Публикувано на 24.05.2020

неженен

Популярността на кетогенната диета бързо нараства. Сред широката общественост тази диета се счита за метод за бързо отслабване. Някои също така знаят, че използването му служи за регулиране на кръвната глюкоза и по този начин за обръщане на диабет тип 2. Въпреки това има много неща за тази диета, които са неясни. Дори се опасява, че може да не е толкова здравословно или да причинява недостатъци. В тази статия обясняваме основите на кетогенната диета и защо тя може да бъде мощна хранителна терапия за много хора.

Кетогенната диета е с много ниско съдържание на въглехидрати и много високо съдържание на мазнини. Наличието на високо съдържание на мазнини означава, че към храната се добавят здравословни мазнини, като зехтин, кокосово масло, масло и топено масло, в допълнение към използването на мазни храни като мазна риба, авокадо, ядки и семена. Освен това зеленчуците се ядат в изобилие, нормална порция протеин, а също и някои плодове. Важно е менюто да включва пълноценна диета. В крайна сметка това е хранителна намеса и за това е излишно да се купуват скъпи продукти и препарати. Когато мислим за кетогенната диета, веднага си представяме, че ядем много млечни продукти и бекон. Това обаче не е така. Всичко е свързано с приема на правилните пропорции на въглехидрати, протеини и мазнини, а това може да се направи и без млечни продукти или червено месо.

Целта на кетогенната диета е да научи тялото да използва друг източник на енергия: мазнини вместо въглехидрати. Чрез драстично ограничаване на количеството въглехидрати в храната до максимум 30 грама на ден, тялото временно навлиза в енергийна криза и трябва да търси алтернативен източник на енергия. Така че трябва да избирате между мазнини и витамини. За да се избегне разграждането на собствените протеини на организма, приемът на здравословни мазнини в диетата трябва да бъде значително увеличен, особено в началото. Така че тялото няма друг избор, освен да започне да изгаря мазнините.

Разграждането на мазнините, наред с други, произвежда веществото ацетил коензим А (ацетил-КоА). Този коензим играе важна роля в цикъла на Кребс. Ако ядете достатъчно мазнини, има много ацетил-КоА. С тях черният дроб прави кетонни тела. Тези вещества, наричани още кетони, са пълни с енергия молекули, които могат да се използват като гориво. Този метод на производство се нарича кетогенеза и е процес на наследяване и еволюция, който позволява на хората да оцелеят дълго време без храна.

Метаболитното състояние на изгаряне на мазнини, при което се произвеждат кетони, се нарича кетоза. Кетогенната диета се надгражда върху това. Черният дроб също произвежда кетони с грип и докато гладува - прави това само след дванадесет часа, без да яде. Това спира веднага щом се изядат въглехидратите. По този начин можете да сте в кетоза за един ден, но може да отнеме седмици до месеци, преди да достигнете състоянието на „кето адаптация“. Можете да разберете дали някой е в кетоза, като използвате специални ленти за урина, които измерват нивото на кетоните в урината.

Има ясна разлика между кетогенната диета и диетата с ниско съдържание на въглехидрати (хипоглицидна). Повечето хипоглицидни диети все още съдържат твърде много въглехидрати и твърде малко мазнини, за да могат да преминат към изгаряне на мазнини и кетогенеза. Често се яде точно повече протеини, за да се достигне ситост, което кара тялото да премине към глюконеогенеза и в по-малка степен кетогенеза. Глюконеогенезата е реформиране на глюкозата от аминокиселини, наред с други. Тази нова глюкоза се използва с предпочитание, така че кетоните се отделят чрез урината и дишането. По този начин никога няма да стигнете до кето адаптация.

Кетоадаптацията предполага, че човекът е адаптиран към метаболизма на кетоните и следователно кетоните се използват ефективно като гориво за мозъка и тъканите.

Подобно на глюкозата, кетоните могат да преминат през кръвно-мозъчната бариера. Мозъкът може да ги използва като енергиен източник в допълнение към глюкозата, правейки внезапно повече енергия за всички видове мозъчни функции. Това може да се види в по-добро настроение, по-весело настроение и по-голяма устойчивост на стрес.

Но на кетоните се приписват повече ползи. По този начин те имат имунорегулиращ ефект, който ускорява възстановяването в случай на заболяване. Освен това невропатичната болка и хроничните възпалителни реакции намаляват. Това се случва и тъй като оксидативният стрес е намален, така че се получават по-малко щети.

При неврологични състояния кетоните допринасят за разпределението на енергията в мозъка, подобрявайки различни функции, като познание, двигателни умения и сензорно възприятие. В случай на мозъчна травма или невродегенеративни заболявания, кетогенната диета увеличава производството на аденозин трифосфат (АТФ), намалява окислителните щети, намалява синтеза на глутамат, апоптозата и загубата на неврони, увеличава невротрофния фактор, получен от мозъка (FNDC) и упражнява инхибиторен ефект върху епилептичните припадъци. Поради тези причини кетогенната диета може да играе важна роля за контролиране на различни патологии.

Тъй като обикновено нямате много знания за явленията и процесите около кетогенезата и кетоадаптацията, е страшно да използвате кетогенна диета. Когато обаче човек е добре информиран и разбира механизмите на действие, този начин на хранене може да се използва добре като терапевтична интервенция. Добре разработената кетогенна диета не причинява недостатъци, не причинява проблеми като "кето грип" или причинява дългосрочни проблеми с храносмилането и чревната флора. Ако се направи добре, резултатът ще бъде метаболитна гъвкавост, позволявайки да се изядат повече въглехидрати на по-късен етап и поддържайки определена степен на кетоза. Това прави възможно повторното въвеждане на нишестени зеленчуци и някои видове плодове.

Следователно, добре проектираната кетогенна диета с правилните количества здравословни мазнини, въглехидрати и протеини може да бъде мощна хранителна интервенция за различни патологии и средство за превенция чрез стимулиране на метаболитната гъвкавост. Важно е да има достатъчно количество здравословни мазнини в сравнение със здравословни въглехидрати, за да се постигне кетоза, което може да се провери с помощта на специални ленти за урина. Целта на кетогенната диета е кетоадаптация и повишена метаболитна гъвкавост, което кара тялото да разполага с повече източници на енергия и в крайна сметка също с повече енергия на разположение.