Сигурно сте чували за тази зърнена култура, защото в последно време тя се е превърнала в тенденция. Произходът на изписва се Те трябва да се намират преди седем века в Иран, въпреки че има препратки, че той вече може да присъства в Древен Египет и дори Китай, където е бил използван в производството на напитки като бира. Оттам той пристигаше към страните, които днес съставляват Европа, но беше ограничен до производството на хляб за най-богатите. През 19 век обаче неговият упадък започва поради твърдата кора, която предпазва зърното, което го принуждава да бъде обелвано преди смилане.

култури

Днес се отглежда в планински райони на страни като Испания, Австрия, Швейцария или Германия, като тези две страни в Централна Европа са двамата му основни производители. Тези области обясняват голямата си толерантност към студа и липсата на вода, адаптиране към неблагоприятния климат и труден терен, в допълнение към голямата си устойчивост на вредители и болести, което прави възможно органичното им отглеждане.

Извън историческия фон свойствата на спелтата са почти толкова невероятни, колкото и нейната устойчивост на неблагоприятни условия. Това са най-важните:

Високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на калории

Това е зърнена култура, която осигурява много енергия, тъй като основните й хранителни вещества са въглехидратите, но тя има по-малко калории от класическото пшенично брашно, което я прави идеалната съставка за тези, които не могат да устоят да ядат хляб. Но се откроява особено с високото си съдържание на протеин с една от незаменимите аминокиселини като лизин и че няма други зърнени култури.

По-добре поносима пшеница

Това е основната причина, поради която това е най-добрата зърнена култура за тези, които винаги страдат от проблеми, когато консумират този вид продукти. Най-лесно се смила.

Бавно усвояване в тялото

Познавайки свойствата му, е невъзможно една зърнена култура от този тип да не стане един от царете на човешката диета и още повече, ако нейните предимства включват нейния превантивен характер за сърдечно-съдови проблеми и холестерол; подобрява функционирането на тънките черва; укрепва имунната система; оказва пречистващо въздействие върху кръвта, освен че е съюзник на астматиците и предотвратява някои случаи на диабет тип 2.

Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е това НЕ е подходящ за хора с целиакия.