Въпреки че произходът му не е напълно ясен, се смята, че просото идва от Африка. Това е древна зърнена култура с голяма енергийна сила, която осигурява ценни хранителни вещества и свойства, включително диетични фибри, фосфор, магнезий и витамини от група В. Тя е по-богата на протеини от ориза и пшеницата и не съдържа глутен.

култура

Просено семе, зърнена култура с много лечебни и лечебни свойства | Каролина Л. (CC от 2.0, Flickr)

Вместо да говорим за лечебните или лечебните свойства на растението, днес ще разгледаме житни култури с хилядолетна история: Сине. Отглеждането му датира от древни времена, така че е трудно да се посочи точно неговия произход или произход.

Това е основна храна за африканското, индийското и китайското население и изглежда, че започва да става модерно в европейските страни като алтернатива на ориза и киноата. Какво ще има просото, за да събуди любопитството ни и да привлече хранителния интерес на все повече хора?

Зърнена култура с много свойства, също за отслабване


Хранителна таблица (на 100 грама просо):
Калории 378
Въглехидрати (g) 73
Протеини (g) единадесет
Мазнини (g)
└ от които наситени (g): 0,7
└ от които полиненаситени (g): 2.1
└ от които мононенаситени (g): 0,8		 4.2
Диетични фибри (g)
Магнезий (mg) 114
Калий (mg) 198
Калций (mg) 8
Витамин В6 (mg) 0,4
Фолиева киселина (mcg) 85
(g = грама, mg = милиграма, mcg = микрограма). Източник: USDA

Просото се характеризира с това, че е зърнена култура много енергични (378 калории на всеки 100 грама), тъй като представлява a високо съдържание на въглехидрати. Съдържанието на протеини е по-голямо от това на пшеницата, царевицата и ориза, така че е интересно да се включи във вегетариански и спортни диети.

Неговата богатство на фибри, което помага за контрол на кръвната захар, освен че почиства тялото, го прави препоръчителен за хора с диабет. Освен че създава усещане за ситост, това е така полезно за тези, които са с наднормено тегло или затлъстяване или искат да отслабнат, благоприятства чревния транзит. The Ниско съдържание на мазнини съдържащи (предимно полиненаситени и мононенаситени мастни киселини) допринася за понижаване на холестерола, така че е полезно да се защитава и грижи за сърдечно-съдовата система.

Що се отнася до минералите, просото е добър източник на магнезий, фосфор, желязо и цинк. Предвид наличието на лецитин, магнезий и фосфор в състава му, се взема предвид просотоподходящ за подобряване на физическото и интелектуалното представяне, както и паметта. ДопринасяВитамини от група В, Те включват тиамин или В1, ниацин или В3, пиридоксин или В6 и фолиева киселина или фолиева киселина, от съществено значение преди зачеването и по време на бременност за правилното развитие на бъдещо бебе.

Едно от големите предимства на просото е, че е без глутен, така че се смила лесно и може да се консумира от хора с цьолиакия и тези, които са непоносими към този протеин. Можем да го използваме като заместител на други зърнени храни с глутен или просто да разнообразим малко диетата.

Готвене с просо

Просото отнема малко повече време за готвене от киноата, приблизително същото като кафявия ориз; всъщност се приготвя по същия начин като този.

Всичко, което трябва да направите, за да се насладите на гладкия, мазен вкус на просото е изплакнете добре фасула под течаща вода и оставете да заври в тенджера на средно силен огън. Пропорцията обикновено е три части вода или бульон за всяко просо, въпреки че количеството може да варира в зависимост от рецептата. Ще го отнесем ври около 30 минути с поставен капак. След като проверите дали просото е поело цялата течност и е добре сготвено, можете да го поднесете като гарнитура или да го добавите към други препарати.

Въпреки че на пръв поглед напомня малко на птичи семена, просо има намек за орехов вкус и приятна текстура което като цяло всички харесват. Той не само се комбинира перфектно със зеленчуци като тиква, черен пипер, моркови или тиквички, но също така допуска всяка сладка съставка: стафиди, сушени кайсии, банан, мед ... Той служи и за приготвяне на солени сладкиши, хамбургери и зеленчукови крокети като както и да правите кремове, кифли и пудинги за закуска или лека закуска.