Историята се отнася до използването на овесеното зърно още в древната Египетска империя (3500 до 2500 години преди Христа). Някои зърна, които са били отложени в пирамидите на Хеопс, Хафрен и Менкауре в долината Гизе, са покълнали след 5000 години.
Подобни находки са записани в хипогеята (подземните гробници) на Долината на царете, Долината на кралиците и на благородниците в Луксор (древна Тива). В момента тези зърна се съхраняват в Археологическия музей в Кайро.
Но значението на зърнените култури и следователно тяхното откриване и използване от човека ни връща към праисторията.
В края на плейстоцена: „много ново“ (2 000 000 до 10 000 години преди Христа) настъпи последният ледников период. Това продължи почти 10 000 години и беше последвано от много рязко затопляне на нашата планета. По това време са регистрирани важни климатични трептения и температурата окончателно се стабилизира през 9-то хилядолетие пр.н.е.
По време на ледниковия етап големият студ предотврати изпарението на океаните и преди всичко задържа голямо количество вода в ледените брегове и в ледниците, причинявайки голяма суша.
Иглолистните гори намаляха и тундрата нахлу в Северна Европа. Така южната част на „стария свят“ и Близкият и Близкият изток се превърнаха в тревиста степ, която изтласка дърветата обратно в планинските подножия.
И накрая, прогресивното връщане към цикъл от зимни дъждове поради прегряване, размразяване и повишаване на морското равнище, позволи разширяването около Средиземно море и в ивицата земя, която разделя Черно море от Каспийско, на треви, приспособени към редуващи се влажни зими и много сухо лято.
Праисторическите ловци-събирачи, разочаровани, че ловът, напротив, намалява, не пропуснаха да забележат, че зърнените култури представляват храна, която е съществена и в същото време е добре запазена. и по този начин се стига до точката, в която праисторическият човек започва да променя начина си на живот, от номадските си навици към седантизма. Става въпрос за раждането на земеделието, факт, който се случи днес. 9000 години.
Овесеното зърно (GA) първоначално се е считало, заедно със зърното от ръж, като адвентивно зърно (замърсител) от дива пшеница и ечемик, тъй като праисторическият човек е предпочитал последните две за храна.
Така че GA е присъствал по време на важен етап от човечеството и е оцелял до днес. По някакъв начин това ни показва, че човекът е поддържал през цялото това време интереса да го опази, възпроизведе и подобри.
По същество това е фуражно зърно и използването му като такова се разпространява из Европа от изток на запад от 100-та година от християнската ера. Понастоящем овесените зеленчуци съставляват основата на зимната паша у нас и страдат от конкуренция само от ръж в райони със значителни студове. Поради тази причина овесеното зърно се събира, за да има семена за сеитба и на второ място, за да се използва като енергиен концентрат в диетите на месо и мляко говеда и работни и спортни коне.
Този феномен обяснява факта, че овесът не котира цената си на обичайните пазари, което показва големи колебания, които са свързани главно с предлагането.
От страна на търсенето GA може да се използва от време на време или често
Често се използва, когато цените са понижени и благоприятни по отношение на разходите за енергийната единица по отношение на други зърнени храни, използвани в фуражите.
Често се използва в някои райони на страната, където на овеса се приписват някои характеристики, които го насочват към определено предпочитание от страна на производителите, особено месото. Възможно е един от основните фактори на това специално предпочитание да се основава на съдържанието на фибри и именно поради тази причина GA несъмнено е този, който представлява най-ниския риск от причиняване на ацидоза при лошо контролирани условия на добавки.
Съдържанието на сурови влакна (FC) или влакна с неутрален препарат (NDF) е една от основните точки, в които се крие разликата между GA и други зърнени култури. Царевицата, соргото, пшеницата и ръжта имат ниско съдържание на фибри, което обикновено не надвишава 2,8% върху сухото вещество. За разлика от тях, овесът и ечемикът имат концентрации на сурови фибри от порядъка на 5 и 6% за ечемика и 12 до 13% за овеса. Този различен състав по отношение на по-високото съдържание на фибри в тези две зърна се дължи на факта, че семената (бадем или семена) са покрити с обвивка, която представлява средно, в случай на овес, 30% от теглото на зърното . Наличието на това покритие е причината зърната от овес и ечемик да се класифицират като „преработени зърна“.
