The ползи и свойства на зелето за здравето са широки: от богатството му на витамини, противовъзпалителни свойства, способност за намаляване на хипертонията и др. По-късно ще обясня най-важните му свойства.

Зелето е често срещана култура в европейските градини, а напоследък и в източните страни, през есенния сезон. Това беше много важно по време на война, следвоенна и икономическа криза, тъй като беше храна на милиони хора поради лекотата на готвене и получаване.

здравето

Това годно за консумация растение от семейство Brassicaceae се отглежда ежегодно и различните му видове листа (овални, продълговати, гладки, къдрави или кръгли) пораждат компактна пъпка, което можем да видим, когато го купуваме в магазините или го вземаме от градината.

Растенията са високи между 40 и 60 см през първата си година в зряла вегетативна фаза и между 1,5 и 2,0 метра високи, когато цъфтят през втората година.

История на зелето

Зелето е растение, което е било много важно в древността. Келтите са тези, които са го открили, въпреки че най-много го оценяват гърците, тъй като обикновено го сервират на обществени ястия и в комедиите се споменава, че те представляват като растение, което служи за лечение на болести.

Цивилизацията до цивилизацията, зелето винаги се е смятало за растение, което лекува много болести и като много здравословна храна.

Съставът му, богат на витамини (С, К, В3, В9 ...), минерали (калций, флуор, магнезий, фосфор, сяра, бор, бром, алуминий и барий), въглехидрати, фибри и протеини убеди различните народи да направят това е част от редовните им диети.

Свойства на зелето за здраве

1- Високо съдържание на витамин С

Въпреки че портокалът е първата мисъл, която ми идва на ум, когато говорим за витамин С, именно зелето осигурява най-висок процент. Следователно, ако човек вземе същото количество зеле като портокала, той ще получи повече витамин С от растението от семейство Brasicáceae.

Витамин С е необходим за растежа и възстановяването на тъканите във всички части на тялото, така че неговата функция е от съществено значение за тялото. Освен това се използва за образуване на протеин, чиято функция е да произвежда кожата, сухожилията, връзките и кръвоносните съдове; лекува рани; белег; възстановяват костите, зъбите и хрущялите и улесняват усвояването на желязото.

Друг важен факт за този витамин е, че той не се произвежда сам и не се съхранява в тялото, така че е от съществено значение да се консумират храни с високо съдържание на витамин С. Някои от тях са киви, манго, папая, ананас, пъпеш, диня, ягоди или малини.

2- Богат на витамин К

Приемането на зеле в който и да е от различните му видове укрепва имунната система, подобрява кръвообращението и помага за предотвратяване на сърдечни проблеми, като инфаркти.

Витамин К е известен като коагулационен витамин, така че е от съществено значение да има добро ниво от него, за да се избегнат сериозни проблеми с
Здраве. Можете да получите витамин К от различни зеленчуци, зеленчуци, говеждо месо, яйца, риба или зърнени храни.

Дефицитът на витамин К обикновено не е често срещан, но хората в тази ситуация често имат синини по цялото тяло и редовно кървене. За регулиране на нивата му в организма се препоръчва диета, фокусирана върху продукти, богати на витамин К или лекарства за разреждане на кръвта.

3- Предпазва от рак

Това заболяване е все по-широко разпространено в обществото и консумирането на зеле два пъти седмично може да намали риска от рак. Освен това най-ефективният начин да го предотвратите е да го консумирате в салата, защото това е най-естественото му състояние.

Според Испанската асоциация срещу рака думата рак е термин, който обхваща повече от 200 вида заболявания, които имат напълно различни характеристики. Всеки тумор е независим от останалите с неговите причини, неговото развитие и специфичното му лечение.

Милиони хора по планетата страдат от това заболяване, но напредъкът от последните години намали броя на смъртните случаи. Профилактиката е важен фактор в борбата с рака, защото предвиждате тумора и консумирането на зеле е подходящ начин за предотвратяване появата му в организма.

Освен консумацията на това ядливо растение, добрата профилактика трябва да бъде придружена от знания за болестта и нейните рискови фактори. Някои от тях са консумация на тютюн или алкохол, затлъстяване или диета, базирана на излишъци, наред с други.

4- Перфектно противовъзпалително средство

Зелевите листа действат като естествено противовъзпалително средство за намаляване на възпалението на всяка тъкан в тялото. Тъй като е естествен, процесът не е инвазивен или има странични ефекти.

Възпаленията могат да се появят по различни причини в тялото. Както като обикновен удар, така и като част от по-сложно заболяване, възпаленията трябва да бъдат контролирани и намалени във възможно най-кратки срокове.

За да могат да действат пълноценно срещу тези наранявания, специалистите препоръчват да се увеличи количеството на зелето в ежедневната диета, за да помогне на тялото да намали отока и да върне тъканта в нормалното си състояние. Розмарин, хвощ, куркума или лен са други естествени противовъзпалителни средства.

5- Намалява диарията и общия дискомфорт

Една от функциите на зелето е, че помага за преодоляване на чревни проблеми като диария, тъй като е храна, която насърчава запека. В допълнение, той облекчава общия дискомфорт благодарение на своите здравословни и естествени свойства.

Диарията може да бъде лека, ако продължи няколко дни, или тежка, ако продължи твърде дълго или е част от по-сложно заболяване. За всеки от двата случая е удобно да приемате зеле, за да намалите ефектите възможно най-много за кратък период от време.

