Тревожните данни за хранителните отпадъци в Европа - само в Испания ние губим 7,7 милиона тона храна годишно, според изчисленията, направени от Европейската комисия - доведоха до целта намаляване на хранителните отпадъци с петдесет процента до следващата 2025 година.

торта

Според ФАО загубата на храна се отнася до намаляване на хранителната маса, годна за консумация, което се случва по време на етапите на производство, след прибиране на реколтата и преработката, главно в развиващите се страни. Хранителните отпадъци се отнасят до изхвърлянето на храни в търговията на дребно или от потребителите и се срещат в развитите страни. И двата случая представляват пропусната възможност за постигане на изкореняване на глада с продоволствена сигурност и висока цена за околната среда.

Сред съветите да губите по-малко храна в ежедневния живот на домакинствата има някои много практични, като например адаптиране на покупката към ежедневните нужди, в прясна или готова за консумация храна, като се преценява дали големият пакет е необходим, или „две за едно“, може да е твърде много храна и в крайна сметка се губи, проверете датите на консумация на храните и се опитайте да ги консумирате, преди да достигнат лимита си, или да подкрепите офертите на магазините, които предлагат по-голямо разнообразие от пресни продукти, които не следват строги естетически стандарти.

Всичко това може да ни помогне да не губим толкова много храна, като освен това добавим, че когато изхвърляме храна, трябва да мислим и за ресурсите, похабени при приготвянето му, при транспортирането, енергията, загубена при охлаждането и готвенето и производство на метан при разлагането му в депото.

И за да помогне в тази важна задача, MAPAMA предлага серия от рецепти от хранителни остатъци, които могат да бъдат използвани, препоръки, направени с научните съвети на Испанската фондация за хранене (FEN), които включват предложения като тази торта от зрял банан.

Зряла бананова торта

СЪСТАВКИ

За 4 човека

  • 4 банана, които са много узрели или са на път да се развалят
  • 200 г брашно
  • 2 десертни лъжици мая
  • 40 г масло
  • 1 яйце
  • 70 г пудра захар на прах
  • 25 г орехи
  • портокалова кора
  • Лимонови кори

РАЗРАБОТКА

Започваме със смесването на брашното, маслото, яйцата и захарта в блендера, докато остане хомогенно тесто. След това се добавя маята.

Нарязваме узрелите банани на филийки, добавяме ги към предишната маса, разбъркваме отново в блендера. По-късно добавяме орехите и лимоновата и портокаловата кора.

След като се постигне подходяща текстура, ние поставяме тестото във форма и поставяме във фурната - предварително предварително загрята - за един час при 180 ºC.

Накрая, след като се извади от фурната, поръсете отгоре пудра захар на вкус.