Тази обвивка е съставена почти изцяло от клетъчни стени, които съдържат 30 до 40% целулоза и същото количество хемицелулоза, които се усвояват частично от преживните животни, поради действието на ензими от микробната популация, която обитава червея. 8% лигнин, който е включен в това покритие, не може да бъде усвоен от говедата, тъй като нито бактериите, нито животните имат ензимите, които го разграждат.
Наличието на тази "черупка" в гореспоменатата пропорция има, наред с други, характеристиката, че като заема важно място в зърното, количеството нишесте (400 грама общо нишесте/кг DM за овес.) Е значително по-малко от този на голи зърна (740 грама общо нишесте/кг DM за царевица).
Тази особеност се доказва графично при сравнението, което правим между състава на царевичното зърно и овеса.
"Фибрите са враг на енергията." Тази традиционна и широко популяризирана концепция, която показва, че съставка с по-високо съдържание на фибри от друга, като цяло осигурява на животното по-малко енергия, е напълно приложима за овесени зърнени култури и зърнени култури.
Енергийната му стойност е по-ниска от другите зърнени култури с 15 до 30%, но съдържанието на азотни материали и масла е най-високо (с изключение на царевицата с високо съдържание на масло) и е най-добре балансираната зърнена култура в аминокиселините.
Следващата графика сравнява енергията, предоставена от зърнените култури в мегакалории на метаболизираща енергия (ME) на кг сухо вещество (kg DM) за говеда.
Първите две колони (цял и обелен овес) се отнасят до енергийното съдържание на овесеното зърно с/без обвивките, данни, които съвпадат с концепциите, изразени в тази работа.
Овесеното зърно има различни качества
Разграничението между бяла, черна или сива овесена каша няма значение по отношение на хранителната стойност. От друга страна, овесът трябва да е тежък, тоест да има високо специфично тегло, за да бъде с добро качество (50 kg/hl за цели овесени ядки и 19-22 kg/hl за натрошен или натрошен).
Разликата в качеството между различните партиди овес може да бъде много голяма и хранителните последици от пренебрегването на тази характеристика са очевидни. Има обичай да се нормира това зърно, както и това на ечемика по тегло (Kg) или по вместимост (литри, хектолитри = 100 литра), без да се отчита променливостта на различните елементи, използвани за хранене на животните.
Ето защо партида, предлагана на „добра или много добра цена“, почти сигурно ще бъде партида, съставена от овес с много черупки и следователно лека и ниска енергия. Непознаването на тези характеристики ще доведе до „лоша до много лоша“ покупка и резултат, съответстващ на покупката.
Нека представим на този етап една от Физическите характеристики на зърната, което придобива особено значение, когато се говори за овесено зърно и е:
** Обем и Хектолитично тегло: **
Тестовото тегло се определя по няколко начина, но всички дефиниции накратко означават, че ** на единица обем или вместимост (т.е. литър или хектолитър) по-големите храни са по-леки по тегло и произвеждат сравнително малко биологично полезна енергия. * *
Обикновено можем с основание да предположим, че ODD (това е начин за изразяване на енергията на дадена храна и се нарича Общо смилаеми хранителни вещества) или D.E. (Смилаема енергия) на основните храни са абсолютно корелирани с теглото на литър (или друга мярка за вместимост). Причината за тази връзка в момента се дължи на нивото на фибри в храната, тъй като от четирите потенциално енергийни фракции суровите фибри са най-малко смилаеми.
Нека да видим с практически пример как се изчислява Хектолитично тегло.
Литърът на пробата, която разглеждаме, тежеше 550 g. Следователно 55 е теглото на хектолитъра на овеса за този конкретен случай (55 Kg на 100 литра или 55 kg/hl).
