Колко пъти сте чували тази фраза. „Изглежда като клише, но не е така. Искате ли да знаете защо?
Когато се храним, ние включваме в тялото си различни макронутриенти, въглехидрати, протеини и мазнини. Всеки от тях се разгражда с различна скорост и тялото избира да ги разгради и да ги абсорбира с йерархия или специален ред. От друга страна, тялото има способността да „съхранява“ въглехидрати като гликоген в черния дроб и мускулите, а от своя страна мазнините се складират в мастната тъкан като резерв. Въпреки това, няма граница на отлагане на протеини, от протеина, който ядем, тялото го използва почти изцяло, следователно, той е първият в класацията. След това преработва въглехидратите (необходими като основен енергиен източник за невроните и червените кръвни клетки) и накрая мазнините. На свой ред енергийните разходи или „разходите“ за тялото са различни в зависимост от хранителното вещество: то изразходва повече калории в процеса на храносмилане и усвояване на протеини в сравнение с мазнините и хидратите.
Ако в едно и също хранене комбинираме пържола хоризо, със салата и пържени картофи, заповедта за „окисляване или изгаряне“ на хранителните вещества ще бъде: първо протеинът от пържолата, след това хидратът от картофите и зеленчуците и накрая, мазнината, присъстваща в пърженето и в олиото на салатата и в пържолата. Ние знаем това като окислителна йерархия.
Дотук добре, но когато при това хранене добавяме няколко чаши вино или бира или друг източник на алкохол, тялото променя този ред на важност и ПЪРВОТО МЯСТО НА ИЕРАРХИЯТА, КОЕТО ВЪЗГРАЖА КАТО ИЗТОЧНИК НА КАЛОРИИТЕ е АЛКОХОЛ, тъй като в тялото няма място за съхранение на алкохол в резервоар.
Така че, ако изберем ястие, богато на мазнини (което също осигурява протеини и въглехидрати, от които тялото се нуждае приоритетно), количеството енергия, за да може да се окисли и „изгори“ калориите от мазнини, няма да е достатъчно, същата храна съответства на приема на алкохол. След това мазнините ще останат като излишък и ще се натрупват в мастната тъкан, това е причината, поради която се казва, че АЛКОХОЛЪТ ФИКСИРА МАСЛИТЕ.