Към коя хранителна група спадат фасулът, лещата или нахутът? Към протеина? Този с въглехидратите? Този със зеленчуците? Пита Виктория, обикновена в този блог. Тъй като те съдържат протеини, въглехидрати и фитохимикали (защитни вещества, разработени от растенията и които също така ни предпазват), ви казвам, че можете да ги включите във всеки от тях. Вместо това ботаник би отговорил на това те са зеленчуци, по-точно бобови растения, семейство цъфтящи растения, чиито семена идват на шушулки.

бобовите

Където и да са, това, което по-малко хора знаят, е това бобовите растения се броят на брой 5 на ден (препоръчителните 5 дневни порции зеленчуци и плодове), но с разлика. Може да се посочи само като 1 порция, дори да надхвърлим необходимите 80 грама или да изядем повече бобови култури същия ден.

аз имам трик, което е да ги приготвите с много зеленчуци. Например към купа с нахут, леща или боб, напоени от предния ден, добавям праз, морков, лук, чушки, домати и чесън, всички измити и смлени. Покривам го с 1 литър студена вода, обличам с пръскане на EVOO, морска сол и супена лъжица червен пипер от La Vera и оставям да ври около 45 минути на умерен огън, като се уверя, че няма да липсва вода, защото Харесва ми да остане сочен. Правя го по този начин, защото знам това Колкото повече зеленчуци добавям, толкова повече порции ще добавям към 5-те на ден и толкова по-близо ще бъда до общата сума. Най-хубавото е добавянето на зеленчуци Намалявам калориите в съда спрямо обема, и това без загуба на хранителни качества. Лесно е да се разбере, ако смятате, че 100 г бобови растения имат 80 калории и че 100 г зеленчуци имат само 30!

Бобовите растения са толкова питателни, здравословни и евтини, че започнахме да възстановяваме някои, които бяхме забравили. Такъв е случаят с рожковътс. Казвам това, защото онзи ден попаднах на малки торбички брашно от рожков в супермаркета, което се прави чрез смилане на препечени шушулки от рожков. Страхотно за кремове, крем, сладкиши, брауни или крепчета, не съдържа глутен (няма бобови растения) и помага на червата да усвои хранителни вещества, две идеални свойства за целиакия.

Тогава си спомних, че смленият рожков винаги е бил използван като заместител на шоколада, но не толкова в рецептите за готвене и че е време да започнем. След като затварянето е отворено, може скоро да видим кора от рожков в торбички за чай. Казвам го, защото го знам има много свойства. Докато те се продават, просто трябва да задушите купа с вода с около 8 грама смляна кора от рожков, да оставите запарката да си почине, да я прецедите и да я подсладите. Можете да го приемате 3 пъти на ден за подобряване на храносмилането, успокояване на рефлукса, облекчаване на гадене и диария и дори за предотвратяване на затлъстяването и контрол на нивата на холестерола.

Зърна от рожков и чисто злато

В древния Близкия изток рожковът (kharrüb или рожков) се използва за изчисляване на теглото и стойността на металите и скъпоценните камъни. Рожковът идва от думата карат (карат на английски). Общо 24 зърна рожков е точното тегло на твърда римска златна монета. Оттогава 24-каратовото злато е за максимална чистота.

За да научите повече, можете да влезете в уебсайта на Испанската асоциация на бобовите растения.