоза желязото е отрова и единственият начин да се отърват от излишъка, преди да увреди органите им, е чрез кървене. Следователно тези, които имат това заболяване, трябва да избягват консумацията на желязо.

Какви храни да избягвате

Ако имате хемохроматоза, трябва да изключите приема на червено месо, обогатени с желязо храни и добавки с витамин С. Препоръчвам също да намалите консумацията на бобови растения и никога да не ги комбинирате с храни, съдържащи витамин С. Например, ако страдате от хемохроматоза, не добавяйте лимонов сок към вашата зелена салата.

Как да следим нивата на желязо

Познаването на нивата на желязо е много просто. Безопасните кръвни изследвания, които ви предлагам да правите поне веднъж годишно, могат да ви предпазят от опасна анемия или да открият хемохроматоза.