23 ноември 2017 г.
Спазването на веганска диета - без консумация на месо или храни от животински произход - е пълна и здравословна алтернатива, стига да се контролира от професионалисти. Голямото количество плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения намаляват холестерола, сътрудничат с естественото прочистване на организма и предотвратяват запек.
След като казах положителното на веганството, има някои аспекти, които не са толкова положителни и д-р Андреа Миранда (MN 149.634), диетолог и естетик, който работи в Аржентинското общество по естетика и интегрално хранене (SAENI), обяснява и ние даваме съвети в тази бележка.
Отпуснатостта на хората е свързана с диетата им?
Липсата на тонус в мускулите и кожата често е свързана с това, което ядем. Много често се срещат вегански пациенти със смесена вялост; тоест, кожен и мускулест. Това води началото си от липсата на консумация на месо и животински продукти като мляко и яйца.
Какво конкретно се дължи на този ефект?
Той отговаря на факта, че не поглъщате пълни протеини с висока биологична стойност, които съдържат незаменимите аминокиселини. Те не присъстват изцяло в растителните протеини и именно те изграждат и възстановяват нашите органи и тъкани.
Има ли положителна мярка, която да предприемете, без да оставяте веганство?
Начинът за комбиниране на храни от растителен произход може да компенсира този дефицит, като консумира например бобови растения със зърнени храни, от които можем да получим качествени протеини. Добър пример за това е смесването на ориз с леща в препаратите, което помага да се получи пълноценен протеин като този на месото, но без да е прекалено. Освен това препоръчвам консумацията на семена, бобови растения и бадемово или соево мляко.
Какви други хранителни вещества не бива да липсват във веганската диета?
Изключително важно е да се изпълняват планове за здравословно хранене с медицинско наблюдение, за да се избегнат всякакви недостатъци. Това изисква дисциплина и ангажираност, но в случай на вегани, ако не се спазва подходяща диета, съществува риск от анемия поради липса на витамин В12 или желязо.