Овесът е основна храна, която поради разнообразието, времето на сеитба, вида на почвата, торенето и сезонните условия на културата може да варира от 25 (0,25 Kg/lt.) До 60 Kg тегло на хектолитър (60 kg./hl.). ** Прекомерното тегло за изпитване (над 60 kg/hl) спрямо 45-55 kg/hl за нормален овес обаче е неблагоприятен елемент на преценка (овлажнен овес). **
Ниското тестово тегло показва недостатъчно развитие на семената. Можем също да го оценим, като премахнем черупката на някои зърна и претеглим обвивката и бадемите поотделно. ** В добрата овесена каша бадемът трябва да представлява 70% от общото тегло на зърното. **
Съответните стойности на TND могат да варират от 60 до 75%. Така че те говорят за "тежък овес" (добро качество) или "лек овес" (понякога наричан "чуза", с по-ниско качество).
Използвайки тези стойности, фермерът ще изисква около 0,7 хектолитра лек овес, за да осигури TND, осигурен от 0,31 хектолитра от претеглената проба. В този случай цената на тон от по-лекото зърно трябва да бъде приблизително половината от най-доброто качество в нашия пример и неговото нормиране, според този резултат. Ще спрем накратко върху този много важен момент, за да разширим тези понятия, като разработим практически пример.
Нека вземем две различни проби от овесени ядки, които ще наречем „храна 1“ и „храна 2“.
** Храна 1 ** = TND 75% (2,7 Mcal. ME/Kg.MS) и тегло хектолитър 50.
** Храна 2 ** = TND 70% (2,5 Mcal. ME/Kg.MS) и тегло на хектолитър 40.
** Ако работим с претегляне на G.A. и нормиране по килограми; ** така че и двете храни да допринасят 1 кг. на TND или 3.6 Mcal. E.M ще имаме
** Храна 1 = 1/0,75 = 1,33 кг **
** Храна 2 = 1/0,7 = 1,43 кг **
Този резултат ни казва, че ако даваме тегло, 1,33 кг храна 1 осигуряват същото количество енергия като 1,43 кг. на храната 2.
** Но ако изразяваме разпределението на храната в литри **, За да се осигури същото количество енергия, както в предишния случай, изчислението ще бъде както следва:
** Храна 1 ** = Какво теглото на 1 литър е 0,5 Kg. и енергийното съдържание на храната е 0,75 Kg. TND/kg., енергията (изразена като TND), съдържаща се в един литър ще бъде: 0,5 * 0, 75 = 0,375 Kg. TND/л.
За 1кг. от TND ще трябва да допринесем: 2,66 л (1/0,375).
** Храна 2 ** = следвайки същите разсъждения със стойностите на храната 2, стигаме до това, че има 0,28 кг. TND/л и 3,57 л (1/0,28) за осигуряване на същото количество енергия, осигурено от храната 1.
Резултатът, който постигнахме, е, че ако работим в обеми, за да осигурим същата енергия, са необходими 2,66 литра храна 1 или 3,57 литра храна 2.
** Сравнителната разлика по тегло е приблизително 7% (малка), но по обем е 34% (много голяма) **(3,57/2,66 = 1,34 = 34% повече храна 2).
На практика това означава, че в GA не е същото да се дават по тегло, колкото по обем, което означава по обем: толкова много кофи, кутии, каруци и т.н.
Безспорно е, че използването на по-едро и леко овесено зърно, вместо по-тежко, намалява енергията, която допринасяме за дажбата.
Характеристики на GA скорбяла:
Характеристиките на нишестето на всяка от зърнените култури и в конкретния случай на овесените зърна са от особено значение за храненето и производството на животни. Това е така, тъй като както количеството на смиланото нишесте, така и мястото на храносмилане водят до различни резултати в животновъдството.
Гранулата овесено нишесте, съдържаща се в ендосперма, е почти напълно усвоена (98,5%) в рубеца, тъй като е силно разтворима (95,7%), наподобяваща в този аспект нишестето от пшенично зърно и ечемик, но не и сорго и царевица, чиито гранулите са защитени от действието на бактериални ензими в червея. поради ниска разградимост протеинова обвивка.