Също така, общото неразположение е често срещано състояние на хора със заболявания като настинка или грип. Естествените лекарства са най-подходящи за облекчаване на симптомите, а зелето е едно от естествените лекарства, което благоприятства възстановяването на тялото.

6- Източник на сяра

Зелето е богато на сяра и това е важно хранително вещество за борба с различните видове инфекции, които могат да засегнат тялото. В допълнение, сярата, която те имат, е важна в лечебния процес, тъй като ускорява подобряването.

От друга страна, наличието на това хранително вещество подобрява функцията на черния дроб, допринася за естественото пречистване на организма, сътрудничи при оксигенацията на мозъка, облекчава болката, подобрява храносмилателните функции, регулира нивата на глюкозата в кръвта, това е важна част в регулирането на нервната система и подобрява метаболизма на мазнините и въглехидратите.

Консумацията на храни, богати на сяра, се препоръчва в специфични случаи като наличие на акне, високи нива на холестерол, алопеция, диабет, някои алергии или автоимунни заболявания.

7- Контролирайте кръвното налягане

Зелето е годни за консумация растения, богати на калий, вазодилататор, който предотвратява покачването на кръвното налягане. Това намалява риска от инфаркт и инсулт, както и витамин К.

Калият и витамин К се свързват заедно в зелето, за да отворят кръвоносните съдове и кръвния поток през артериите без усилие. По този начин се предотвратява свикването на организма със състояние на напрежение, което увеличава риска от сърдечни заболявания.

За хората с хронични или наследствени сърдечно-съдови проблеми зелето трябва да присъства в съответните им списъци за пазаруване.

8- Намалете проблемите с ишиас

Консумацията на зеле в салати е от полза за намаляване на болката, причинена от ишиас и намаляване на възпалението на нерва, което причинява тези наранявания.

Ишиасът е болка, която започва с изтръпване или изтръпване в задната част на гърба и прогресивно се движи нагоре по бедрото и задната част на крака. Тези симптоми се появяват поради възпаление на по-големия седалищен нерв.

Болката от ишиас обикновено не се появява преди 20-годишна възраст и хората, които са засегнати, са тези на средна възраст и повече. Те не се появяват поради удар или конкретно събитие, а по-скоро се развиват с времето, докато симптомите започнат да се проявяват.

9- Добър за зрението

Зелето е богат източник на бета-каротинови хранителни вещества, което подобрява видимостта на окото, предотвратява появата на катаракта и забавя зрителните проблеми на хората с напредването на възрастта.

Друго предимство на бета-каротина е, че намалява риска от рак на гърдата и яйчниците, намалява астматичните пристъпи, предизвикани от физически упражнения и намалява чувствителността към слънцето при хора, които имат наследствено заболяване на кръвта, наречено "еритропоетична протопорфирия".

С течение на годините окото естествено губи видимост, тоест хората виждат по-малко за всяка година, която срещат. Поради тази причина е необходимо да знаете стъпките, които трябва да следвате, за да забавите загубата на зрение и едно от „основните правила“ е да консумирате зеле.

10- Отслабване

Друго предимство на зелето е това, че отслабва естествено, благодарение на ниското си съдържание на калории и количеството витамини, минерали и хранителни вещества, които има.

Да бъдеш с правилното тегло е много важно, защото с наднорменото тегло идват множество здравословни проблеми като повишаване на глюкозата, холестерола и кръвното налягане.

Освен това хората с наднормено тегло могат да имат остеоартрит, диабет, камъни в жлъчката, високорискови бременности, хиатална херния или гастроезофагеален рефлукс.

В последните изследвания наднорменото тегло е свързано с няколко вида рак, включително тези на хранопровода, дебелото черво, ректума, панкреаса, черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците, простатата, стомаха, гърдата, матката и яйчниците.

Видове зеле

Въпреки броя на съществуващите видове зеле, специалистите ги разделят на две големи полета: рано и късно.

Първите дават малки пъпки, обикновено се консумират незабавно и имат процес на зреене от 50 дни, докато вторите генерират по-големи пъпки, могат да се консумират по-дълго в дългосрочен план и да имат процес на зреене от 80 дни.

Напротив, има друга класификация, която ги разделя на западни и източни зеле според техния произход. Западните кълнове са кейл, карфиол, зеле, брюкселско зеле, броколи, краища на ряпа и броколи раба, докато източните кълнове са ориенталски горчици, китайски броколи, пак чой, зеленчуци мизуна, китайско зеле и комацуна мизуна.

Различни видове зеле с очевидно различни характеристики, но ако човек се задълбочи в тяхното проучване, те са много сходни.

Зелето има редица краткосрочни и дългосрочни ползи за здравето. Въпреки голямото присъствие на това растение, повечето хора, които го консумират, не са наясно с тези „помагания“ на съответните си тела.

Ястия със зеле

Любителите на зеленчуци и тези, които не са такива, могат да се насладят на зеле във всеки от неговите видове чрез голям брой ястия, въпреки че най-често срещаната е салатата за нейното просто приготвяне за кратък период от време. Освен това зелето може да се комбинира с множество храни като стафиди, ананас, праз или моркови.

Други известни ястия, за да се насладите на това ядливо растение, са:

  • Треска със зеле, избор, който ще бъде готов за вкус след малко повече от 60 минути.
  • Зеле със сланина и шунка, просто и бързо меню.
  • Паста с брюкселско зеле и козе сирене, готова за маса след около 15 минути.
  • Каталонско зеле цвете, предястие за покоряване на най-взискателните небца.

И какви други ползи от зелето знаете?