Все повече са привържениците на спазването на вегетарианската диета. Вероятно, ако току-що сте започнали, не знаете много добре какви храни според произхода им можете да консумирате и кои не. Не се притеснявайте, днес ви предлагаме публикация, в която обясняваме подробно всички подробности от този тип диета. Въпреки това трябва да имате предвид, че ако сте нов в този свят, помощта на диетолог ще бъде от съществено значение. Освен това в Instituto DYN можете да тренирате по хранене и диетология.

нарастваща

Храната на вегетарианец

Един от най-често срещаните въпроси относно вегетарианството е: Какво можете да ядете? Въпреки че може да звучи странно, вегетарианската диета включва много продукти, които в комбинация водят до здравословен и балансиран хранителен план. Един от недостатъците на вегетарианския хранителен план обаче е, че трябва да знаете хранителните вещества във всяка храна. И за това са ви необходими съветите на експерт по диетология и хранене.

Нека да видим сега, какви видове вегетарианци съществуват и какви храни консумира всеки от тях:

  • Строги вегетарианци: Наричат ​​ги още вегани. Диетата им изключва всички храни от животински произход и дори производни като мляко или яйца.
  • Ovolactevegetarians: Те следват вегетарианска диета, при която могат да консумират яйца и млечни продукти.
  • Лакто-вегетарианци: Повечето продукти, които консумират, са от растителен произход. Въпреки това диетата им позволява консумация на мляко и други млечни продукти.
  • Те не консумират мляко, но диетата им позволява консумация на яйца.
  • Суров веган: Диетата му се основава на продукти от растителен произход. Освен това тези храни могат да се консумират само сурови. Те не могат да се готвят, варят, обработват или загряват.
  • Апигегетарианци: Включването на мед в диетата им се различава от веганите.

От друга страна, друг тип концепция, свързана с вегетарианската диета, която придобива все по-голямо значение, е тази за флекситарна или полувегетарианска. Той включва всички хора, които значително са намалили консумацията на месо и риба и са го заменили с храни от животински произход. Експертите го наричат ​​"транзитна диета", точно като "песцетарианската" диета. Последният позволява консумация на риба или черупчести мекотели, но не и на месо.

Най-популярните вегетариански продукти

Повишаването на вегетарианската диета означава, че консумацията на вегетариански продукти също се е увеличила. Поради тази причина са пуснати на пазара и нови продукти и гами, специално проектирани за вегетарианци. Според последните данни видовете храни, които са добавили повече вегетариански продукти към разнообразието си, са закуски. Можем да намерим зърнени барове, оризови сладки ...

Някои от най-известните продукти и следователно най-консумираните са тофу и соя. От своя страна тофуто се счита за добър заместител на месото, тъй като осигурява много протеини. Въпреки това в последно време водорасли и микроводорасли като спирулина и хлорела, с много аминокиселини, също са в списъка на най-продаваните.

От своя страна соята и пшеницата също имат водеща роля във вегетарианската диета. Причината? Високите му протеинови стойности. Има обаче такива, които страдат от алергии към тези два вегетариански продукта и трябва да ги заменят с грах.

Повечето вегетариански продукти, които можете да намерите, имат репутацията на здрави и балансирани. Въпреки това не всички храни с тези характеристики са еднакви. Някои 100% храни на растителна основа могат да бъдат преработени ултра. Най-сигурното е да прочетете внимателно етикетите на продуктите, за да проверите дали съдържанието на продукта е естествено и не е обработено.

Хранителна добавка

Друг продукт, който се продава най-много в областта на вегетарианците, са хранителните добавки. Например добавки с витамин В12, който се съдържа в животински продукти и производни. Обикновено хората, които включват храни като яйца или мляко, имат нормални стойности на B12. Строгите вегани обаче трябва да го търсят в соево мляко, зърнени храни или шийтаке, които все още не съдържат много. Ето защо има хранителни добавки.

Витамин D е друг пример за хранителни добавки, необходими на вегетарианците. Като цяло се съдържа в продукти от животински произход, а също и в слънчевите лъчи. Поради тази причина се препоръчва вегетарианците да вземат поне 15 минути слънце на ден. Останалата част от необходимия витамин D трябва да се намери в авокадо или гъби. И все пак експертите препоръчват добавка.

Вегетарианството, в постоянна еволюция

Появата на вегетарианство в Европа датира от времето на класическата Гърция. Някои персонажи като Питагор или Хипократ са били вещи в този тип диета. Ето защо все още има такива, които описват този хранителен план като питагорейска диета. След претърпяване на упадък, неговото възстановяване на броя на последователите се извършва в края на 18 век.

Първите групи и сдружения на вегетарианци възникват около 19 век. И от друга страна през целия 20-ти век диетата е била свързана с пацифистки движения. Докато не стана популярен.

В момента броят на последователите на вегетарианската диета не спира да расте. Въпреки това, мотивите вече не са строго свързани с морала или етиката. Сега освен защитниците на правата на животните се появиха и защитници на подобряването на здравословното състояние.

Да си вегетарианец днес

Според данните, получени в последните проучвания през 2017 г., 1,3% от испанските граждани се смятат за вегетарианци, докато 0,2% следват веганството. Към тези цифри е необходимо да се добавят 6,3% от испанските флекситаристи. Общо има около 3,6 милиона души, 8% от жителите на нашата страна.

Има хора, които се присъединяват към вегетарианските диети по етични или културни причини. А има и такива, които залагат на подобряване на здравето си чрез естествена и без алергени диета.