Тази характеристика на GA може да се използва за свързване на леснодостъпното енергийно снабдяване на това нишесте с високо разтворими азотни съставки. Такъв е случаят с голяма част от азота, присъстващ в зимните зеленчуци, добавки на базата на непротеинов азот (използване на карбамид), пилешко постеля и др.
Минерали
Съдържанието на минерали е много небалансирано. Съдържанието на калций в него е ниско, докато е богато на фосфор, който до голяма степен се среща като фитати. Съотношението калций/фосфор варира от 0,1 до 0,25, което е много по-ниско от оптималното съотношение 1,5 (един и половина калций за всяка част фосфор), така че трябва да се внимава с минералния баланс, когато GA представлява важна част от диетата или е била комбинирана с други зърнени храни в диетата във висока концентрация. В този случай, земната обвивка, освен че е икономична, осигурява необходимия калций за балансиране на диетата.
Необходимо ли е да се обработва Овесеното зърно?
GA е изключение от общото правило, което гласи, че „зърнените храни трябва да бъдат преработвани в диетични храни, базирани на фураж, когато концентрацията им е по-малка от 60% и те се прилагат на възрастни животни“.
** Има многобройни опити, които съвпадат, като показват, че смачкването или смилането увеличава смилаемостта съвсем леко, като не достига тази полза, за да амортизира разходите, произтичащи от преработката му. ** Фекални загуби (изразени като% от потреблението), произведени, когато се доставят като цяло зърно за волове, те са ниски (около 6,7% от зърното или 6,6% нишесте).
Във връзка с това ще цитираме интересно проучване, проведено от Кимбърли в Австралия, в което се сравнява смилаемостта на пълнозърнестото овесено зърно, когато се дава на животни от различна възраст и тегло. В същото се стигна до заключението, че и двете телета от 160 кг. като бикове от 390 кг. и на две години, те смилаха цялото зърно без разлики. Поради това беше направено заключението (и беше потвърдено от последващи опити), че възрастта не влияе върху усвояемостта на GA, когато се доставя цяла като част от смесените диети.
Мак. Доналд и Хамилтън, също в Австралия, тестваха диети, съдържащи цели и счупени GA в различни съотношения на зърно, смесено с фуражи.
Количествата на цели или преработени GA, които те включват в различните диети, са: 33%; 44%; 49%; 57%; 65% и 75%. Отново резултатът показва, че ** в никакъв случай не е имало значително подобрение в смилаемостта на цялото или преработено зърно и това е валидно за всички тествани дажби **.
Изследвания, проведени върху млечни крави, хранени с пълнозърнести храни, разделени и третирани с алкали, не показват разлика в производството на мляко, но нивото на маслените мазнини леко се увеличава при алкално третиране.
Ефективност на преобразуване на зърно/месо (количество зърно, приложено за постигане на един килограм живо тегло) на овесено зърно и неговото сравнение с царевично зърно
Следващата таблица, която показва конверсията на зърно/месо за царевица и овес, когато се използва в диети с високо зърно при животни с различно тегло, ни позволява да направим изводи за пряко икономическо въздействие.
Ссылка: ADPV: ежедневно наддаване на живо тегло.
Като първа точка е ясно, че е необходимо по-голямо количество GA по отношение на царевицата, за да се осигури същото количество енергия.
Важно е да се определи количествено тази връзка. Казваме, че е важно, тъй като от този резултат можем да направим заключение от икономиката за удобството да се използва едното или другото. Ако погледнем графиката, виждаме, че съотношението царевично зърно/овес остава почти постоянно, когато варира теглото на животните, от 150 до 550 кг, следователно една връзка, която обхваща широка категория тегла.
След като бяха направени изчисленията, резултатът, който получихме, беше, че за диети с високо зърно, 124 кг. доброкачествен овес, равен на 100 кг царевица. Използвайки съотношението царевица/други зърнени култури, можем да получим заместващи стойности за останалите зърнени култури.