МАДРИД, 2 ноември (EUROPA PRESS) -

вида

Терминът „суперхрана“ кара семената да се тълкуват „по грешен начин и да вярват, че консумацията им компенсира лошата диета, помага за постигане на перфектното тяло или е изправена пред еликсира на младостта“, предупреждава Елена де ла Източник, диетолог в болница Quirónsalud San José.

В този смисъл през последните години тези храни поеха основна роля в гастрономията и ежедневните менюта, тъй като осигуряват текстура, цвят и вкус на ястията, освен че повишават хранителната стойност.

По същия начин, според данни на Испанското дружество по хранене и диететика, препоръчителната дневна доза семена е 3 до 6 при кърмещи, бременни или възрастни жени.

Но според експерта възможностите на тези храни са преувеличени, което може да осигури ползи в рамките на здравословен начин на хранене и активен начин на живот, но те не са чудотворни.

По същия начин специалистът обясни предимствата на някои видове семена като лен, чиа, коноп, тиква или сусам:

Ленени семена: те съдържат фибри, витамини от група В, омега-3 есенциални мастни киселини, антиоксиданти и слуз, вид водоразтворими фибри, чиято консумация, освен че помага за регулиране на чревния транзит и кръвната глюкоза, създава по-голямо усещане за ситост и подобрява липидния профил.

Те могат да се добавят в салати, кремове, смутита, кисели млека, препечени филийки, зеленчукови ястия, в месо в руски кюфтета или пържоли, както и в домашно приготвени кулинарни препарати като хляб, палачинки, сладкиши, хляб банан, зърнени барове и др. Може да се използва и като съставка за приготвяне на домашна мюсли заедно с дехидратирани плодове.

Семена от чиа: те се считат за балансиран източник на омега-3 и омега-6 мастни киселини; Те съдържат протеини, диетични фибри и антиоксиданти и са добър източник на желязо, калций и калий, както и на магнезий, фосфор, манган и цинк. Според Елена де ла Фуенте те могат да се консумират сухи или хидратирани.

Конопени семена: те имат 25 процента растителен протеин, подчертавайки тяхната асимилация или наличност, тъй като те съдържат всички основни аминокиселини.

Освен това те осигуряват витамини А, С, D, Е и група В. Сред минералите се откроява приносът им на калций, фосфор и желязо. Подобно на останалите семена, те могат да се консумират цели, смлени, покълнали и освен това под формата на масло.

Тиквени семки: откроява се съдържанието им в минерали като желязо, калий и цинк, отличното им съотношение на незаменими мастни киселини Омега-3 и Омега-6 и витамин Е, който се характеризира с антиоксидантната си функция. Идеалният начин на консумация е суров, тъй като по този начин хранителните му вещества ще бъдат запазени, според експерта.

Сусамови семена: богати на минерали като калций или магнезий, в допълнение към незаменими мастни киселини Омега-6 и, в по-малка степен, Омега-3.

Що се отнася до тяхната консумация, те могат да добавят към салати, зеленчукови пастети като „хумус“ или препечен хляб с авокадо. Таханът, например, е препарат, направен от препечени и смлени сусамови семена, който се използва като съставка за приготвянето на крем от нахут.