Те са основната храна на диетата за повечето хора.

истински

Количеството на зърнените култури трябва да бъде по-голямо от това на другите храни при нормална диета.

Като цяло те са много централни храни, които осигуряват основата на ежедневната диета. Те осигуряват много фибри, особено чрез техните трици или кожички, полезни за почистване на храносмилателния тракт. Сред всички храни те са тези, които осигуряват най-голямо количество въглехидрати за организма. Те също така съдържат основни минерали, витамини и други хранителни вещества. Зърнените култури имат свойството, че когато се комбинират с бобови растения (боб, грах, леща, нахут и др.), Те образуват пълноценен протеин, който е в основата на добрата вегетарианска диета.

За децата зърнените култури трябва да се приготвят много добре и да се надяваме да се смесват в техния предмоларен етап. Не давайте пшеница на много малки деца, за да предотвратите магнезиево-фосфорния им баланс.

Като цяло са сладки.

Те обикновено се готвят с подправки, за да получат всичките им свойства и характерни вкусове.

Както всички храни, разгледани в този раздел, зърнените култури, анализирани тук, съответстват на естествени продукти, отглеждани по биологичен начин, без химически добавки и които не са били подлагани на трансгенни манипулации.

Ориз.

Научно наименование: Oryza sativa.

Качества: Оризът е една от най-важните храни за хората. Консумира се в почти цяла Азия.

Кафявият ориз е много по-питателен от белия, лишен от кутикула. Внимавайте да не консумирате трансгенен ориз.

Препоръчително е да го готвите с къри и с няколко капки лимон, за да запазите стройността му и да се възползвате напълно от неговите свойства. Борба с умората и депресията. Полезен срещу бъбречни заболявания и следователно е естествен детоксикатор. Това е пречистване на кръвта, омекотяващо, анти-диария, реминерализиращо. Оризът басмати се препоръчва особено за деца, тъй като помага за тяхното пречистване и за изграждане на тяхната вътрешна устойчивост. За деца се препоръчва да се готви ориз с боб мунг, без подправки, тъй като това е много питателна комбинация.

Други характеристики: Има нишесте, витамини, протеини, мазнини, глутин, целулоза. Смятан в Индия като свещена зърнена култура. Кафявият ориз е много по-хранителен от смления ориз.

Полирането на ориз (бял ориз, рафиниран) за съжаление го кара да загуби 10% от протеините, 85% от основните си мастни киселини, 70% от минералите си и голяма част от витамините от комплекса В. Като цяло оризът трябва да е много добре сготвени и в много вода. Единственият ориз, който е бял по природа, е известният ориз басмати, хиндуистки сорт, с много високо качество и страхотен аромат, много приятен и много богат на витамин В, йод и протеини.

Doshas: Като цяло добре за всички 3 доши. Балансира вата и пита. Agrava kapha и pitta (цели).

Овесени ядки (варени).

Научно наименование: Avena sativa.

Качества: Това е възстановяващ нервен тоник. Овесените трици (кутикула) са антитромботични, антихолестеролни. Антидепресант.

Други характеристики: С голяма хранителна стойност: минерали, витамини бета-каротин, В1, В2, D и Е; протеини, растителни продукти: сапонини, флавоноиди, алкалоиди, стероиди.

Rasas: Той е главно сладък.

Doshas: Балансира вата и пита. Утежнява капха.

Ечемик.

Научно наименование: Hordeum sativum.

Качества: Това е лека и диуретична зърнена култура. Той е антикатарален, омекотяващ. Много е добър за лечение на бъбречни заболявания.

Други характеристики: Съдържа хорденин, малтин, нишесте, захари, мазнини и протеини.

Doshas: Балансира или контролира pitta и kapha. Утежнява вата.

Ръж.

Качества: Полезно за дихателни и асимилационни условия. Стабилизира тялото. Той е стягащ, но насърчава силата.

Дошас: Балансира капха. Той утежнява (увеличава) вата, освен ако не е направен твърде дебел. Лекува болестите на Пита.

Царевица.

Качества: Афродизиак и стабилизатор. В Индия обикновено се яде през зимата, придружен от горчица, за да се повиши топлината в тялото.

Дошас: Балансира капха. Утежнява пита и вата.

Киноа.

Научно наименование: Chenopodium quinoa Willd.

Качества: Въпреки че е растение, той е класифициран като псевдо зърнена култура, с най-висок индекс на протеин, калций, фосфор, желязо и магнезий от другите зърнени култури. Той също така съдържа всички основни аминокиселини, богат е на фибри и витамини от група В и не съдържа глутен. Като меко зърно, много храносмилателно, бързо готвене и осезаем вкус, в допълнение към хранителните си свойства, той е много лесен за използване и се предлага на пазара по безброй начини; в зърно, люспи, брашно, тестени изделия, хляб или закуски.

Други характеристики: Известна като „зърнена майка“ на езика кечуа, киноата е била основната храна на инките в продължение на хиляди години, заедно с тяхната религия и култура. С пристигането на завоевателите отглеждането му е заменено с царевица и картофи и за много кратко време киноата изчезва с унищожаването на тази култура. В момента се отглежда отново в Андите, сее се успешно в Англия и някои от нейните сортове в различни страни.

Раси: Киноата се счита за горчива, което улеснява апетита и храносмилателната система.

Дошас: На неговата раса е даден атрибутът да увеличава Вата доша и да успокоява дошите Пита и Кафа.

Пшеница.

Качества: Нарича се още „храната на живота“. Помага за формирането на датуса, структурните елементи на тялото, придавайки му сила и тегло. Мощен антиоксидант, след което насърчава дълголетието. Добре е за образуването на костна тъкан. Афродизиак. Витализатор. Добър за зъби и венци. Предотвратява стомашни проблеми, включително рак. Той може да бъде покълнал, като по този начин максимизира получаването на неговите аминокиселини.

Триците също алкализират, неутрализирайки други ефекти на пшеницата, когато се приготвят заедно.

Не давайте пшеница на много малки деца, за да предотвратите магнезиево-фосфорния им баланс.

Други характеристики: Неговият зародиш съдържа голямо количество витамин Е, източник на красота. Пшеничните трици имат високо съдържание на калций, желязо, калий и витамин В. Комплексът също така осигурява голямо количество целулоза и може да се използва като естествено слабително средство. Динкеловата пшеница е примитивна зърнена култура, но е много ценна в хранително отношение: произвежда повече използваеми протеини от настоящата пшеница, съдържа също голямо количество минерали и витамини. Останки от динкел пшеница (triticum spelta) са открити в праисторически селища в южна Германия. Смята се, че динкелът е пренесен там от Азия, преди 5000 години.

Doshas: Балансира вата и пита. Възстановете вата и капха.