Зеленчуците и зеленчуците (12%), варените (10%), зърнените култури и дериватите (10%), маслата и мазнините (10%) и бобовите култури (10%), бяха групите храни и напитки, които допринесоха.

бобови

Зеленчуците и зеленчуците (12%), предварително приготвените (10%), зърнените култури и дериватите (10%), маслата и мазнините (10%) и бобовите култури (10%), бяха групите храни и напитки, които допринесоха в по-голяма степен за генерират хранителни отпадъци, Според проучване, публикувано в международното научно списание „Хранителни вещества“, резултатът от научната работа „ANIBES“, която се задълбочи както в количеството, така и в вида на хранителните отпадъци, оставени на плочата, както у дома, така и извън него, в испанското население.

Както отбелязват експертите, проведените досега изследвания в този смисъл са фокусирани върху глобални отпадъци, генерирани от потребителите, но без количествено определяне на количеството или без описание на хранителните групи, които допринасят за тези отпадъци върху чинии и чаши.

След посочените по-горе основни групи храни, проучването установява, че месото и месните продукти представляват 8% от отпадъците, същото като сосовете и подправките.

В долната част на таблицата са плодове (6%), закуски (6%), риба и черупчести мекотели (6%), яйца (5%), мляко и млечни продукти (3%), захари и сладкиши (2%), алкохолни напитки (2%) и безалкохолни напитки (2%).

Жените генерират повече отпадъци

Както е обяснено от основния автор на работата, д-р Грегорио Варела-Морейрас, професор по хранене и хроматология в университета в Сан Пабло-CEU и президент на испанската фондация за хранене, Сред населението, участващо в проучването (на възраст между 9 и 75 години), жените са тези, които генерират най-много хранителни отпадъци.

По-конкретно, посочва експертът, те генерират 11,7 грама отпадъци на ден (g/ден), в сравнение с 4 g/ден, които мъжете генерират. Що се отнася до възрастовите групи, децата между 9 и 12 години са тези, които са натрупали най-много хранителни отпадъци както вътре, така и извън дома (20,3 g/ден), последвани от юноши на възраст между 13 и 17 години (12,7 g/ден).

„От своя страна възрастните генерират 8,3 g/ден, а възрастните хора не генерират никакъв вид хранителни отпадъци в чинията“, казва Varela-Moreiras. "Трябва също така да се отбележи, че количествата остатъци са по-големи у дома, отколкото извън него", е посочил.

Първо обяд и вечеря

Изследването също така показва, че lХраната (40%) е времето на консумация, където се генерират най-големи количества хранителни отпадъци, последвано от вечеря (27%), закуска (11%) и закуска (8%).

Основният автор също така посочи, че "по отношение на разликите между дните от седмицата" се установява, че по-голямо количество генерира по-малко хранителни отпадъци "през ​​почивните дни в сравнение с делничните дни, независимо къде са били консумирани".

Повече информация